Селедка по-голландски

Видео:Как разделать селёдку БЫСТРО и без КОСТЕЙ. Голландский способ.Скачать

Как разделать селёдку БЫСТРО и без КОСТЕЙ. Голландский способ.

Селедка по-голландски: рецепт. Селедка по-голландски: рецепт с пошаговым описанием

Маринованная сельдь — это визитная карточка голландской кухни. В этой стране ее едят на ужин, обед и завтрак.

С ней устраивают перекусы и между приемами пищи, ведь рыба в Голландии — полезный фастфуд, который продают на каждом шагу. Туристы с удовольствием покупают это аппетитное кушанье и всегда возвращаются за ним вновь.

В этой статье пойдет речь о том, как готовится селедка по-голландски. Рецепт создания блюда покажется вам удивительно простым.

Традиции в приготовлении

Для того чтобы попробовать блюдо, приготовленное с соблюдением всех необходимых правил и традиций, придется поехать прямиком в Голландию. Ведь настоящая селедка по-голландски, рецепт которой бережно передается из поколения в поколение, готовится из рыбы, выловленной в мае, то есть в самом начале сезона.

Подобная добыча не отличается большими размерами, но мясо у нее необыкновенно нежное, а кости очень мягкие. Маринуют такую рыбу прямо в море, и первая бочка доставляется лично королеве Нидерландов.

Если в ближайшее время вы не планируете путешествие в Голландию, то вам стоит узнать, как приготовить эту рыбу в домашних условиях.

Особенности приготовления

Каждый может позволить себе полакомиться таким ароматным блюдом, как сельдь по-голландски. Рецепт его приготовления без проблем освоит даже начинающий кулинар.

Конечно, вкус этого кушанья будет несколько отличаться от оригинального, хотя бы потому, что оно будет сделано из рыбы, выловленной в другом море.

Однако блюдо все равно окажется невероятно вкусным! Небольшое количество сахара придаст рыбке приятную нежность, а лимон полностью устранит проблему маленьких косточек. Соли в рецепте используется очень мало. При желании можно посолить уже готовое блюдо, ориентируясь на личные пристрастия.

Итак, начнем рассказ о том, как готовится селедка по-голландски. Рецепт приготовления кушанья предлагает запастись следующими продуктами:

  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • сахар — 2 ложки столовые;
  • сельдь — 2 штуки;
  • лимон — 1/2 штуки;
  • соль — 2 ложки чайные;
  • лист лавра — 2 штуки;
  • перец душистый — 4 штуки;
  • перец черный — 5-6 штук.

Способ приготовления

  1. Ниже последует рассказ о том, как готовится сельдь по-голландски. Рецепт с пошаговым описанием облегчит создание блюда.
  2. Прежде всего, необходимо приготовить пару баночек по 300-500 миллилитров. Их нужно тщательно вымыть и высушить. В них вы будете засаливать селедку по-голландски.

    Рецепт приготовления блюда предполагает использование небольших стеклянных емкостей.

  3. Теперь лук следует нарезать кольцами, морковь — кружками, а лимон — тоненькими ломтиками.
  4. Далее нужно разделать рыбку. Для этого острым ножом ей следует отрезать голову. Затем необходимо сделать на брюшке продольный надрез и удалить внутренности.

    Если вам попадется икра, то выбрасывать ее не стоит: продукт можно засолить вместе с рыбой. После этого нужно сделать короткий надрез на спинке и очистить селедку от кожи.

  5. Теперь следует разрезать сельдь вдоль спины и убрать плавники, а потом и хребет вместе с большими костями ребер.
  6. Затем рыбное филе нужно порезать на аккуратные кусочки.

  7. Далее нужно разложить ингредиенты по баночкам в следующем порядке: на дно емкости кладется лук, кружок лимона, морковь, горошины перца и листик лавра. На овощи сверху помещается слой сельди, добавляется соль (одна щепотка) и сахар (пол чайной ложки). После этого все ряды необходимо повторить заново — до тех пор, пока баночка не заполнится.

  8. Затем содержимое емкости нужно хорошенько утрамбовать. Завершить укладывание продуктов необходимо слоем из овощей и кусочком лимона.
  9. Теперь стеклянные емкости следует плотно закрутить крышками и поставить в холодильник на два-три дня. Пару раз в течение дня баночки необходимо переворачивать.

Если вы все сделаете в соответствии с инструкциями, у вас получится вкуснейшая селедка по-голландски. Рецепт приготовления блюда наверняка захотят узнать все ваши друзья и родственники.

Как подать к столу?

В Голландии принято подавать кушанье с соленьями и мелко порезанным луком. Местный житель может даже обидеться на то, что ему предложили сельдь с какими-то другими специями или продуктами.

В российских условиях вы можете выложить рыбу на тарелку, полить растительным маслом, при необходимости еще раз посолить и украсить мелко порубленной зеленью, ломтиками лимона и луковыми кольцами. Никто не откажется попробовать ароматную сельдь по-голландски.

Маринованная сельдь, рецепт которой представлен в этой статье, — не только вкусное, но еще и очень полезное блюдо. Приятного аппетита!

Видео:Селедка по-голландски.Скачать

Селедка по-голландски.

Селедка по голландски в банке

Селедка по-голландски

Если вы ждете гостей и планируется застолье, приготовьте селедка по голландски. Рецепт очень прост и понятен – сухой засол рыбы в банке с овощами и специями.

Можно купить маринованную или соленую селедку в магазине, но домашний засол гораздо вкуснее и вы будете точно знать, из чего это блюдо приготовлено. Через 1-2 дня у вас будет отличная закуска к столу, которую можно употреблять с любимой всеми картошечкой или крупами.

Ценность этого рецепта еще и в том, что в нем не используется уксус, ведь очень многим он противопоказан по состоянию здоровья.

Селедка по голландски в банке приготовили впервые, конечно, в Голландии, именно этой стране мы обязаны рецепту маринования свежей рыбы. Хотя подобные технологии сегодня используются во всех скандинавских странах — Норвегии, Ирландии, Швеции, Исландии, а также в Канаде и Северной Америке.

https://www.youtube.com/watch?v=ljCDujnClHg

Именно благодаря необходимости сохранить свежевыловленную сельдь и придумали способ консервирования рыбы с применением сахара в составе заливки — маринование. История маринования рыбы уходит корнями во времена нашей эры.

Для подобной обработки рыбы древние люди использовали доступные в их регионе продукты: Голландия, Англия, Норвегия — лук; Испания и Португалия — лимоны. Это простое и оригинальное блюдо – яркий представитель самой распространенной в мире современной европейской кухни.

Cельдь по голландски является одним из символов Голландии и аутентичной важной частью нидерландской кухни.

Ингредиенты:

  • Селедка свежая – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Лавровый лист – 7-8 шт.
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар-песок — 2 ст. ложки
  • Черный перец горошком – 15-20 шт.

План приготовления

  1. Засолка селедки по голландски начинается с подготовки всех ингредиентов для рецепта. Сельдь берем замороженную, так как в нашем регионе свежевыловленную рыбку купить очень сложно, практически невозможно. Все остальные ингредиенты легко доступны.

    Подготовим все ингредиенты для засолки селедки.

  2. Приготовление селедки по голландски несложное, если заранее нарезать овощи и очистить рыбу. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем пополам и затем нарезаем тонкими полукольцами. Так лук лучше отдаст свой сок, который нужен нам для маринования рыбы.

    Нарезаем лук тонкими полукольцами.

  3. Лимон тщательно моем и обдаем кипятком – так цитрусовая цедра будет еще более яркой и ароматной. Острым ножом нарезаем лимон тонкими ломтиками-полукольцами.

    Нарезаем лимон тонкими ломтиками.

  4. Морковь очищаем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Морковь также должна выделить сок, который является частью маринада.

    Морковь натираем на крупной терке.

  5. Сельдь размораживаем на нижней полке холодильника или на столе (но не в микроволновой печи, так как стечет сок). Очищаем рыбу от костей и кожи, аккуратно разрезаем кожу вдоль хребта и снимаем ее по направлению от хвоста к голове.

    Очищаем селедку от кожи и костей.

  6. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками. Маленькие кусочки рыбы быстрее промаринуются.

    Нарезаем сельдь маленькими кусочками.

  7. Продолжаем готовить селедку по голландски. Рецепт в банке, поэтому подготавливаем нужное количество стеклянных маленьких баночек, тщательно их моем и обдаем кипятком. На дно укладываем несколько перьев репчатого лука.

    На дно подготовленных банок выкладываем репчатый лук.

  8. Следующим слоем выкладываем измельченную морковь.

    На дно банки кладем немного измельченной моркови.

  9. Сверху моркови кладем тонкий ломтик лимона.

    На морковь выкладываем ломтик лимона.

  10. На лимон кладем специи – по половине чайной ложки соли и сахара, лавровый лист и несколько горошин черного перца.

    Сверху на лимон кладем соль, сахар, черный перец и лавровый лист.

  11. Наконец последним слоем выкладываем сельдь. Голландский посол предполагает сухую засолку, поэтому никакой воды в банки мы не добавляем.

    Выкладываем рыбу на специи.

  12. Далее повторяем слои – лук, морковь, лимон, специи, рыба – пока доверху не заполнятся банки. Плотно закрываем крышки и ставим баночки с сельдью в холодильник на нижнюю полку на 1-2 дня.

    Повторяем слои, пока не заполнятся банки. Ставим банки с сельдью в холодильник на 1-2 дня.

  13. Спустя 1-2 дня достаньте баночки из холодильника. Выделился сок из рыбы, овощей и лимона, и в них появился маринад, в котором и мариновалась наша сельдь.

    Достаньте банки из холодильника.

  14. Положите кусочек рыбки на хлеб, украсьте листом салата, кусочком лимона и подавайте вкуснейшие бутерброды к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Засолка сельди по голландски по рецепту на этой странице обладает несомненной пользой для организма.

Такая рыба легко усваивается, дает нам белок, кальций, йод, фосфор, цинк и еще много элементов таблицы Менделеева. Входят в состав сельди и аминокислоты, а также витамины PP, D, A, B12 и PP.

Вкусная, ароматная и полезная закуска — сельдь по голландски — готова. Приглашайте гостей к столу и праздник, несомненно, удастся!

Похожие рецепты

📺 Видео

Haring. Селёдка по-голландски🇳🇱Скачать

Haring. Селёдка по-голландски🇳🇱

Старинный рецепт селедки по-голландскиСкачать

Старинный рецепт селедки по-голландски

Сельдь по-голландски. Почувствуй вкус Нидерландов.Скачать

Сельдь по-голландски. Почувствуй вкус Нидерландов.

Сельдь по-голландски . Рецепт от шеф повара Максима ГригорьеваСкачать

Сельдь по-голландски . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Как солить селёдку. Как это делают в Норвегии. Длительное хранение селедки и Малосольная селёдка.Скачать

Как солить селёдку. Как это делают в Норвегии. Длительное хранение селедки и Малосольная селёдка.

Селедка по-голландски. Очень вкусно!Скачать

Селедка по-голландски. Очень вкусно!

ОТ ТАКОЙ СЕЛЕДКИ ВЫ ТОЧНО СОЙДЕТЕ С УМА. СЕЛЬДЬ ПО-СКАНДИНАВСКИСкачать

ОТ ТАКОЙ СЕЛЕДКИ ВЫ ТОЧНО СОЙДЕТЕ С УМА. СЕЛЬДЬ ПО-СКАНДИНАВСКИ

Селедка ПО-ГОЛЛАНДСКИ. Европейский рецепт селедки. Как вкусно засолить сельдь дома. Сухой посол.Скачать

Селедка ПО-ГОЛЛАНДСКИ. Европейский рецепт селедки. Как вкусно засолить сельдь дома. Сухой посол.

СЕЛЕДОЧКА ПО- ГОЛЛАНДСКИ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ РЕЦЕПТ ПОСОЛАСкачать

СЕЛЕДОЧКА ПО- ГОЛЛАНДСКИ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ РЕЦЕПТ ПОСОЛА

ТОЧНО КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ В РАЗЫ !! Самая вкусная СЕЛЕДКА!!Скачать

ТОЧНО КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ В РАЗЫ !! Самая вкусная СЕЛЕДКА!!

КАК ЕДЯТ СЕЛЕДКУ В ГОЛЛАНДИИ,НОЖ И ВИЛКА НЕ НУЖНЫ.ОСОБЕННОСТИ ЗАСОЛА СЕЛЕДКИ.Скачать

КАК ЕДЯТ СЕЛЕДКУ В ГОЛЛАНДИИ,НОЖ И ВИЛКА НЕ НУЖНЫ.ОСОБЕННОСТИ  ЗАСОЛА СЕЛЕДКИ.

Селедка по голландски. herring by dutchСкачать

Селедка по голландски. herring by dutch

Как почистить селёдку, разделка сельди на филе по-голландскиСкачать

Как почистить селёдку, разделка сельди на филе по-голландски

КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ. СЕЛЕДКА ФИНСКИХ МОРЯКОВ.Скачать

КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ. СЕЛЕДКА ФИНСКИХ МОРЯКОВ.

Малосольную селедку делаю только так!!! Лучший способСкачать

Малосольную селедку делаю только так!!! Лучший способ

Из самой дешёвой сельди готовлю закуску "Пальчики оближешь" Уже все знакомые так готовят!Скачать

Из самой дешёвой сельди готовлю закуску "Пальчики оближешь"  Уже все знакомые так готовят!

Маринованная селедка по-голландски. Вкусная и оригинальная закуска из сельдиСкачать

Маринованная селедка по-голландски. Вкусная и оригинальная закуска из сельди

Как вкусно засолить селедку. Селедка по-голландски. Домашняя засолка селедки.Скачать

Как вкусно засолить селедку. Селедка по-голландски. Домашняя засолка селедки.
Поделиться или сохранить к себе: