Салаты из свежих овощей

За несколько десятилетий личного кулинарного опыта, проходившего становление в разных условиях (от походных костров и гарнизонных общих кухонных плит до кухни-мечты с суперхайтековской начинкой), я сформировала свой беспроигрышный перечень овощей, пригодных для разнообразных салатов, что называется, при любой погоде.

Сегодня модно увлекаться заморскими диковинками, но они не всем доступны. Поэтому в мой список вошли только те продукты, которые можно вырастить самим в наших условиях рискованного земледелия или купить в ближайшем магазине. Кстати, я являюсь сторонницей здоровой пищи, поэтому уже много лет овощи для своей семьи мы выращиваем сами на семи сотках дачной земелюшки.

Испортить приготовлением овощи, на мой взгляд, невозможно. И даже, если это каким-то чудом случилось, то всегда есть хитрые заправки, способные творить чудеса!

Самые любимые овощи для салатов

Для начинающей хозяйки, да и для всех, кто ценит в кулинарном деле простоту, ясность и разнообразие, я бы советовала обратить внимание на следующие овощи:

• свекла (тушеная, пассерованная, отварная, маринованная),
• морковь (свежая, тушеная, пассерованная, отварная),
• огурец (свежий, соленый, маринованный),
• помидор (свежий),
• сельдерей черешковый (свежий, отварной),
• перец болгарский (свежий, запеченый),
• тыква (свежая, припущенная),
• картофель (отварной),
• капуста (свежая, квашеная)
• лук (свежий, припущенный, пассерованный),
• фасоль (отварная стручковая, отварная в бобах),
• горох (свежий, отварной, консервированный),
• чеснок (свежий).

Сочетания и приоритеты в выборе из этого списка могут быть разные в зависимости от ваших предпочтений в питании.

Самые изящные простые заправки для овощных салатов

Два совершенно одинаковых по составу ингредиентов салата будут иметь абсолютно разный вкус в зависимости от того, какую заправку вы предпочтете.

Иногда в силу особенностей трудового графика или иных причин можно приготовить салат из овощей без заправки на два-три дня, подавая его каждый день с новой заправкой.

Такой вариант удобен и в том случае, если кто-то из членов семьи вынужден соблюдать диету.

Можно использовать оливковое, кукурузное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное — на выбор.

• масло растительное + сок лимона,
• масло растительное + сок лимона + горчица,
• масло растительное + кашица чеснока,
• масло растительное + сок лука,
• масло растительное + майонез.

• сок лимона + мед,
• соевый соус.

• сметана,
• сметана + горчица,
• йогурт натуральный,
• майонез,
• майонез + сметана.

Как видите, все очень просто и быстро. Я сознательно не использую уксус для приготовления заправок, разве что немного яблочного уксуса в салат из свежей капусты. Но если вы любите кисленько-острый вкус, то в сочетании с растительным маслом это вполне универсальная заправка.

Рецепт очень полезного и вкусного диетического салата «Оранжевый экспресс»

Этот рецепт простого салата из овощей для тех, кто любит тыкву. Очень часто я встречаю людей, которые никогда не ели тыкву. Меня это удивляет, ведь тыква — исконно традиционный продукт русской кухни! В этом рецепте тыква используется в сыром виде, что наиболее предпочтительно при употреблении ее в качестве продукта лечебного и диетического питания.

Для салата нам потребуются:

• тыква свежая (300 грамм)
• мед (одна столовая ложка)
• сок лимона (одна столовая ложка)
• корица (1/2 чайной ложки).

Тыкву вымыть, протереть салфеткой, разрезать. Обязательно следует удалить все семена. Часть, которая нам не потребуется, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке.

Добавить к натертой массе мед, сок лимона, корицу. Все ингредиенты перемешать и оставить в теплом месте на тридцать минут. При подаче на стол можно слегка присыпать мелко рубленной зеленью.

https://www.youtube.com/watch?v=bDD6I5M_EdE

Вариации на тему овощных салатов безграничны. Главное, что практически любые овощи доступны и просты в приготовлении. Желаю всем творческого вдохновения и приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата из редьки Загрузка… Пошаговый рецепт салата из черемши Загрузка… Вкусный и простой салат из баклажанов с яйцом

Видео:Быстропоедаемый Овощной Салат Секрет - в заправкеСкачать

Овощные салаты

Прекрасный овощной салатик с грибами для постного стола. Ингредиенты: картофель — 6-8 шт, репчатый лук — 1 шт, замаринованные шампиньоны либо другие..

Простые, Постные, Картофель, Шампиньоны, Зеленый Горошек

Обычный винегрет можно сделать настолько вкусным… Было бы желание и чуть-чуть фантазии. Ингредиенты: картофеля — 4 шт, моркови (средней) — 2 шт,..

Свекла, Картофель, Простые

Называется салат «Радужный барашек». Сухарики для этого салата лучше не покупать, а готовить самостоятельно, потому что нужны легкие, белые..

Мандарины, Кукуруза, Сухари, Гранаты

Этот праздничный новогодний салатик под названием «Зимний сон» делается из курицы с капустой брокколи и огурцами. Необычность его заключается..

Необычные, Праздничные, Новогодние, Курица, Брокколи, Огурцы, Апельсины

Очень вкусный овощной салатик с курицей и ананасом в форме овечки, подойдет для рождественского или новогоднего стола. Ингредиенты: Мясо..

Курица, Ананасы, Кукуруза, Праздничные, Новогодние

Очень красивый в виде ромашки салат, который можно быстро приготовить, если неожиданно нагрянули гости. Ингредиенты: Сыр (средней твердости..

Сыр, Помидоры, Оливки, Быстрые, Праздничные

Отличный овощной салатик с остренькой заправкой из сметанного и томатного соуса. Ингредиенты: Капуста (цветная) – 1 кочан Фасоль – 1 стакан..

Цветная Капуста, Зеленый Горошек, Фасоль

Этот салатик из консервированной сайры с овощами называется «Божья коровка» и оформлен в виде нее. Состав салата: Сайры..

Сайра, Сыр, Картофель, Морковь

Этот салатик называется «Вечернее танго», он богат витаминами, клетчаткой и минеральными веществами. И при всем при этом..

Баклажаны, Помидоры, Жареные

Еще один необычный способ приготовления и подачи шубы. На этот раз селедкой под шубой будем заполнять кусочки батона или багета (французской..

Сельдь, Свекла, Хлеб, Необычные

Салатик из фасоли с консервированным тунцом и оливками. Ингредиенты: Салата «Айсберг» — 1 небольшой кочанчик Перца сладкого..

Фасоль, Тунец, Оливки, Сыр, Помидоры, Огурцы

Очень красивый салатик, оформленный в виде кукурузного початка. Ингредиенты: Чернослив – 100 гр Яйца – 3 шт Кукуруза консерв. – 1 б Сыр..

Кукуруза, Чернослив, Яйца, Майонез, Сыр, Необычные

Овощной салат с огурцами и копченым мясом индейки, заправленный натуральным йогуртом. Ингредиенты: Филе копченой индейки – 200 гр Капуста..

Индейка, Пекинская Капуста, Огурцы, Йогурт

В отварной курице, которую мы добавим в салат, количество калорий намного меньше чем в жаренной на масле. Шкурку с куриного мяса снимать тоже..

Курица, Капуста, Болгарский Перец, Лук, Сметана, Низкокалорийные

Салат в виде сформированных из картофеля и плавленного сыра лаптей, с ветчиной, маринованным луком, яйцами и солеными огурцами. Ингредиенты:..

Картофель, Ветчина, Огурцы, Яйца, Лук, Майонез, Необычные, Праздничные

При отсутствии у вас перепелиных яиц, их можно заменить маленькими куриными яйцами, вкус салата от этого нисколько не ухудшится. Ингредиенты:..

Курица, Яйца перепелиные, Яйца, Огурцы, Помидоры, Редиска, Оливки, Праздничные

Красивый «кружевной» салат из куриных сердечек с яйцами и овощами. Ингредиенты: Картошка – 3 шт Куриные сердечки – ½ кг Морковка – 1 шт..

Субпродукты, Сердце, Курица, Яйца, Картофель, Кукуруза, Майонез, Необычные

Все корейские блюда отличаются своей остротой и пикантностью, в их числе и этот салат из свежей капусты. Состав: Капуста – ½ кочана Морковка..

Капуста, Перец, Лук, Чеснок, Острые, Корейские

Похожий на оливье салат в виде рулета прекрасно будет смотреться на любом праздничном столе. Ингредиенты: Состав соуса: Сметаны – 50 мл..

Картофель, Морковь, Зеленый Горошек, Яблоки, Ветчина, Яйца, Майонез, Сметана, Желатин, Праздничные, На день рождения, Необычные

Красиво оформленный в виде часов, на которых стрелки показывают без пяти двенадцать, салат из печени, картофеля и грибов будет очень симпатично..

Печень, Картофель, Шампиньоны, Лук, Огурцы, Куриная Печень, Сыр, Майонез, Новогодние, Праздничные, Болгарский Перец

Отличный праздничный салатик украшенный двумя божьими коровками подойдет и для дня рождения, и для новогоднего стола. Ингредиенты: Лук..

Курица, Яйца, Картофель, Шампиньоны, Помидоры, Кукуруза, Праздничные, Новогодние, Маслины

Легкий овощной салат, подойдет для не очень плотного ужина и пополнит запас витаминов организма. Если постное куриное филе не обжаривать..

Диетические, Низкокалорийные, Курица, Салат, Болгарский Перец, Яблоки, Чеснок, Йогурт, Мед

Очень простой, легкий в приготовлении, но питательный и богатый витаминами салатик с рисом и овощами, прекрасно подойдет для легкого ужина..

Рис, Болгарский Перец, Морковь, Помидоры, Огурцы, Лук, Простые, Низкокалорийные, Постные

Рецепты корейской кухни отличаются своей простотой, низкой калорийностью, минимальной обработкой продуктов и пикантностью. Именно такой..

Цветная Капуста, Болгарский Перец, Вегетарианские, Корейские, Низкокалорийные, Быстрые

Необыкновенно вкусный салатик из обжаренного красного болгарского перца с зеленью, а что самое главное — делается он очень быстро. У меня..

Болгарский Перец, Низкокалорийные, Быстрые, Необычные, Вегетарианские

Многие любят экзотические острые блюда, оригинальный настоящий салат из моркови по-корейски, является..

Морковь, Низкокалорийные, Необычные, Корейские

Нет ничего проще чем приготовить себе и своей семье на завтрак, обед или ужин полезный и вкусный диетический салатик из корней топинамбура…

Топинамбур, Чеснок, Майонез, Вегетарианские, Простые

Рассматривая диетические салаты как вариант завтрака, или ужина следует знать, что в их состав обязательно должны входить различные овощи..

Перец, Яблоки, Апельсины, Праздничные, Диетические, Низкокалорийные

Салаты из тыквы можно смело называть блюдами на все случаи жизни. Из тыквы можно приготовить практически..

Тыква, Помидоры, Капуста, Картофель

Вырастив тыкву на своем огороде, можно хранить ее в домашних условиях практически весь год. Для этого лишь надо подобрать для нее прохладное..

Тыква, Яблоки, Морковь, Низкокалорийные, Диетические

Если вы хотите сделать свое меню более разнообразным и получить при этом дополнительный заряд витаминов..

Тыква, Яблоки, Мед, Сладкие

Полезные свойства тыквы известны издавна. Красивый овощ имеет ярко оранжевый окрас и и очень богат необходимыми нашему организму витаминами..

Тыква, Чеснок, Вегетарианские, Низкокалорийные

Полезный и низко калорийный салат. Одна порция салата из шпината содержит всего 79 калорий, 3,9 грамма жиров и 15 миллиграмм холестерина. Для..

Шпинат, Помидоры, Сыр, Вегетарианские, Диетические, Низкокалорийные

Рецепт приготовления салата из фасоли с сухариками. Состав салата: консервированная красная фасоль..

Фасоль, Сыр, Огурцы

Рецепт приготовления салата из капусты. Состав салата: 500г капусты (белокочанной), 100г моркови, 1шт…

Капуста, Перец, Морковь

Рецепт приготовления греческого салата. Состав салата: 3–4шт помидора, 3-4шт свежих огурцов, 1шт сладкого перца, 150гр маслин (без косточек,..

Огурцы, Помидоры, Перец, Сыр, Маслины, Новогодние, Праздничные, На день рождения

Рецепты к празднику

• Новый год
• Рождество Христово
• День рождения
• Великий пост
• Пасха

Кулинарные советы

Видео:НЕ ДУМАЛА, что меня можно удивить САЛАТОМ из свежих овощей!Скачать

15 необычных овощных салатов

delish.com

Этот необычный салат напоминает пасту. Только вместо макарон — тонкие полоски цукини.

Ингредиенты

• 4 цукини;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 400 г помидоров черри;
• 150 г моцареллы в шариках;
• ½ пучка базилика;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление

С помощью тёрки-шинковки или другого приспособления нарежьте цукини тонкими длинными полосками. Смешайте их с оливковым маслом и специями и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем добавьте к цукини разрезанные пополам помидоры и сыр, листья базилика и уксус и хорошо перемешайте.

2. Салат со свёклой, авокадо и шпинатом

allrecipes.com

Потрясающее сочетание вкусных овощей, зелени и лимонной заправки.

3. Салат с брокколи, орехами и клюквой

chelseasmessyapron.com

Может показаться, что это чересчур необычная смесь. Но попробуйте приготовить салат, и вы вряд ли останетесь к нему равнодушными.

4. Салат с капустой, финиками и сыром фета

smittenkitchen.com

Сочный и полезный салат со сладкой ноткой.

5. Салат с кукурузой, помидорами и сыром фета

delish.com

Этот салат будет вкусным как со свежей или замороженной, так и с консервированной кукурузой.

6. Салат «Гуакамоле»

Гуакамоле — это закуска из мякоти авокадо с добавлением лимонного или лаймового сока, различных приправ и овощей. Но эти же ингредиенты можно подать и в виде красивого салата.

7. Салат с брокколи и яблоком

natashaskitchen.com

Этот салат получается хрустящим и невероятно сочным.

8. Салат с запечёнными свёклой и морковью

jamieoliver.com

Изюминку этому салату придадут апельсины.

9. Салат с брюссельской капустой, орехами и пармезаном

tracy benjamin/Flickr.com

Пармезан придаст салату пикантный вкус. Но при желании его можно заменить и на другой сыр.

10. Острый овощной салат с киноа

Вкусное, сытное и очень полезное блюдо.

11. Панцанелла

delish.com

Панцанелла — это традиционный итальянский салат со свежими овощами и хлебом.

12. Салат с картошкой, сельдереем и авокадо

gimmesomeoven.com

Привычное вкусовое сочетание картошки и яиц дополнят в этом салате сельдерей и авокадо.

13. Салат с брокколи, шпинатом и чечевицей

gimmesomeoven.com

Из чечевицы можно приготовить не только супы или вторые блюда, но и сытные салаты.

15. Салат с пекинской капустой и горошком

iamcook.ru

Сытный салат с морской ноткой.

📺 Видео

ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И КУРИЦЫСкачать

КАЦУЦ - Популярный ИЗРАИЛЬСКИЙ САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ. Секрет в заправке! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Супер! САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ с необыкновенными соусами! 7 рецептов от Всегда Вкусно!Скачать

Мой "Ходовой" САЛАТ,который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составеСкачать

Необычный САЛАТ и теория ВКУСА простыми словами! Информация для всех, кто хочет готовитьСкачать

3 НЕОБЫЧНЫХ САЛАТА из сырой свеклыСкачать

Обалденный САЛАТ! Сколько не приготовлю, всегда мало! Вкусный простой салат с авокадоСкачать

Такой салат вы точно не готовили. С Праздником дорогие женщины💐 #shortvideo #recipe #shef #салатыСкачать

Простой Овощной Салат с Авокадо | Easy Avocado SaladСкачать

Салат, который ты должен есть каждый день!Скачать

Порадуйте себя всего за 10 минут. Армянский салат с баклажанами и свежими овощами.Скачать

Салат "ГРЕЧЕСКИЙ" Классический. Самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ Рецепт Греческого Салата!Скачать

Салат из овощей на каждый день. Можно есть даже ночью. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!Скачать

2 салата, которые наполнят организм энергией. Салат из свежих овощей: редьки, моркови, свеклыСкачать

САЛАТ из ТРЁХ ИНГРЕДИЕНТОВ, но круче оливье и шубы! на НОВЫЙ ГОД 2022 точно буду готовить!Скачать

ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ/ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ@obovsemsmarusyaСкачать

Вкусная заправка для салатаСкачать

Заправки для САЛАТОВ - Большая Подборка🍴12 рецептов. ЧАСТЬ 1Скачать