Картофель и баклажаны запеченные в духовке

Содержание

Баклажаны в духовке с картошкой – два способа запекания

Картофель и баклажаны запеченные в духовке

Запеченные баклажаны в духовке с картошкой – отличное летнее блюдо, богатое полезными веществами и витаминами. Сегодня мы рассмотрим два варианта приготовления, рецепты будут дополнены фото.

Картошка с баклажанами в духовке «по-болгарски» – рецепт с фото

Это блюдо имеет забавное название «гювеч», оно считается одним из наиболее популярных в болгарской кухне, хотя, по сути, является разновидностью греческого деликатеса «мусака».

Отличает его от балканской кухни – отсутствие мяса или фарша.

Хотя это никак не умаляет его достоинства, ведь оно неизменно получается очень вкусным, ароматным и аппетитным! Для приготовления нам потребуется следующий список ингредиентов:

  • Баклажан молодой – 3 шт.;
  • Картофель – 3-4 клубня средних размеров;
  • Болгарский сладкий перец – 2-3 шт.;
  • Томат – 3-4 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • Сыр твердых сортов – 120 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соль, специи.

Перед началом готовки все овощи необходимо тщательно промыть под холодной водой, разложить на сухом полотенце, чтобы они подсохли.

С баклажанов срежьте хвосты и носики, нарежьте кольцами, толщиной 6-7 мм.

На заметку: иногда баклажаны отдают горечью, это бывает, если плоды переспели, их недостаточно поливали при выращивании или Вам просто попался такой сорт. Чтобы исключить эту неприятность посолите баклажанные «шайбы», а через 15-20 минут промойте холодной водой.

На сковороде нагрейте 2 ст. ложки растительного масла, обжарьте кольца баклажан с каждой стороны по 3-4 мин.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте тоненькими кружочками, 4-5 мм, как показано на фото.

У болгарских перцев срежьте плодоножки, при помощи небольшого ножика удалите семена, перегородки. Перчики и томаты нашинкуйте кольцами, как показано на фото.

Приступаем к выкладке овощей. Для этого блюда мы воспользовались круглой стеклянной жаропрочной посудой. Чередуя овощи между собой, выкладываем их по кругу, пока он не замкнется, оставшиеся колечки вставляем в центр формы.

Овощи посолите, присыпьте специями, а также измельченным чесноком. Полейте всё 2 ст. ложками подсолнечного масла.

Куриные яйца взбейте венчиком, этой массой залейте форму с содержимым.

Запекать картофель в духовке с баклажанами необходимо при температуре 190-200°C 40-45 мин. За несколько минут до окончания приготовления посыпьте блюдо тертым сыром, также по желанию можно добавить измельченной свежей зелени. Приятного аппетита!

Запекаем баклажаны с картофелем в горшочках

Овощи и зелень, которые мы использовали для приготовления этого блюда, настолько удачно сочетаются друг с другом, что нередко это кушанье становится хитом летних меню. Для приготовления нужен следующий список продуктов:

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Цукини – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Томат – 3 шт.;
  • Перец болгарский – 2 шт.;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Свежая петрушка, укроп – несколько веточек;
  • Соль, смесь душистых перцев.

С кабачка и баклажана снимите тонкий слой кожуры, картофель также очистите от кожуры, нарежьте эти овощи кубиками одинакового размера. Размерность нарезки играет очень важную роль, это необходимо для того, чтобы все равномерно пропеклось.

У перцев срежьте хвостики, удалите семечки, перегородки, нарежьте ломтиками. Вариант нарезки овощей представлен на фото ниже.

Томаты необходимо порезать крупными дольками, зелень измельчить, а чеснок пропустить через пресс.

Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, слегка обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.

Овощи складываем в горшочки в следующей последовательности: томаты, цукини, баклажан, перец. Далее идет слой обжаренного лука.

Кубики картошки выкладываем последними, посыпаем все измельченной зеленью, в каждый сосуд вливаем 50-100 мл теплой кипяченой воды.

Горшочки устанавливаем в холодный духовой шкаф, постепенно нагреваем до 180°C, готовим блюдо около 35-40 мин. По окончании указанного времени выключите духовку, но горшки оставьте еще ненадолго.

Готовое блюдо можно подать на стол непосредственно в керамических горшочках или красиво выложить на тарелку.

Запеченная картошка в духовке с баклажанами и прочими овощами – это бесподобное, ароматное, легкое блюдо, которое украсит любой стол, а также придется по вкусу тем, кто придерживается систем полезного питания.

Если Вам нравятся подобные рецепты, и Вы хотели бы узнать еще несколько способов запекания баклажанов с овощами в духовке, переходите по этой ссылке.

Источник: http://produhovku.ru/ovoshhnyie-blyuda/baklazhany-s-kartoshkoy.html

Картошка с баклажанами в духовке, мультиварке или на сковороде-быстро и вкусно

Картофель и баклажаны запеченные в духовке

Осень — самое время приготовить сытное, ароматное блюдо с сезонными овощами. Запеченная, тушеная или жареная картошка с баклажанами — это очень вкусно, быстро и полезно.

Рецепты «быстро и вкусно»

Свежие, только с грядки овощи, клубни картофеля, зелень, специи — вариантов приготовления множество.

Баклажаны и картофель — сочетание этих ингредиентов используют во многих кухнях.

С ними готовятся греческая мусака или болгарский гювеч, кавказское соте, димляма, китайский дисансьен («три земные свежести»).

Приготовленное в будни или праздники, в духовке, мультиварке, горшочках, сковороде, в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельный вариант — оно всегда удивит и восхитит целой палитрой вкусов и ароматов.

Приготовление овощей не занимает много времени и не требует больших усилий. Они идеально дополняют друг друга. Картофель придает мягкий и нежный вкус. Баклажаны не только принимают вкус мяса и специй, но придают блюду пикантность и остроту.

Основной момент при приготовлении «синеньких» — дать стечь с порезанных кусочков горькому соку. Для этого нарезанный овощ нужно слегка подсолить и дать постоять 10-15 минут. Можно начинать готовить. Выбирайте рецепт!

Готовим в духовке

Аппетитное блюдо — картофель с баклажанами в духовке  – это один из способов приготовить на обед вкусные запеченные овощи. Блюдо получается ароматным, сочным и очень сытным.

Никаких особых хитростей и секретов нет в этом рецепте. Это вкусный полноценный обед или хороший гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г
  • баклажаны – 250 г
  • болгарский перец – 2-3 шт.
  • репчатый лук – 1 головка
  • перец – по вкусу
  • соль – 1 ст. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Больше всего времени в данном рецепте занимает подготовка картошки, поэтому с нее и следует начинать. Клубни необходимо сначала тщательно вымыть, а затем очистить.

Картофелины нужно нарезать на 6-8 частей, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Кастрюлю следует поставить на сильный огонь и дождаться, когда вода закипит. С этого момента необходимо засечь время и через 5 минут снять кастрюлю с плиты.

Воду просто сливаем и оставляем полуготовую картошку, накрыв плотно крышкой.

После этого следует подготовить остальные овощи. Баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками, посолить и оставить на 10 минут.

Перец и лук нужно почистить и нарезать соломкой. В сковороде следует разогреть растительное масло и пассеровать в нем лук 3-4 минуты.

Затем к нему нужно добавить перец и продолжить обжарку еще 3 минуты.

Баклажаны необходимо быстро промыть под проточной холодной водой, слегка отжать и добавить к перцу и луку на сковородку.

Через 5 минут пассерованные овощи смешиваем с картошкой, солим и перчим по вкусу.

Всё перекладываем в жаропрочную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Овощи запекаем до мягкости. На это потребуется 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Подавать блюдо следует горячим, посыпав свежей, мелко нарезанной зеленью укропа или тертым сыром.

Овощное рагу из баклажанов и картофеля

Тушеная картошка с баклажанами и другими овощами аппетитна и вкусна.

Простота приготовления подкупает, результат всегда потрясающий.

Можно подать на обед или ужин, с мясом или без него.

Рагу замечательно и горячим, и теплым (теплым все-таки вкуснее!).

Приготовление пошагово:

  1. Овощи моем, очищаем и нарезаем мелкими (1*1 см) кубиками.
  2. Не забываем посолить баклажаны и слить с них через несколько минут сок.
  3. На сковороде разогреваем растительное масло (оливковое или подсолнечное).
  4. Первой обжариваем до мягкости и красивой корочки картошку.

  5. Затем добавляем все остальные овощи и обжариваем 7-10 минут.
  6. Добавляем соль, мелко нашинкованную зелень и пряности.
  7. Закрываем крышкой овощное рагу и на самом малом огне тушим 5-7 минут.
  8. Даем постоять с закрытой крышкой еще 5 минут.
  9. Тушеные баклажаны с овощами и картошкой готовы.

    Приятного аппетита!

Мусака по-гречески

Все ингредиенты этого блюда выкладываются слоями, заливаются соусом (бешамель), посыпаются сыром и запекаются (в духовке или мультиварке).

Для приготовления фарша можно взять любое мясо.

Классический рецепт приготовления подразумевает использование баранины.

Что нужно:

  • баклажаны – 2 шт.
  • мясной фарш — 500 г
  • картофель — 2-3 шт.
  • томаты — 2 шт. (или 2 ложки томатной пасты)
  • чеснок — 1 зубчик
  • сыр твердых сортов — 100 г
  • соль, корица, черный перец — по вкусу

для соуса:

  • масло сливочное — 120 г
  • молоко — 3 ст.л.
  • мука — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Синенькие, нарезанные кружочками, подготовим и обжарим на растительном масле по 1-2 минуте на каждой стороне.
  2. Картофель нарежем тонкими кружочками и обжарим на сковороде.

  3. С томатов снимем шкурку (предварительно ошпарив их кипятком и опустив в холодную воду) и измельчим их в блендере. Добавим соль и корицу по вкусу.
  4. Приготовим мясной фарш, пропустив мясо, лук, чеснок через мясорубку. Посолим, добавим специи. Обжарим на сковороде. Добавим томатную массу.

  5. Для соуса в сотейнике растопим сливочное масло. В него насыпем муку и постоянно помешивая, прожарим ее в течение 1 минуты (мука должна остаться белой — это важно!). Вскипяченное молоко вливаем в муку небольшими порциями и постоянно помешиваем, держа на малом огне.

    В соусе не должно быть комочков. Загустевший соус посолим и поперчим.

  6. На дно чаши (или противня) выложим сломи приготовленные овощи и фарш: баклажаны, фарш, картофель. Зальем слои белым соусом, посыпем сверху тертым сыром.
  7. Выставим на мультиварке программу «Выпечка» на 30-40 минут.

    Если мусака будет запекаться в духовке, то выставляем температуру 200 градусов — готова запеканка будет тоже через 30-40 минут.

Жареная картошка с баклажанами

Это блюдо по вкусу больше напоминает картошку с грибами, чем с овощами. Жарить нужно небольшими порциями, чтобы не получилась тушеное блюдо. Растительного масла нужно совсем немного.

Что понадобится:

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • лук-репка – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • масло растительное (для обжарки)– 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев, пряные травы, зелень – по вкусу.

Как сделать:

  1. Овощи помыть и почистить. Синенькие нарезать тонкими дольками, залить холодной подсоленной водой (чтобы избавиться от горечи) на 10-15 минут. Воду слить, дольки выложить на бумажное полотенце.

  2. Картофель нарезать брусочками или дольками, соломкой (кому как больше по вкусу!).
  3. Лук шинкуем полукольцами.
  4. В разогретое масло на сковороду выкладываем «синенькие», обжариваем до образования румяных бочков. Добавляем лук и прожариваем еще 1-2 минуты.

  5. Овощи снимаем со сковороды в тарелку.
  6. Теперь пришел черед картошки — отправляем ее жариться на сковороду.
  7. В конце обжарки добавляем на сковороду овощи, солим, добавляем приправы.

  8. Подаем с мелко порубленной зеленью, свежими или маринованными помидорками. Какой-нибудь соус на основе сметаны тоже не будет лишним.

Курица с баклажанами и картошкой в духовке

Жаркое с курицей и овощами — простое и умеренно калорийное блюдо.

Для его приготовления нам нужен будет пакет для запекания.

Продукты:

  • кусочки курицы — 500 г
  • картофель — 3-4 шт.
  • баклажан (средний) 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, пряности — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Процесс приготовления начинаем с подготовки овощей. Их моем, чистим и нарезаем. Картофель — крупными дольками, баклажан и помидоры — кружочками, толщиной не более 1 см, перец — тонкими полосками, лук — полукольцами.

  2. В пакет для запекания первым слоем закладываем куриное мясо. Затем поочередно выкладываем овощи. Каждый слой присаливаем и посыпаем пряностями.
  3. Пакет завязываем, в середине делаем небольшое отверстие для выхода пара.

  4. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов. Через 50-60 минут жаркое готово. Приятной трапезы!

Овощи по-китайски

Овощи для этого блюда слегка обжариваются, а потом доводятся до готовности в крахмальном соусе.

Можно добавить в блюдо специй и сделать его остреньким.

Овощи с мясом в горшочках

Для этого рецепта хорошо подходят свинина или говядина.

В горшочках мясо и овощи получаются сочными и нежными.

Подавать к столу блюдо можно в тех же горшочках, в которых оно готовилось.

Приготовление по-этапно:

  1. Мясо и овощи режем маленькими кубиками.
  2. Слоями складываем в горшочки: мясо, лук, морковь, картофель, баклажаны.
  3. Каждый слой слегка подсаливаем и присыпаем пряностями.

  4. Наливаем в каждый горшочек 1-2 столовые ложки воды.
  5. Ставим в холодную духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
  6. Через час блюдо будет готово. Сливочное масло добавляем перед подачей на стол.

    Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

  • Баклажаны лучше брать молодые, с нежной шкуркой. Если баклажаны крупные и зрелые — кожицу лучше очистить. Кстати, тут всё о хранении синеньких. Если придерживаться нехитрых правил, то этими вкусными блюдами можно радовать родных почти до весны.
  • Картофель предпочтительнее молодой — в блюде он будет более нежным. Калорийность молодого картофеля значительно ниже.
  • Для обжарки овощей можно брать сковороду с антипригарным покрытием и готовить с минимальным количеством масла. Можно вовсе от него отказаться и блюда получатся менее калорийными.

Аджапсандал — удивительное овощное блюдо кавказской кухни, приготовить которое совсем не сложно:

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://na-mangale.ru/gotovim-kartoshku-s-baklazhanami-osennee-naslazhdenie.html

Картофель с баклажанами в духовке – чем больше, тем лучше! Рецепты запеченных блюд из картофеля с баклажанами в духовке

Картофель и баклажаны запеченные в духовке

Запеченные баклажаны – это всегда вкусно!

Картофель – сытно!

Приготовим их вместе?

Овощи из духовки радуют вкусом, получаются ароматными, они не требуют пристального внимания. Если в блюдо добавить мясо, грибы, соусы, сыр, то получится просто сказка!

Картофель с баклажанами в духовке – общие принципы приготовления

Блюда из овощей можно готовить в форме для запекания, на противне, в рукаве, в фольге или в глиняных горшочках.

Выбор способа напрямую зависит от рецептуры. Овощи укладываются слоями либо перемешиваются вместе. Баклажаны перед использованием желательно вымочить в соленой жидкости. Это избавит овощи от горчинки. Картофель обычно просто очищается, нарезается кусочками указанного размера и формы.

Что кладут еще в блюда:

• другие овощи;

• мясо, птицу;

• грибы;

• сыр;

• соусы, сметану.

Баклажаны запекаются быстрей, чем картошка. Поэтому проверять степень готовности блюда нужно по кусочкам клубней.

Картофель с баклажанами, помидорами в духовке под сыром

Рецепт слоеного блюда из картофеля с баклажанами в духовке. Готовится с предварительным обжариванием баклажан. При необходимости этот шаг можно пропустить.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;

• 0,5 кг баклажан;

• 0,4 кг помидоров;

• 6 ложек сметаны;

• 150 г сыра;

• масло и специи;

• чеснок, укроп.

Для приготовления понадобится небольшой кусочек фольги.

Приготовление

1. Баклажаны нужно порезать кружками, вымочить, отжать, а затем обжарить на растительном масле.

2. Картошку нужно очистить, нарезать кружочками.

3. Помидоры тоже нарезаются кружками, сметана смешивается с рубленой зеленью укропа и чесноком.

4. В смазанную форму нужно выложить картошку рядами внахлест. Этот слой промазывается половиной сметанного соуса, солится.

5. На картошку таким же образом выкладываются баклажаны, следом кружки томатов. Сверху все это смазывается второй частью соуса. Помидоры нужно слегка присолить.

6. Накройте форму фольгой, запекайте при 180 градусах.

7. Через 40 минут уберите фольгу, добавьте температуру до 210 градусов, посыпьте блюдо тертым сыром. Готовьте еще 30 минут.

Картофель с баклажанами в духовке в рукаве

Простой способ приготовления картофеля с баклажанами в духовке. Для него понадобится рукав для запекания.

Ингредиенты

• 0,4 кг баклажанов;

• 2 головки лука;

• 0,7 кг картошки;

• 1 морковка;

• приправы;

• 2 ложки масла;

• 2 ложки сметаны.

Приготовление

1. Порезанные кубиками баклажаны залейте соленой водой. Через четверть часа кусочки нужно промыть, отжать, обжарить на сковородке с двумя ложками масла. Огонь нужно делать сильный, готовьте пару минут, не давайте баклажанам размягчиться.

2. Пока баклажаны вымачивались, нужно было очистить овощи. Порежьте картошку такими же кусочками, как и баклажаны. Лук можно покрошить полукольцами. Морковка будет красивым дополнением в блюде, этот овощ лучше порезать кружочками.

3. Сложите все в миску, включая обжаренные баклажаны. Заправьте специями, сметаной, хорошо размешайте для равномерного распределения всех ингредиентов.

4. Переложите в рукав, завяжите кончики, сделайте сверху прокол.

5. Перенесите на противень либо в форму.

6. Готовьте при 180 градусах 40-50 минут. Можно в конце разрезать пленку и подрумянить овощи.

Отбивные с картофелем и баклажанами в духовке

Для этого блюда лучше всего подходит свиная вырезка. Но можно использовать и молодую телятину. В ингредиентах указан вес чистой мякоти без костей и жира.

Ингредиенты

• 600 г свинины;

• 2 баклажана;

• 120 г сыра;

• 5 картофелин;

• 150 мл майонеза.

Любые приправы на свой вкус, немного масла для обжаривания баклажанов.

Приготовление

1. Свинину нарежьте кусочками, отбейте, натрите специями и одной ложкой майонеза. Оставьте мариноваться.

2. Баклажаны нарежьте кружками, обжарьте на смазанной сковороде. Много масла не добавляйте.

3. Картошку нужно очистить. Клубни нарезаются тонкими кружками.

4. Можно собирать блюдо. Выложите мясо в один слой, на него сверху кусочки картофеля. Этот слой обязательно присыпается солью.

5. На картошку выкладываются обжаренные баклажаны.

6. Сверху кружки промазываются майонезом. Пор желанию в соус добавляется острый перец, чеснок.

7. Теперь блюдо нужно засыпать сыром, накрыть фольгой и поставить на час в духовку.

8. Через час удалите фольгу, поджарьте корочку на сыре. Все это время выдерживайте температуру 190-200.

9. При подаче блюдо накладывается лопаткой так, чтобы нарушить слои. Украшайте зеленью.

Картофель с баклажанами и кабачками в духовке

Вариант очень простого овощного блюда, которое готовится на листе фольги либо на силиконовом коврике. Бонус – аппетитный соус для овощей на основе сметаны.

Ингредиенты

• 5 картофелин;

• 3 баклажана;

• 1 кабачок;

• 1 морковка;

• 2 ложки оливкового масла;

• 1 ч. л. прованских трав, базилика, орегано.

Соус:

• 5 ложек сметаны;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 ложка сока лимона;

• 2 ложки соевого соуса;

• 3 веточки укропа.

Приготовление

1. Все овощи нужно порезать кусочками одинакового размера, но не пластинками. Можно сделать кубики по 2 см или дольки.

2. Сложите все в миску, добавьте оливковое масло, травы на свой вкус, посолите и тщательно размешайте.

3. Выложите на застеленный фольгой или ковриком противень. Желательно оставлять расстояние между кусочками, чтобы овощи прожаривались со всех сторон.

4. Поставьте противень в духовку, пеките при 200 градусах до румяной корочки на овощах.

5. Пока баклажаны с картошкой готовятся, нужно приготовить соус. Для этого просто смешайте все ингредиенты. Можно добавить острый перец. Чеснок обязательно измельчите. Размешайте, дайте настояться.

6. Готовые овощи выкладывайте на тарелку, украшайте зеленью, подавайте с соусом.

Котлеты и картофель с баклажанами в духовке

Рецепт полноценного мясного блюда с гарниром. Фарш для котлет можно использовать любой. Подлива на основе томата со сметаной.

Ингредиенты

Для котлет:

• 500 г фарша;

• 1 луковица;

• 2 ломтика хлеба;

• яйцо;

• молоко;

• чеснок, специи.

Для соуса:

• 2 ложки пасты;

• 150 г сметаны;

• 150 г воды;

• соль.

Также понадобится 700 г картофеля, 400 г баклажанов.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте на кубики по 1,5-2 см, залейте соленой водой, после вымачивания ополосните.

2. Картофель нарежьте такими же кусочками, как и баклажаны.

3. Размочите в молоке хлеб, затем мякиш нужно слегка отжать, выложить к мясному фаршу.

4. Лук для котлетной массы нужно порезать, измельчить чеснок, все смешать, заправить яйцом и специями.

5. Сформируйте круглые котлетки. Должно получиться 7-8 штук. Выложите в форму на расстоянии друг от друга.

6. Между котлетами разложите кусочки баклажанов и картошки.

7. Для соуса смешайте все вместе, обязательно посолите. Полейте сверху все котлеты. Остатки соуса просто вылейте в форму.

8. Готовиться блюдо будет около 50 минут. Температура 180.

Картофель с баклажанами и курицей в духовке

Еще одна рецептура простого, но сытного блюда. Виды специй, их количество подбирайте на свой вкус. Если терзают сомнения, то можно взять приправу для курицы и точно не промахнетесь.

Ингредиенты

• 0,7 кг курицы;

• 0,5 кг картошки;

• 3 баклажана;

• 1 морковка;

• 150 мл майонеза;

• приправы.

Приготовление

1. Порубите курицу кусочками, обязательно перед этим тщательно промойте птицу, оботрите. Переложите кусочки в большую миску.

2. Картошку и баклажаны нарежьте кубиками, морковку шинкуйте кружочками. Сложите все к курице.

3. Добавьте любые приправы, майонез и соль. Размешайте.

4. Духовка к этому моменту уже должна прогреться на 180 градусов.

5. Выложите все из миски в смазанный противень, разровняйте руками.

6. Запекайте до готовности, прикрывать ничем не нужно. Но зато можно в конце посыпать тертым сыром, прибавить температуру и зажарить до красивой корочки.

Рататуй из картофеля с баклажанами в духовке

Вариант овощного блюда Рататуй, для которого лучше использовать молодой картофель. Но за неимением такого продукта, можно взять любую другую картошку. Также в блюдо добавляются и другие овощи.

Ингредиенты

• 1 баклажан;

• 2 картофелины;

• 1 маленький кабачок;

• 6 помидоров (3 в соус);

• 3 перца;

• 1 луковица.

Приготовление

1. Перец запеките в духовке при 200 градусах. Остудите, нарежьте мелко.

2. Снимите с томатов шкурку, путем ошпаривания овощей и резкого охлаждения. Тоже нарежьте мелкими кубиками.

3. Обжарьте на сковородке луковицу, добавьте овощи и немного потушите. Любители острых блюд могут добавить стручок чили, но порезать его нужно очень мелко. Заправьте солью.

4. Баклажаны, картошку, оставшиеся помидоры и кабачок нарежьте кружками. Уложите на ребро в смазанную форму, чередуйте овощи, слегка посолите.

5. Поставьте в духовку на 10 минут. Температура печи та же самая, то есть 200 градусов.

6. Теперь выньте форму с овощами, выложите сверху содержимое сковородки, готовьте блюдо еще 20 минут.

Картофель с баклажанами в духовке – полезные советы и хитрости

• Шкурка на баклажанах помогает кусочкам держать форму. Если ее удалить, овощ может развалиться в кашу. Зачем и как чистить баклажаны — важный вопрос. 

• Если картошка содержит мало крахмала, она не подходит для приготовления в духовке. Кусочки все равно будут жесткими и невкусными, сколько не запекай блюдо.

• Если не хотите баклажаны обжаривать на сковородке, их можно запечь в духовке. Для появления аппетитной корочки ломтики нужно смазать оливковым маслом.

• Баклажаны по вкусу напоминают грибы. Чтобы подчеркнуть это свойство, можно добавить в блюдо немного бульонного кубика со вкусом грибов либо использовать для заливки соответствующий по вкусу бульон.

• За 40-60 минут приготовления картофеля сырная корочка может подгореть. Поэтому блюдо из овощей сначала доводят до полуготовности, затем посыпают тертым сыром.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kartofel-s-baklazhanami-v-dukhovke-chem-bolshe-tem-luchshe-retsepty-zapechennykh-bliud-iz-kartofelia-s-baklazhanami-v-dukhovke/

Баклажаны в духовке – вкусные рецепты праздничных угощений и блюд на каждый день

Картофель и баклажаны запеченные в духовке

Запеченные баклажаны в духовке могу стать превосходным праздничным блюдом, которое гости оценят по достоинству. Синенькие хорошо сочетаются с другими овощами, грибами, различным мясом и всевозможными специями. Даже незаурядное угощение можно разнообразить и сотворить необыкновенно вкусное блюдо.

Как приготовить баклажаны в духовке?

Баклажаны запеченные в духовке по любому рецепту всегда получаются вкусными. Чтобы блюдо вышло в действительности отменным, синенькие нужно должным образом подготовить.

  1. Очищенные овощи, как правило не горчат, и выполнять процедуру просаливания в данном случае не обязательно.
  2. Если овощи не предполагают очистку, а горечь содержится в кожуре, их нужно просолить и хорошенько промыть.
  3. Баклажан разрезают нужным способом, щедро солят и оставляют на 20 минут, сливают выделившийся темный сок, тщательно промывают под проточной водой.
  4. Целый баклажан лучше избавить от горечи в соленом растворе: смешивают 1 л воды с 2 ст. л. соли, овощи прокалывают в нескольких местах, заливают водой, выдерживают 10 минут. Промывают и обсушивают.

Как запечь баклажаны в духовке целыми?

Как правило, печеные баклажаны в духовке используют для других многокомпонентных блюд. Запекают овощи на решетке, в фольге или в рукаве, готовые синенькие имеют румяную корочку снаружи и очень мягкую и ароматную середину. Чтобы овощи в процессе запекания не полопались, их нужно проколоть в нескольких местах.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Синенькие помыть, наколоть вилкой, просушить полотенцем, срезать хвостики.
  2. Выложить на решетку, запекать мелкие баклажаны в духовке 20 минут, крупные – 35 минут.

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

Вкусное праздничное блюдо – запеченные баклажаны с фаршем в духовке в виде порционных лодочек. Наполнять заготовки можно любым мясом: свиным, говяжьим, куриным или смешанным. Уместными будут специи, овощи, чеснок и сыр. Казанных ингредиентов хватит для наполнения 4 баклажановых половинок.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук, перец, морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • йогурт – 3 ст. л.;
  • орегано и тимьян – по ½ ч. л.;
  • соль, черный перец;
  • сыр – 250 г.

Приготовление

  1. Баклажаны порезать пополам, выскоблить середину, оформив лодочки.
  2. Спассеровать лук, ввести морковь и фарш.
  3. Добавить порезанный сладкий перец и порезанную баклажановую мякоть.
  4. Жарить до готовности. Ввести йогурт, посолить и поперчить.
  5. Наполнить лодочки фаршировочной смесью, посыпать сыром.
  6. Запекание блюда из баклажанов в духовке продлится 35 минут при 190.

Баклажаны в духовке с помидорами

Восхитительное угощение – баклажаны запеченные в духовке с помидорами, которые можно подавать и в теплом, и в охлажденном виде. Безумно вкусная закуска, исполненная на итальянский манер, понравится всем любителям легкой европейской кухни. Классическое сочетание томатов, синеньких, моцареллы и базилика создают необыкновенно вкусную закуску, достойную торжественного случая.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • моцарелла – 300 г;
  • помидоры – 5 шт.;
  • базилик – 2-3 веточки;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Порезать кружками овощи и сыр.
  2. Выложить слоями в форму, запекать баклажаны с сыром в духовке 20 минут при 200.
  3. Выложить закуску на блюдо, дополнить базиликом, полить смесью масла и лимонного сока.

Веер из баклажанов в духовке

Запеченные баклажаны в духовке, рецепты которых не отличаются оригинальностью, можно модифицировать и из базового набора ингредиентов сотворить необыкновенно вкусное горячее, которое уверенно можно подать на праздничный стол. Баклажаны веером запеченные в духовке – это как раз такой случай, когда минимум ингредиентов превращаются в шедевр.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • майонез – 50 г;
  • соль, перец;
  • сыр – 150 г.

Приготовление

  1. Синеньки надрезать пластинами не до конца. Развернуть веером.
  2. Помидоры порезать кружками.
  3. Смешать майонез с продавленным чесноком, смазать соусом каждую пластину.
  4. Выложить помидоры, посолить и поперчить.
  5. Посыпать сыром, запекать баклажаны в духовке 30 минут при 180.

Баклажаны в горшочках в духовке

Приготовить баклажаны с картошкой в духовке в горшочках – отличная идея для сытного обеда. Блюдо выходит ароматным, сильно напоминает жаркое. Очень уместными будут грибы, включенные в состав рецепта, лучше применить лесные, но и шампиньоны сгодятся. Данного количества ингредиентов хватит для наполнения 2 горшочков.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • баклажаны – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • грибы – 500 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • розмарин, соль и перец;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Картофель отварить до полуготовности. Выложить в горшки первым слоем.
  2. Баклажаны порезать крупно, обжарить до золотистой корочки, выложить поверх картошки, посолить.
  3. Бросить по кусочку масла, притрусить розмарином.
  4. Грибы обжарить, выложить поверх синеньких, накрыть кусочками томатов.
  5. Смешать продавленный чеснок со сметаной, развести соус водой и залить овощи.
  6. Запекать баклажаны в горшочках в духовке 40 минут при 180.

Баклажаны с курицей в духовке

Курица с баклажанами и помидорами в духовке – готовят по-разному, этот рецепт понравится тем, кто придерживается здорового питания. Низкокалорийное угощение можно уверенно подавать на ужин, сыр в данном случае используют с минимальным содержанием жира. Уместен в данном случае базилик, он придаст ароматную нотку.

Ингредиенты:

  • филе – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • йогурт – 100 мл;
  • базилик – 1 веточка;
  • сыр – 100 г;
  • панировка.

Приготовление

  1. Филе разделить пополам, посолить и поперчить, обсыпать панировкой.
  2. Выложить на противень, сверху разложить баклажановые пластинки и кружки помидоров.
  3. Присолить, смазать йогуртом, выложить листики базилика, посыпать сыром.
  4. Запекать 35 минут при 180.

Вяленые баклажаны в духовке

Отменная вегетарианская закуска – чипсы из баклажанов в духовке, их еще называют овощные джерки. Готовится блюдо не быстро, но результат впечатлит даже искушенных гурманов. Угощение можно подавать сразу или законсервировать в оливковом масле и применять в качестве пикантного ингредиента в салатах.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • соль, перец, орегано и тимьян;
  • оливковое масло.

Приготовление

  1. Баклажаны порезать на кусочки толщиной 1 см. Посолить, через 20 минут промыть.
  2. Обсушить бумажным полотенцем.
  3. Выложить на противень, посыпать смесью соли и специй, сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Сушить в духовке 3 часа при 100 градусах, дверца должна быть приоткрытой.
  5. Подавать, когда остынут или выложить в стерильную банку, залить горячим маслом и закатать.

Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке

Запеченные кабачки и баклажаны с сыром в духовке в виде запеканки – отменное угощение для всей семьи. Блюдо готовится быстро, все что потребуется – это подготовить овощи, нарезав их кружками. Ароматный бешамель скрепит ингредиенты и придаст необыкновенно пикантного привкуса готовой запеканке.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • сливки – 200 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • мускат – 1 щепотка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сварить соус. Подрумянить муку, ввести сливки, присолить, добавить мускат.
  2. Варить до загустения.
  3. Порезать овощи кружками.
  4. Выложить заготовки, чередуя слои, последними идут помидоры.
  5. Залить соусом, притрусить сыром.
  6. Запекать 40 минут при 180.

Баклажаны по-гречески в духовке

Запеченные баклажаны с мясом в духовке в виде греческой мусаки – это хороший способ накормить голодное семейство сытным и необычным блюдом. Мясо в классической версии не перекручивают в фарш, его мелко рубят, традиционно используют баранину, но можно заменять ее более доступной свининой или телятиной.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • рубленая баранина – 1 кг;
  • лук – 100 г;
  • томат-паста – 50 г;
  • помидоры – 400 г;
  • вино – 100 мл;
  • сыр – 300 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло оливковое – 150 мл;
  • мука – 100 г;
  • молоко – 600 мл;
  • соль, перец, щепотка муската.

Приготовление

  1. Запечь в духовке пластины картофеля, баклажанов и помидоров.
  2. Спассеровать лук, ввести баранину, жарить до готовности. Влить вино, добавит томат, солят и перчат.
  3. В сотейнике подрумянить муку, вводят молоко, приправляют по вкусу солью, перцем и мускатом. Варят до загустения.
  4. В форму выложить слоями овощи и мясо, каждый слой посыпая сыром.
  5. Залить соусом, притрусить сыром.
  6. Запекать 40 минут при 180.

Баклажаны по-турецки в духовке

Знаменитое турецкое блюдо карныярык – баклажаны с фаршем запеченные в духовке. Ничего хитрого рецепт не содержит, ингредиенты используются доступные, интересен сам процесс приготовления угощения и его подача. Восхитительные лодочки делают не из половинок, а из целого запеченного овоща. Результатом будет отменное горячее, которое можно включить в торжественное меню.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • фарш – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • помидоры – 4 шт.;
  • горький перец – 2 шт.;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • зелень, соль и перец.

Приготовление

  1. Баклажаны надрезать, поместить в соляной раствор на 10 минут. Промыть, хорошо просушить.
  2. Выложить в духовку, запекать 25 минут.
  3. Спассеровать лук, ввести фарш и томат-пасту.
  4. Добавить пюре из помидоров.
  5. Жарить минут 10.
  6. Вилкой размять внутри баклажанов мякоть, формируя «лодочки».
  7. Наполнить фаршем.
  8. Запекать блюдо 25 минут при 180.

Баклажаны с фаршем можно готовить по разным рецептам, применяя всевозможные кулинарные техники. Разнообразные блюда с этим простым продуктовым сочетанием запекают, фаршируют, тушат, творят необычные угощения для обеденного стола, торжества или фуршета.

Вкусно приготовить лисички в сметане на сковороде помогут интересные рецепты, которые доступны каждому кулинару. Дополнить простую поджарку и преобразить угощение поможет добавление разнообразных овощей, мясных компонентов или сыра.

Суп-гуляш – классические и оригинальные версии знаменитого блюда

Суп-гуляш полюбился многим хозяйкам за универсальность и возможность накормить семейство одновременно и вкусным сытным обедом, и питательным ужином. Блюдо подают и как первое, и как второе, дополняя зеленью и по желанию сметаной.

Жареные опята с луком – самые вкусные рецепты блюда с грибами Жареные опята с луком – хорошее решение разнообразить повседневное меню интересным и очень аппетитным угощением, особенно, если в семье есть заядлые грибники. Из «лесных даров» выходят удивительно вкусные блюда, кроме простой поджарки.

Источник: https://womanadvice.ru/baklazhany-v-duhovke-vkusnye-recepty-prazdnichnyh-ugoshcheniy-i-blyud-na-kazhdyy-den

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.