Домашний плавленный сыр из творога

Здравствуйте, дорогие посетители моего блога. До недавнего времени даже не задумывалась, что можно готовить дома плавленный сыр.

Оказывается, это настолько легко и быстро, к тому же точно знаю, что он приготовлен из свежих продуктов, без добавления всевозможных загустителей, красителей и консервантов. А на вкус получается даже лучше магазинного “Дружба”.

Поделюсь с вами рецептом и всеми тонкостями приготовления, есть важные нюансы. Ведь не зная секретов можно испортить продукты.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего плавленного сыра понадобится:

• творог – 500 г;
• молоко – 50-80 мл;
• яйцо – 1 шт;
• масло сливочное – 100 г;
• сода – 0,5 чайн. ложки;
• соль – 0,5 чайн. ложки;
• сахар – 0,5 чайн. ложки.

От выбора творога зависит будет плавиться он или нет, берите жирностью 9% и выше.Творог 500 г

Я брала домашний на рынке в молочном ряду, пробовала на вкус, чтобы он был без кислинки, не слишком сухой и без твердых комочков. Лучше конечно использовать свежий творог, приготовленный самостоятельно из молока. Магазинный покупать не выгодно, к тому же я не уверена, что это будет именно натуральный продукт без добавок крахмала и прочих удешевляющих компонентов.

Масло сливочное важно брать от 72% жирности, но не маргарин или растительно-масляную смесь.

Процесс приготовления

Как я уже говорила, плавленный сыр приготовить очень быстро. Расскажу все по шагам.

1. Варить сыр будем на водяной бане. Поэтому, чтобы не терять время, наполним кастрюлю наполовину водой, чтобы довести до кипения. Пока вода закипит, мы успеем подготовить творог.
2. Творог перетереть через сито или перебить блендером с погружной насадкой “нож”. Многие хозяйки просто перекручивают через мясорубку 2 раза. Без разницы каким способом, главное, чтобы получилась однородная кремообразная масса без крупинок, как паста. Если творог попался очень сухой, можно добавлять по чуть-чуть молоко, по 1 столовой ложке.
3. Вбить 1 сырое яйцо, положить 100 г размягченного сливочного масла.
4. Всыпать соль, сахар, соду по ½ чайной ложки. Соду НЕ гасить!
   При нагревании сода (гидрокарбонат натрия), молочная кислота и жиры вступают в реакцию между собой. Таким образом творог плавится и получается плавленый сыр. Если хотите, чтобы сыр стал более жидкий, сливочного масла нужно класть больше, чем указано в рецепте. Поэтому лучше масло добавлять уже когда начался процесс и точно видно, что творог действительно плавится.
5. Полученную однородную массу переложить в металлическую миску или стеклянную огнеупорную посуду, поставить на паровую баню, так, чтобы дно миски не соприкасалось с водой.
    Нужно постоянно помешивать, особенно отделяя лопаткой от дна и стенок. Смесь будет становиться все более однородной, тягучей, блестящей. Смотрите на фото какой был творог сначала.Позже он начал плавиться и становиться все более однородный.
   Варить до полного растворения творога примерно 5-7 минут. Готовность вы определите по внешнему виду.
6. Довести до вкуса, который вас устроит. Я обычно пробую и немного досаливаю. Если хотите сделать сыр с зеленью или грибами, то добавлять их надо именно сейчас.
7. Перелить горячий плавленный сыр в подготовленные емкости, предварительно смазанные сливочным маслом. После полного остывания поставить в холодильник.
   В этот раз я наливала в стеклянную банку для красивой композиции

   Видео:Домашний плавленый сыр за 10 минут из обычного творога Люда Изи Кук Завтрак Закуски cheese spreadСкачать

   

   Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовится просто

   

   Полезное здоровое питание — это не сложно, если есть время на готовку. Многие магазинные вкусности можно сделать самому. О колбасах и сосисках мы речь не ведем (не та тематика сайта), а вот о сырах разговор продолжим. В этот раз речь о плавленых сырах (помните, творожные мы уже делали?).

   Плавленный сыр из творога в домашних условиях готовиться настолько просто, что непонятно, почему его вообще покупают в магазинах! Кто-то скажет — из-за разнообразия вкусов, но эта статья доказывает, что домашние рецепты плавленого сыра дают возможность сделать абсолютно любые полезные сырки — от классического до диетического и десертного!

   Плавленый сыр своими руками из обычного творога — это просто!

   Хотите плавленый сыр с грибами? Или может нежный диетический типа Янтаря? А может вы — поклонник сладких шоколадных плавленых сыров? Поверьте, всё это легко сварить самому из обычного творога и ещё некоторых ингредиентов. Не бойтесь, дополнительные продукты тоже просты и доступны — молоко, яйца, соль, масло и сметана. Но основной ингредиент — сода. Она превращает творожную массу в тягучую и однородную сырную.

   Если вдруг творог не плавится, то дело в том, что он недостаточно кислый! Именно молочная кислота, вступая в реакцию с содой, создаёт соли-плавители. А потому, выбирая творог для плавленых сыров, берите тот, у которого явно чувствуется кислинка.

   Плавленый сыр с грибами (или другими добавками)

   После того, как вы попробуете сделать этот плавленый сыр из творога в домашних условиях, думаю, что покупать его в магазине больше не будете. Готовится такой сыр быстро и просто.

   Разнообразить вкус сыра можно с помощью разнообразных добавок, в этом пошаговом фоторецепте будут жареные шампиньоны.

   Но можно взять, что угодно — любимые специи, свежую мелко нарезанную зелень, кусочки ветчины, овощей и т.д.

   Ингредиенты:

   • жирный творог — 450 г
   • жирная сметана (домашняя) — 2-3 ст. л.
   • сливочное масло — 50 г
   • соль — 0,5 ч. л.
   • сахар (по желанию) — 0,5-1 ч. л.
   • пищевая сода — 0,5 ч. л.
   • куриное яйцо — 1 шт.
   • шампиньоны (обжаренные) — 100-150 г

   Как приготовить:

   Возьмите для приготовления сыра домашний жирный творог хорошего качества. В магазинном твороге часто бывают разные добавки, они могут повлиять на то, что сыр может не получиться. В глубокую миску или сотейник пересыпьте творог.

   https://www.youtube.com/watch?v=w6CuEDox8BQ

   Отправьте к творогу одно сырое яйцо, сметану, соль и сахар.

   Добавьте к творогу пищевую соду.

   Теперь сливочное масло. Если домашней сметаны нет, просто положите двойную порцию сливочного масла.

   Погружным блендером взбейте творог до однородной массы в течение 3-5 минут. Подойдёт и стационарный, главное, чтобы масса стала однородной без крупинок.

   Подготовьте на плите ёмкость с водой для водяной бани. Установите маленький огонь. Поставьте миску или сотейник с творогом на водяную баню. Прогревайте массу, перемешивая лопаткой.

   Сыр постепенно начнёт плавиться, периодически можно взбивать его блендером. Если у вас достаточно жирный творог, он быстро расплавится и превратится в сыр.

   Как только масса станет одинаково тягучей и расплавленной, снимайте всё с плиты.

   Плавленый сыр в принципе готов, его можно разложить по баночкам или контейнерам и отправить в холодильник, но гораздо аппетитнее получится, если дополнить его различными вкусовыми компонентами. Сегодня это будут жареные грибы.

   Предварительно обжарьте мелко рубленые шампиньоны на сухой сковороде. После того, как вся жидкость выпарилась, добавьте растительное масло (3-4 ст. л.) и нарезанный лук. Обжаренные грибы по вкусу заправьте солью и перцем. В готовый сыр высыпьте грибы и перемешайте.

   Разложите по чистым банкам сыр и на час уберите в холодильник, за это время консистенция станет гуще.

   Подавайте плавленый сыр на гренках, крекерах, тостах или просто намазывайте на хлеб.

   Диетический плавленый сыр из микроволновки

   Для тех, кто следит за фигурой, рецепты с обилием жиров не очень подходят. А вот этот способ приготовления плавленого сыра точно подойдёт. Его калорийность невысока, всего 100 ккал в 100 г, а вкус и консистенция мало чем отличаются от традиционных.

   Отличается от классического и способ приготовления — плавить будем в микроволновке. Таким же образом можно плавить и любой другой сыр.

   Продукты:

   • упаковка (200 г) маложирного творога
   • 1 сырое яйцо
   • 1 ч.л. без верха соды
   • 2 ст.л. обезжиренного молока
   • соль — 13 ч.л.
   • специи, зелень — по желанию.

   Пошаговое приготовление:

   1. Творог хорошо перемешиваем с содой и оставляем на 40-60 минут в посуде, накрытой крышкой. За это время сода успеет прореагировать с молочной кислотой и структура творога значительно изменится.
   2. А дальше всё просто. Добавляем к массе соль, молоко и яйцо, перемешиваем и ставим в микроволновку на 1 минуту.

   3. Достаём, опять перемешиваем и снова на минуту в микроволновку. Повторяем этот этап при необходимости.
   4. Если сыр получается не достаточно однородным, можно взбить его блендером.
   5. В эту расплавленную горячую массу добавляем зелень, специи и, разложив по судочкам, ставим в холодильник.

      Ничем не хуже, чем Янтарь!

   Шоколадный сырок без яиц

   Десертный плавленый сыр с шоколадным вкусом идеально подойдёт для вкусного бутерброда к чаю. Этот рецепт можно взять на заметку и тем, кто по какой-то причине не употребляет яйца.

   Нам понадобится:

   • домашний жирный творог — 500 г
   • 1 ч.л. соды с горкой
   • 2 ст.л. сливочного масла
   • 75 мл молока или сливок
   • 4-5 ст.л. сахара
   • 100 г шоколада (лучше черного)
   • 1-2 ч.л. какао-порошка

   Готовить не сложно:

   1. В творог вливаем молоко и всыпаем соду, взбиваем в блендере до однородности.
   2. Добавляем масло и ставим на водяную баню. Там греем, помешивая, пока вся масса не станет жидкой и не расплавится.

   3. Теперь добавляем сахар, разломанный на кусочки шоколад и какао. Греем и мешаем, пока шоколад не растворится полностью.

   4. Переливаем в судок массу и остужаем сперва при комнатной температуре, потом в холодильнике.

   Советы напоследок

   Хранится домашний плавленный сыр из творога в холодильнике. Срок — 4-5 дней, если среди добавок нет свежих овощей, в этом случае не стоит хранить его дольше 2-3 дней.

   Видео:Небывалая Вкуснота из творога за 15 минут!Скачать

   

   Сыр из творога в домашних условиях — 8 рецептов приготовления домашнего сыра

   

   Каждый знает о пользе молочных продуктов для организма. Но чаще всего на прилавках можно встретить некачественный продукт. Опытные хозяйки уже давно оценили рецепты приготовления домашних сыров.

   И они в большинстве своем превосходят магазинную продукцию. Главное, выбирать хорошие ингредиенты. Наилучшим вариантом станут продукты, изготовленные из настоящего деревенского молока.

   В них точно не будет различных вредных добавок.

   Обычно сыр готовят из молока, но мы собрали рецепты и творога. Они намного проще и времени уйдет на готовку значительно меньше. Так как не придется проходить этапы закваски, выдержки под прессом и многомесячного созревания. Творог станет готовым сырьем для вкусного домашнего продукта.

   https://www.youtube.com/watch?v=rNsnVOZyxbQ

   Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных приправ или зелени. Тогда сыр будет отличаться особым ароматом и вкусом, что бесспорно оценит ваша семья.

   Сыр из творога в домашних условиях на сковороде

   Достаточно простой рецепт с использованием молока. Творог нужно брать домашний и высокой жирности, тогда все получится на ура. И уже на следующий день можно будет полакомиться вкусным сыром.

   Потребуется:

   • 1 кг творога;
   • 0,5 л молока;
   • 3 яйца;
   • 100 г слив. масла;
   • по 1 ч. л. соды, соли, сахара.

   Пошаговое приготовление:

   1. В большую кастрюлю выкладываем творог. Заливаем молоком. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Постепенно сыворотка начнет отделяться от творога и цвет смеси станет желтым.

   2. Пока закипает молочная смесь взобьем яйца, соль, сахар и соду.

   Не забываем постоянно помешивать и творог на плите.

   3. После того, как молоко закипит, убавляем огонь до минимума и продолжаем варить еще 10 минут. Затем убираем с плиты и процеживаем через двойной слой марли от сыворотки. Из нее можно будет приготовить блинчики или оладьи. Но это уже на ваше усмотрение. Оставшийся в марле творог прижимаем ложкой, чтобы остатки сыворотки скапали. Затем выкладываем полученную смесь на блюдце.

   4. В сковороде растапливаем сливочное масло. В него же вливаем яйца и полученный творог. Продолжаем готовить еще 10 минут на медленном огне, не переставая помешивать. Иначе вся смесь может пригореть.

   5. Постепенно творог впитает в себя всю жидкость и станет кашеобразным, желтого цвета. После чего отправляем смесь в чистую емкость и перемешиваем до однородности. Остается переложить сыр в формочку и отправить в холодильник на ночь.

   Ну а утром можно пробовать и наслаждаться прекрасным вкусом.

   Как приготовить плавленый сыр «Янтарь» своими руками дома?

   Что может быть лучше, чем бутерброды с сыром на завтрак? Тем более если в него добавить различную зелень, грибы или бекон. После такого плавленого сырка, и магазинных не захочется. Кстати, творог лучше брать с высоким процентом жирности и у проверенных производителей.

   Потребуется:

   • 500 г творога;
   • 1 яйцо;
   • 100 г слив. масла;
   • 1 ч. л. соды;
   • ½ ч. л. соли.

   Пошаговое приготовление:

   1. В сотейник выкладываем творог. Разбиваем туда же яйцо, всыпаем соду и соль. Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем смесь до кремообразного состояния при помощи блендера.

   2. Ставим на медленный огонь или же плавим при помощи паровой бани. Не забываем в процессе варки постоянно перемешивать массу. После того, как она станет жидкой и тягучей по консистенции, сыр готов и его можно разливать по подготовленным формочкам.

   3. Даем остынуть и отправляем его в холодильник на пару часов, чтобы он стал эластичным. Тогда сыр с легкостью можно будет намазывать на хлеб.

   Если вы хотите продукт с добавлением зелени, маринованных грибов или ветчины, просто мелко нарежьте их и добавьте в сыр перед тем, как будете разливать его по формочкам.

   Домашний твердый сыр из молока и творога

   Если вы первый раз задумали сварить вкусный твердый сыр, как в магазине, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Продукт получится очень полезным, без различных красителей и консервантов. А главное, сделанный с любовью для всех домочадцев. На вкус же его не отличить от покупного. Из данного набора ингредиентов выйдет 500 грамм сыра.

   Потребуется:

   • 1 кг нежирного творога;
   • 1 л молока;
   • 100 г слив. масла;
   • 2 яйца;
   • по 1 ч. л. соды и соли.

   Пошаговое приготовление:

   1. В кастрюлю с творогом вливаем молоко и ставим на плиту. Доводим до кипения. В это время деревянной лопаточкой аккуратно помешиваем и разминаем большие комочки творога. После закипания продолжаем варить в течение 10 минут на небольшом огне. За это время сыворотка отделится от творога.

   2. В тазик ставим дуршлаг. Если в нем дырочки большие, то стелим один слой марли. Если же дуршлаг в виде сита, то она не понадобится. Теперь процеживаем полученную творожную массу и оставим в таком виде на пару минут. Если ее потрогать, то можно заметить изменение консистенции – она стала более тягучей.

   3. В отдельной пиале взбиваем яйца, соль и соду при помощи венчика.

   4. Теперь нам понадобятся 2 кастрюли для паровой бани. В большую наливаем около литра воды, меньшую ставим сверху и перекладываем в нее вываренный творог. Добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры. Хорошенько перемешиваем. Когда масло растопится вольем яичную смесь и опять тщательно перемешаем.

   https://www.youtube.com/watch?v=biBiRy4udag

   Сода нужна для того, чтобы творог расплавился.

   5. Продолжаем мешать, чтобы консистенция стала однородной и не пригорела. Варим еще в течение 5 минут. Если в сыре остались кусочки творога, то можно использовать толкушку или погружной блендер. Когда смесь полностью расплавится и приобретет желтоватый оттенок можно выключать огонь и убирать с плиты.

   6. В специально подготовленную емкость перекладываем еще горячий сыр. Выравниваем и слегка прижимаем ложкой. Даем остыть при комнатной температуре в течение 30-60 минут и убираем в холодильник до полного застывания.

   Приятного аппетита!

   Сыр из творога с молоком без яиц

   Недавно повстречала рецепт домашнего сырочка без яиц и сразу же попробовала приготовить, получилось очень вкусно. Поэтому если Вам по каким — либо причинам нельзя кушать яйца — этот рецепт для Вас. Готовится очень быстро, получается безумно вкусно, автору видео-ролика спасибо!

   Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

   Плавленый сыр в домашних условиях (диетический)

   Прекрасный пол частенько прибегает к различным диетам. Но чтобы их не нарушать и попробовать вкусный и диетический сыр возьмите на заметку такой вариант приготовления. В нем нет ни сливочного масла, ни яиц. А если использовать полностью обезжиренный творог, то калорийность 100г готового сыра составит около 69 ккал.

   Потребуется:

   • 600 г рассыпчатого сухого творога (0-3 % жирности);
   • неполная чайная ложка соды и соли;
   • ½ ст. молока (маленькой жирности)
   • ½ ч. л. куркумы — для цвета (по желанию);
   • 1 ч. л. любых других приправ.

   Пошаговое приготовление:

   1. В плотный пакет засыпаем творог. К нему добавляем соду и соли. Тщательно перемешиваем и оставляем его на 40 минут. После прошедшего времени творог становится желтоватого оттенка и однородной консистенции, а на ощупь липким.

   2. Перекладываем смесь в небольшую кастрюльку и всыпаем соль, куркуму, приправы. Вливаем молоко и отправляем плавиться на водяной бане, периодически помешивая до однородности. Огонь при приготовление должен быть минимальным.

   Кстати, чем больше молока, тем и сыр будет более тягучей консистенции. Если добавить меньшее количество, то получится уже твердый продукт, который можно будет нарезать кусочками.

   3. Готовый сыр переливаем в банку или любую другую емкость. Оставляем на столе, чтобы он остыл. После этого с ним можно будет сразу же делать бутерброды, так как он будет жидким. Если же поставить его в холодильник, консистенция станет более твердой. Но после добавления в макароны или горячие бутерброды, сыр вновь расплавится.

   Рецепт самого вкусного козьего сыра собственного приготовления

   Думаем, не стоит забывать и о твороге, сделанном на основе козьего молока. Он максимально полезен для организма и не вызовет аллергии.

   Но из-за своего запаха, который для многих является специфическим, редко применяется в кулинарии. А вот козий сыр не имеет резких запахов, но сохраняет в себе полезные витамины.

   А если молоко заменить водой, то и запаха как такового практически не останется. В итоге с кило творога можно будет получить около 600-650 граммов сыра.

   Потребуется:

   • 1 кг козьего творога;
   • 1 л козьего молока;
   • 100 г сливочного масла;
   • 15 г соли;
   • 10 г соды.

   Если вы предпочитаете твердый сыр, то добавьте ко всем ингредиентам 1 куриное яйцо.

   Пошаговое приготовление:

   1. Творог заливаем молоком и плавим до появления сыворотки. Процеживаем через марлю или мелкое сито.

   2. Смешиваем все ингредиенты и топим на водяной бане до однородной консистенции. На это потребуется около 10-20 минут. Не забываем перемешивать.

   3. Разливаем по формам и даем остынуть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.

   Для получения дырочек в продукте и более нежной текстуры, молока нужно брать в 2 раза больше, чем творога. Сырная масса же после этого станет водянистой, и ее понадобиться подержать в дуршлаге под прессом 4-5 часов, в холодильнике.

   https://www.youtube.com/watch?v=VZde4ZJi6ek

   В принципе, приготовление козьего сыра не вызовет сложностей. По вкусу он не хуже магазинного, особенно если все ингредиенты натуральны.

   Готовим сыр без молока в мультиварке

   В наше время хозяйки частенко готовят в мультиварке. Ну а почему бы не использовать ее для создания вкусного плавленого сыра? Попробуйте этот рецепт и у вас обязательно все получится. Творог в таком случае обязательно должен быть домашним и качественным.

   Потребуется:

   • 500 г творога;
   • 100 г слив. масла (комнатной температуры);
   • 1 яйцо;
   • 1 ч. л. соли;
   • ½ ч. л. соды.

   Пошаговое приготовление:

   1. В миску выкладываем творог, к нему размягченное сливочное масло, соду и соль, яйцо. Взбиваем блендером до однородного состояния.

   2. Помещаем смесь в мультиварку и выставляем температуру в 90 градусов. Нажимаем «Старт», не закрывая крышку мультиварки. В процессе приготовления творожную смесь постоянно перемешиваем. Постепенно она начнет плавится. У нас на это ушло около 5 минут.

   3. Осталось разлить плавленый сыр по контейнерам, а на следующий день его можно кушать. Вот так быстро и главное просто из минимума ингредиентов.

   Сыр из магазинного творога с добавками

   Если у вас нет возможности приобрести творог у фермеров или купить у бабушки на рынке, можно приготовить вкусный сыр для бутербродов и из магазинного творога.

   Конечно с первого раза может и не получиться, но все же стоит попробовать найти хороший доброкачественный творог и тогда результат вас восхитит! А еще я добавлю добавки — прованские травы, вы можете вместо приправы добавить зелень, будет тоже очень вкусно

   Потребуется:

   • 2 упаковки (по 180 г) творога – 9% и выше;
   • 1 куриное яйцо первой категории;
   • 100 г слив. масла;
   • щепотка или 1/3 ч. л. соли;
   • 1 ч. л. соды;
   • 1 ст. ложка прованских трав.

   Пошаговое приготовление:

   1. Сразу же поставим воду в большой кастрюле для паровой бане. А теперь приступим к приготовлению творожной смеси. Смешиваем при помощи блендера: творог, сливочное масло, яйцо и соду.

   2. Вода же согрелась, значит можно поместить на водяную баню кастрюльку со смесью и начать готовить, постоянно перемешивая. Постепенно она начнет плавиться, становиться эластичной и блестящей. После того, как все комочки разошлись, можно убирать сырную массу с водяной бани.

   3. Теперь всыпаем соль и любимые приправы. Также можно добавить зелень, чеснок или мелко порубленные овощи. Хорошенько перемешиваем и разливаем по подготовленным емкостям. Укрываем пищевой пленкой, а через несколько часов пробуем.

   Видео:Плавленый сыр в домашних условиях.Скачать

   

   Плавленый сыр из творога в домашних условиях рецепт с фото

   

   Янтарь, Орбита, Омичка. С этими словами, наверное, у многих возникают ассоциации с плавлеными сырками. Вкусные брусочки в фольгированной упаковке с советских времен поселились на магазинных полках, но состав сегодняшних сыров оставляет желать лучшего.

   Но наши руки не для скуки? Приготовим ими плавленый сыр из творога в домашних условиях. Бояться не надо, это легко и совершенно недолго. Зато на вкус – пальчики оближешь.

   Готовый продукт, сдобренный травами и специями, можно будет целую неделю намазывать на бутерброды к завтраку, или же, к примеру, приготовить рулет из лаваша с еврейским салатом.

   Как сделать плавленый сыр дома

   Ингредиенты:

   • Творог любой жирности — 450-500 г. (две упаковки по 180 г)
   • Крупное яйцо — 1 шт.
   • Сливочное масло — 100 г.
   • Соль — по вкусу (у меня щепотка, 1/3 ч. ложки)
   • Пищевая сода — 1 ч. ложка
   • Сушеные приправы, травы ( можно использовать прованские травы, сушеный чеснок и т.д.) — по вкусу, я использовала 1 ст. ложку с горкой

   Приготовление плавленого сыра из творога

   Замес творога с остальными ингредиентами  происходит настолько быстро, что лучше сразу поставить в кастрюльке воду для паровой бани. Налейте 2/3 ковша и закипятите.

   https://www.youtube.com/watch?v=egN5l9P9khY

   В большую миску, в которой нам будет удобно размешивать, выложите творог ( обе пачки). сливочное масло (100 г.), нарезанное небольшими брусочками, 1 яйцо. Все тщательно перемешиваем.

   В заготовку для сыра добавляем  пищевую соду (1 ч. ложка). Можно добавить  соду до перемешивания.

   Используем насадку для блендера «нож»(погружной) с целью превратить смесь в однородную.

   Устанавливаем миску с перемешанным содержимым на водяную баню. Огонь устанавливаем средний. Берем в руки лопатку и постоянно перемешиваем смесь.

   Спустя несколько минут вы заметите, как творожная масса начнет плавиться, появятся ниточки при поднимании лопатки — признаки плавления творога.

   Если вы когда-нибудь делали горячие бутерброды в микроволновке, значит, подобный процесс уже видели. Когда твердый сыр начинает плавиться, он выглядит примерно также.

   Продолжаем интенсивно перемешивать смесь для сыра, пытаясь растворить абсолютно все крупинки, даже самые мелкие. Смесь будет становиться все более однородной, тягучей, блестящей. Как только все комочки разошлись, снимаем миску с водяной бани и отставляем в сторону.

   Если вы любите творожную выпечку, возьмите на заметку рецепт творожного пирога с черносливом.

   Теперь в ход идут любимые приправы и соль. Я использовала смесь специй для аджики, получилось в результате очень вкусно.

   Варианты добавок различны и полностью зависят от вашего вкуса! Например, можно добавить свежую рубленую зелень и чеснок, можно заправить сыр нарезанными оливками или овощами.

   Перемешиваем смесь и разливаем по формочкам.

   Накрываем пищевой пленкой плавленый сыр, чтобы он не покрылся загустевшей корочкой сверху. Через несколько часов плавленый сыр из творога будет полностью готов. Вот так просто в домашних условиях можно приготовить вкусное лакомство.

   Признаюсь честно, сыр из творога получился у меня не с первого раза, но теперь у меня есть опыт на основе ошибок, которым я хочу непременно поделиться.

   Что делать, если творог не плавится?

   • Некачественный творог. Он лежит комком в водяной бане и совсем не хочет плавиться. Будет здорово, если творог для изготовления сыра вы выберете фермерский, деревенский, купленный у проверенных продавцов. Обратите внимание: на рынке к таким людям всегда очередь за покупками. Я использовала как деревенский творог, так и творог из супермаркета (как раз в фоторецепте у меня продукт от фирмы «Удоево» 9 % жирности)
   • Хороший творог начинает плавиться практически сразу. Не стоит ждать 30-40 минут в мыслях, что продукт вот-вот начнет плавиться. Лучше сразу снимите с водяной бани емкость и пристройте смесь в сырники или ватрушки.
   • Если в творожной смеси остаются мелкие комочки, можно добавить щепотку соды дополнительно. Не переусердствуйте с количеством соды, ее избыток испортит вкус продукта. Имейте в виду, что совсем мелкие крупинки могут разойтись потом, во время настаивания сыра.
   • Следите за временем плавления. Если передержать творожную массу на водяной бане, может запуститься обратный процесс  и смесь начнет снова превращаться в творог, комковаться.

   Я надеюсь, что мой опыт вам пригодится и у вас получится самый лучший плавленый сыр в домашних условиях, который по вкусу даже не сравнится с магазинным.На нашем видеоканале в You Tube я разместила видеорецепт плавленого сыра из творога, надеюсь, он вам понравится=)

   Приятного аппетита!

   Видео:Настоящий ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР Дома, за 15 МИНУТ | Намного Вкусней МагазинногоСкачать

   

   Обязательно приготовьте: плавленный сыр за 20 минут в домашних условиях — 4 обалденных рецепта

   

   Наши люди уже давно научилось повторять покупные продукты в домашних условиях, делая их намного дешевле, вкуснее и полезнее. Мы сами солим и коптим рыбу, делаем торты и конфеты, варим сгущенку… И конечно же, научились делать домашний плавленный сыр!

   Вы не поверите, но используя самые простые продукты, реально сделать дома плавленый сыр: и классический, и пикантный, и мясной, и даже шоколадный! А уж какой с ним выйдет суп, да печенье..

   4 бюджетных рецепта вкусного и оригинального домашнего сыра, а также хитрости и советы ждут вас в статье.

   Можно ли при пп есть

   Наша любимая тема! Полезность продуктов — понятие «растяжимое». Безусловно вредных продуктов в мире совсем мало: как правило, это просроченные продукты, жаренные за сильной корочки и н вторичном масле блюда, трансжиры и алкоголь. Увы, ученые доказали, что алкоголь оказывает негативное влияние на наши организмы даже в маленьких дозах.

   Даже отстсутвие витаминов или содержание большого количества сахара не делает еду вредной. Это делает ее неприоритетной при попадании в ваш ежедневный рацион, только и всего. Это значит, что на основе подобных продуктов будет неразумных строить своё меню, однако вы можете периодически употреблять их в приемлемом количестве.

   https://www.youtube.com/watch?v=RbY9EpPyY90

   Безоговорочное деление продуктов на плохие и хорошие стало бичом современного общества, и мы бы очень хотели это исправить. В нашем мире все больше и больше людей, страдающих орторексией и навязчивыми состояниями, боязнью еды и зажорами, компульсивными перееданиями и анорексией с булимией. Давайте не демонизировать еду, ведь она прекрасно своими вкусами, а не только условной ппшностью.

   Мы призываем вас больше готовить своими руками, дома, ведь тогда вы сможете воспринимать еду более спокойно — в нашем сознание закрепилась связь «домашнее = полезное и качественное».

   Что важнее: качество еды или калории?

   4 обалденных рецептов

   На самом деле вы удивитесь, насколько просто и быстро можно сделать плавленный сыр в домашних условиях. А еще больше вам понравится вкус: уж очень он «магазинный», но при этом нежный!

   Что нас нравится в данном рецепте, так это его вариативность. Сыр можно использовать как самостоятельную закуску, как основу для супа, как соус или как топпинг для выпечки. Плюс вы можете добавлять различные продукты и специи, короче, только успевай экспериментировать!

   Мы выбрали эти 5 рецептов домашнего плавленного сыра: без наполнения, с зеленью, с шоколадом, с грибами, как наиболее популярные, но также можно приготовить сыр с имбирем, овощами, различными специями и орехами.

   Классический из творога

   Итак, классический творожный плавленый сыр. У него крайне интересная консистенция: сыр получается гладким и однородным. В чуть подогретом виде (при комнатной температуре) – он станет тягучим, а в охлажденном состоянии (только что из холодильника) будет более плотным, так что его удобно намазать на бутерброд или использовать в качестве начинки для булочки.

   Итак, есть 2 способа, как сделать сыр дома из творога:

   Нежный с маслом

   Сыр со сливочным маслом, да с кусочком свежего белого хлеба — что может быть вкуснее? Его плюсы в том, что он сочетается с любым хлебом, зерновыми хлебцами, тарталетками, мясом, морепродуктами и даже фруктами.

   КБЖУ: 236 ккал., 14 гр. белка, 19 гр. жира, 12 гр. углеводов.

   Состав:

   • творог 9% — 500 гр.,
   • яйцо – 1 шт.,
   • сливочное масло – 100 гр., (по заверениям уже приготовивших кол-во масла можно уменьшить ровно в 2 раза, и вкус не изменится!)
   • соль – 0,5 — 1 ч.л.,
   • сода пищевая – 0,5 ч.

   Как приготовить:

   1. Итак, творог — вот основа нашего сыра. В идеале он должен быть жирным и свежим, но магазинный также вполне подойдет. Главное, чтобы в составе н ебыло крахвала, иначе вкус будет испорчен — Творог: польза, состав, калорийность. Как проверить на натуральность?

      Масло также выбирайте высокого качества: ни в коем случае не берите маргарин! Все потому что в нем как раз и содержатся трансжиры, которые являются канцерогенам. Они не оказывают мгновенного вреда здоровью, но постепенно ухудшают здоровье сердечно сосудистой системы, провоцируя развитие различных болезней.

      И опять же, сыр будет испорчен, потому что по сути маргарин не имеет ни запаха, ни вкуса, а значит прощай нежная текстура!

   2. Масло заранее выньте из холодильника и оставьте таять при комнатной температуре. После этого, как она станет мягким, поместите творог в чашу, добавьте туда масло, разбейте яйцо и присыпьте солью и содой. Пищевая сода очень важна, именно она в этом рецепте отвечает за эффект плавления и правильную структуру сыра.

   3. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Как это делать — решать вам. Можно при помощи блендера или миксера, ложки или ступки. цель: получить однородную массу.

   4. Перекладываем будущий сыр в подходящую кастрюльку/ковшик небольшого размера, потому что готовиться он на водяной бане

   5. Плавить сыр мы будем на водяной бане. Это значит, что нам нужна еще одна кастрюля, в которой мы доведем 500 мл. воды до кипения, а сверху поставим кастрюльку с творожной массой. Это нужно, чтобы сыр не пригорел.

   6. Готовим домашний плавленый сыр на водяной бане около 10 минут, постоянно помешивая. Следите з атем, чтобы вода лишь слегка булькала, а не кипела вовсю, иначе сыр обратно превратиться в творог!

   7. Смесь постепенно будет становиться все жиже, а творог растворяться. В результате получится полностью однородная масса, которая по густоте напоминаем жирные, густые 30% сливки.

   8. Можно добавить укроп для красоты:

   9. Если вам будет не лень, то можно перестраховаться и сняв с водяной бани, перелить сыр в блендер и взбить, чтобы он стал идеально однородным.

   10. Наш сырок готов! Остужаем его, помешивая время от времени, чтобы не образовалась плотная пленка на поверхности. Перекладываем в нужную форму, предварительно смазав ее немного маслом, и наслаждаемся своей рукастостью!

   Низкокалорийный с молоком

   Этот сыр получается очень легким и низкокалорийным: как раз для тех, кто любит пп и ультрадиет продукты

   💡 Видео

   Плавленный сыр своими руками за 10 минутСкачать

   

   ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ЗА 15 МИНУТ. ДЕШЕВО СДЕЛАТЬ И ВЫГОДНО ПРОДАТЬ. Плавленый сыр из творогаСкачать

   

   Плавленый сыр из творога)КАК ЯНТАРЬ ) Без всяких заморочек)Скачать

   

   Хватит покупать в магазине! Сделайте сами плавленый сыр - всего 10 минут вашего времени!Скачать

   

   Вот как готовить вкусный ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР! Есть ТВОРОГ! Плавленный сыр за 15 мин, готовить только так!Скачать

   

   Хватит покупать в магазине! Вкуснейший твердый Сыр за 30 минут! НатуральныйСкачать

   

   Домашний Плавленый сыр за 20 минут!Скачать

   

   ТВОРОЖНЫЙ СЫР за 5 минут. Я даже представить не могла, как это просто!Скачать

   

   ПРОВЕРЯЕМ ОБАЛДЕННЫЙ Плавленый Сыр в Домашних Условиях!Скачать

   

   Делаем твердый СЫР за 15 минут Вашего времени из 2 ингредиентовСкачать

   

   СЫР ОМИЧКА НА СКОВОРОДЕ ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЛАВЛЕНОГО МЯГКОГО СЫРА @obovsemsmarusyaСкачать

   

   Плавленый Сыр из Творога Ошибки и Секреты 🧀 Простой Рецепт Домашнего СыраСкачать

   

   Обязательно приготовьте-Плавленый Сыр за 20 Минут-это ВкусноСкачать

   

   Плавленый сыр без масла и без яиц . Отвечаю на вопросы.Скачать

   

   Я просто взяла МОЛОКО, ТВОРОГ и за 15 минут сделала ТВЁРДЫЙ СЫР КРУЧЕ Чем в Магазинах!Скачать

   

   Твердый СЫР из ТВОРОГА в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.Скачать