Макароны: состав, калорийность. Толстеют и поправляются ли от макарон

Большинство людей считают, что макароны это не совсем та еда, которая подходить для того, чтобы похудеть. Все потому, что макароны сделаны из муки. А мука, как известно довольно калорийный продукт. Ну что же, давайте разберемся.

Откуда пришли к нам макароны?

История макарон или как их называют в Италии паста, восходит к стародавним временам. И на сей счет существует несколько мнений их происхождения. По одной из версий, они появились в Японии, во времена самураев.

Когда японские воины отправлялись в дальние походы, они обвязывали себя длинной лапшой сделанной из теста. Чем и питались в пути. По другой версии, макароны были изобретены в XVII веке девочкой, которая была дочерью хозяина таверны.

Но, это все в большинстве своем всего лишь легенды, и достоверной исторической информации о происхождении этого продукта попросту нет.

Достаточно истории. Перейдем к фактам о макаронах. В настоящее время производители макаронных изделий производят очень большое разнообразие продукции. И длинные, и короткие, фигурные и не очень 🙂 .

В нашей стране все больше получают известность такие виды макаронных изделий как лазанья, каннеллони и другие. Принципиально они ни чем не отличаются от более привычных нам спагетти, ракушек и т.д., разве что формой а иногда и цветом.

Так давайте разберемся, какие бывают макароны и в чем их принципиальная разница. Самый главный показатель качества макарон является то, из какой муки они произведены.

«Правильные» макароны относятся к группе А и изготавливаются из твердых сортов пшеницы. Это и есть те макароны, которые наиболее подходят для диетического питания при похудении. Так же они и самые вкусные. Еще существуют изделия, относящиеся к группе Б из мягкой стекловидной пшеницы. И группы В изготовляемые из пшеничной хлебопекарной муки.

Только макароны относящиеся к группе А обладают таким качеством, как медленным процессом их переваривания, в следствие чего человек долгое время ощущает сытость.

Медленные углеводы, содержащиеся в твердых сортах пшеницы подвергаются медленному перерабатыванию, что препятствует избыточной выработке энергии, и накоплению жиров.

Но, это еще и не все! Давайте разберемся не с научной а с кулинарной точки зрения: В сухих, не приготовленных макаронах в среднем 370 кКал. на 100 грамм, а

в отварных макаронах всего 95 кКал. на 100 гр. (без масла)!

За счет того, что макароны являются сытным блюдом, съесть их большое количество обычный человек не может. А если учесть низкую калорийность, , в среднем, чтобы наесться нужно примерно 200-300 гр.

, а это всего 200-300 кКал.! Согласитесь- это совсем не много! И конечно надо отметить, что они не только вкусные, но еще и полезные.

В них содержится много клетчатки, натрия и других полезных веществ для нашего организма.

А что же с макаронами из группы Б и В ? Все очень просто, кто мечтает о пышных формах выбирайте именно их.

Большинство диетологов уверяют, что вы не поправитесь, если будете употреблять макароны из твердых сортов пшеницы. Даже во многих модельных агенствах Европы, да и не только Европы этот продукт рекомендуют есть моделям, а это согласитесь, кое о чем говорит…

Как распознать макароны из твердых сортов пшеницы?

Ну что же, вооружившись такими знаниями, о макаронах и приняв решение, что худеть будем вместе с этим продуктом, мы идем в магазин. Что может быть проще покупки макарон групп А из твердых сортов пшеницы? Берем упаковку и читаем состав.

И если видим в составе всего 2 ингредиента: вода и мука из твердых сортов пшеницы- покупаем, варим, едим, и худеем! Но, не все так просто, дело в том, что многие производители макарон нас, потребителей немного обманывают.

И вместо макарон группы А можно приобрести макаронные изделия из совершенно другой группы. Так как же научится их отличать? Прежде всего, смотрим на цвет изделия- он должен быть желтоватого оттенка, а в упаковке на поверхности макарон не должно быть никакого мучнистого налета.

Они должны быть как бы полупрозрачными. Естественно, в составе ничего не должно быть кроме воды и муки из твердых сортов пшеницы.

https://www.youtube.com/watch?v=67L9EcHpzbM

Но даже все это не гарантирует того, что вы купили качественный продукт. И узнать так ли это, или нет, можно только после приготовления макарон. Если вода , в которой варятся макароны , приобрела не естественный желтоватый оттенок, это говорит о недоброкачественном продукте.

Вероятнее всего, в нем содержаться такой пищевой краситель как специя куркума . Этот краситель имитирует как раз тот цвет макарон, который бывает из твердых сортов пшеницы.

Самым главным показателем качества макарон является то, что после отваривания рекомендуемое время, фигурные макароны не должны терять своей формы и цвета.

Не считайте это рекламой, но я бы рекомендовал вам макароны таких производителей как Maltagliati и Divella.

Надеемся, что эта статья внесла больше ясности в понимании питательной ценности макарон. И вы теперь знаете, толстеют ли на самом деле от макарон.

Испанское очень вкусное блюдо, любимое европейцами спагетти болоньезе вы можете приготовить по классическому рецепту, который мы описали специально для вас!

Если вам интересно узнать о продуктах во Франции, и отношении французов к еде, вы можете прочесть в нашей статье- отчете о путешествии в Ниццу .

с друзьями:

Подписывайтесь на свежие и горячие новости нашего сайта!

Макароны: состав, калорийность. Толстеют и поправляются ли от макарон

Если попытаться поискать определение слова «макароны», то в старых словарях можно найти такое: это народное итальянское кушанье, представляющее собой трубочки из пшеничного теста.

Где на самом деле появились макароны? Итальянцев называет «макаронниками» весь остальной мир, так что сомнений в происхождении этого продукта вроде бы не остается, однако упоминания о макаронах (в виде лапши) встречаются еще в древнегреческих документах.

Считается, что макароны впервые приготовили жители Сицилии в средние века: это они придумали посыпать их сыром, поливать оливковым маслом и приправлять пряными травами; затем изобрели машинки, разрезающие тесто, и прессы, позволяющие создавать макаронные изделия разных видов и форм.

Есть и другое мнение, тоже не лишенное оснований: рецепт макарон привез в Италию из Китая знаменитый Марко Поло. Можно сказать, что сейчас в Китае не едят макароны, но китайская лапша – это практически то же самое, и видов этой лапши очень много: ведь она тоже делается из теста – пшеничного, рисового, гречневого и др.

Разумеется, никто не спорит с тем, что итальянская паста — настоящее национальное блюдо: если вы хотите его попробовать, вам все-таки придется ехать в Италию – приготовить подобную пасту в другой стране, даже при наличии рецепта и всех ингредиентов может далеко не каждый повар. Итальянцы едят макароны с разными видами капусты, с бобовыми, с сыром и различными соусами; добавляют их в супы; начиняют их, готовят с ними запеканки – блюд из макарон в Италии множество, и они чаще всего считаются первыми блюдами, а не гарниром, как в России.

Овощная диета для похудения

Макароны – это мучные изделия, которые надо варить перед тем, как употреблять в пищу. Тесто для их изготовления может содержать разные добавки: это яйца и яичный порошок, овощи, молоко, хотя в Италии, как правило, используется только мука из твердых сортов пшеницы и чистая вода – эти макароны и принято считать настоящими.

Между тем, в настоящее время в Италии можно увидеть и попробовать десятки и сотни видов макарон: их описание заняло бы много времени и места — перечислим коротко хотя бы некоторые.

Чем полезны макароны

Итальянские макароны отличаются составом, толщиной и длиной, цветом и формой, а также временем приготовления, но иностранцу невозможно в этом разобраться, так что условно можно разделить пасту на 3 вида.

Итак, паста бывает длинной, короткой и наполненной, а по составу теста – с яйцами и без них.

Лучшими, как уже сказано, считаются макароны из пшеницы твердых сортов: в них много полезного растительного белка, а жиров нет; углеводы они содержат сложные, расщепляющиеся медленнее и не вызывающие накопление жира.

Более того, в Италии макаронами называют именно их, а продукты с добавлением муки мягких сортов – просто макаронными изделиями. В нашей стране надо искать на упаковке макарон маркировку «группа А» — это лучшее, что удается нашим производителям; макароны «группы В» и другие изделия сделаны из «мягкой» муки.

По размеру макароны бывают большими, маленькими и мелкими, но их подразделяют еще и по форме – на длинные, короткие, мелкую пасту, фигурные и с начинкой.

Какие бывают макароны

Длинные макароны могут быть округлыми, тонкими, очень тонкими, средней толщины, плоскими – лапша узкая, широкая или изогнутая, широкая с гофрированными краями; очень широкими – лазанья.

Короткие макароны: трубочки, спирали, перья – гладкие и рифленые; мелкая паста, чаще для приготовления супов – колечки, звездочки, ракушечки, буквы и др.; фигурные – бабочки, большие и маленькие; ракушки, тоже большие и мелкие, а еще гофрированные; полые спирали и жгуты, рожки, волнистые «колокольчики».

Макароны с начинками: полумесяцы, конвертики, шляпки, колечки, квадратики; сюда же относят равиоли, хотя у нас их считают чем-то вроде мелких пельменей – что ж, на пельмени они тоже похожи.

https://www.youtube.com/watch?v=w2NmhCFv2p4

Если спросить непосвященного человека, что полезного в макаронах, то он быстро ответит, что ничего – только вода и мука. Однако как раз в муке все и дело: состав макарон зависит от того, какого сорта использовалась пшеница, каково ее качество, и в каких условиях она выросла.

Состав и калорийность макарон

Даже обычные макароны, приготовленные из муки высшего сорта – конечно, из твердых сортов пшеницы – содержат много полезных и необходимых для здоровья веществ.

Жиров в макаронах очень мало, и они натуральные – те, которые есть в пшеничных зернах; много белка и еще больше сложных углеводов, есть пищевые волокна, крахмал, жирные кислоты; витамины – РР, Е, группы В, Н; минералы – калий, фосфор, кальций, магний, хлор, сера, натрий, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт – как видим, минеральный состав довольно богат.

Толстеют и поправляются ли от макарон

А теперь о калорийности макарон: многим людям кажется, что макароны – «ужасно калорийный» продукт, и от них полнеют не по дням, а по часам – это не более чем домыслы и слухи.

В 100 г сухих макарон примерно 340 ккал, а вот в готовых макаронах их будет вдвое меньше – значит, всего 170 ккал; если же есть макароны с овощами, оливковым маслом, неострым сыром и морепродуктами, потолстеть никак не удастся – конечно, если не переедать.

С каждой порцией макарон мы получаем углеводы, которые усваиваются медленно и поддерживают чувство насыщения; баланс питательных веществ в муке из твердой пшеницы позволяет организму получать все необходимое: при этом мышечная ткань остается в норме, и в витаминах недостатка тоже не возникает.

К сожалению, сегодня муку безжалостно рафинируют, а потом добавляют в нее синтетические витамины, но даже в этом случае макароны, изготавливаемые из нее, гораздо полезнее многих мучных изделий: в них нет жира, дрожжей, сахара и других добавок, как в выпечке или хлебе. Выпекаемый сегодня хлеб может содержать от 250 до 320 ккал в 100 г – это зависит от сорта, так что вместо бутербродов и булочек лучше уж есть на завтрак макароны – вы будете сытыми и не наберете лишние килограммы.

В российских магазинах много макаронных изделий, и большинство из них изготовлены из «мягкой» муки: если регулярно употреблять такие макароны с мясом, сливочным маслом, майонезом и жирными соусами – а у нас любят именно так, — лишний вес наберется быстро.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

Если вы решили покупать макароны из «правильной» муки, несмотря на то, что они стоят гораздо дороже, научитесь варить их правильно. Потребуется большая кастрюля с толстыми стенками, чтобы можно было на каждые 100 г продукта налить 1 л воды, и даже больше.

Макароны при варке увеличиваются, а крахмал вываривается в воду – поэтому и снижается калорийность, — так что, если воды налить мало, макароны будут слипаться. Сначала надо посолить кипящую воду, а потом засыпать макароны, перемешать их, закрыть кастрюлю крышкой и немного подождать.

Когда вода снова закипит, еще раз перемешать макароны и убавить огонь.

На упаковке обычно указывается время варки макарон – надо строго его соблюдать, и снимать макароны с огня, когда они почти готовы, но в середине остается тонкая белая прослойка – это и называется «аль денте».

Сливая макароны на дуршлаг, сначала отлейте в чашку около 100 г бульона, в котором они варились; когда вода стечет, выложите макароны обратно в кастрюлю и полейте небольшим количеством этого бульона – они не высохнут и не склеятся.

Потом можете добавлять масло, соусы, овощи и другие ингредиенты.

Оставайтесь на кухне, пока макароны не сварятся – так вы точно их не переварите, и подавайте их горячими – холодные макароны годятся только для салатов.

Можно ли купить в России хорошие макароны? Вообще-то можно, но стоить они будут недешево: итальянские макароны из твердой пшеницы от известных производителей могут стоить 200 или 250 рублей за 400-500 г, и даже дороже, однако попробовать их стоит.

Возможно, вы не будете покупать их постоянно, но научитесь искать на нашем рынке более качественные виды макарон, хотя и в них тоже добавляют хлебопекарную муку: в России выращивается не так много пшеницы твердых сортов, и себестоимость «чистых» макарон была бы слишком высокой.

https://www.youtube.com/watch?v=q9cy5VrXwbg

Для производителей же важно соблюсти баланс цены и качества, и к тому же наши потребители до сих пор не отвыкли искать то, что «подешевле», даже если качество при этом сильно страдает. Тем не менее, каждый потребитель, немного изучив рынок, может найти для себя достаточно вкусные макароны, которые не разварятся, не склеятся, и в любых блюдах сохранят свою привлекательную и аппетитную форму.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Можно ли есть макароны при похудении: польза и вред, калорийность

Диета, основанная на полезном продукте из твердых сортов пшеницы, дает ответ на вопрос, можно ли есть макароны при похудении. Он однозначный: можно. Продукт содержит в себе не только массу полезных компонентов, но и дает организму чувство насыщения на долгое время. Важно знать, с какими ингредиентами можно совмещать пасту при похудении.

Что такое диетические макароны

При желании похудеть диетологи советуют выбирать диетические макароны при похудении, которые сделаны из воды и муки из твердых сортов пшеницы.

Макароны для похудения содержат в себе меньше вредных легкоусвояемых углеводов (в отличие от макаронных изделий, изготовленных из мягких сортов пшеницы). Сложные углеводы в диетическом блюде надолго насыщают организм, медленно усваиваясь.

Выбирая, посмотрите на упаковку: макароны из твердых сортов пшеницы, которые не дадут вам потолстеть, имеют маркировку группы А, durum или макаронных изделий 1 класса.

Чем полезны

Макароны, в принципе, как и спагетти (то есть, практически все виды мучных изделий из твердых сортов пшеницы), как правило, имеют достаточно большое количество клетчатки в своем составе.

Это способствует выводу токсичных веществ и шлаков из организма (в частности, из органов желудочно-кишечного тракта и кишечника), и способствует нормализации обмена веществ в организме, тем самым, способствуя всеобщему выздоровлению. Также, в макаронах присутствуют витамины группы В, которые выполняют свои функции.

Например, он в значительной степени помогает сохранить и урегулировать эмоциональное и психофизиологическое состояние организма, обезболивает организм при мигренях и других неприятных состояниях, в которых часто может находиться человек.

В макаронах, отнюдь, не самое большое содержание железа или фосфора, калия и кальция, магния и других веществ. Однако их химическая структура устроена таким образом, что в макаронах они куда более эффективны, чем в обычных случаях.

Например, в некоторых случаях, содержание и степень усвоения фосфора гораздо выше, чем у некоторых морепродуктов.

Кроме всего прочего, в макаронах содержится витамин Е – один из важнейших элементов в составе мужского и женского здоровья, природной красоты и нормального цвета кожи.

Присутствует в макаронах и, так называемый, триптофан. Это вещество оказывает положительное и восстанавливающее влияние на организм,помогает справляться с процессами метаболизма, значительно улучшает настроение и помогает найти силы для продолжения той или иной деятельности.

Толстеют ли от макарон

Многие женщины на протяжении многих лет лишали себя удовольствия, отказываясь от макаронных изделий, боясь потолстеть, и даже не догадывались, насколько этот продукт полезен. На самом деле в макаронах нет ничего такого, от чего можно было бы потолстеть.

Макароны содержат мало калорий, но в то же время очень быстро насыщают. Важно, чтобы макаронные изделия были из твердых сортов пшеницы. В ста граммах макарон содержится всего лишь 1 грамм жиров, но в то же время в этом блюде содержится много

https://www.youtube.com/watch?v=enYrNZHYCfY

Недостаток витаминов группы В может отражаться и на внешности тоже. На лице могут появляться красные шелушащиеся пятна, ногти становятся ломкими, волосы секущимися.

Так же в макаронах содержаться витамины группы Е, которые способствуют правильному обмену веществ и клетчатка, которая способствует выводу шлаков и токсинов из организма.

Поэтому макароны при похудении с уверенностью можно отнести к полезным продуктам.

Сколько калорий в порции

Многим людям кажется, что от макарон толстеют, а ведь в 100г продукта содержится всего 170 ккал. А потому если не переедать, употреблять их с овощами, зеленью, нежирным сыром и морепродуктами, то набрать лишний вес не получится.

С каждой порцией этих лакомств мы получаем тяжелые углеводы, которые усваиваются медленно и не портят фигуру. Макароны нужно есть без хлеба, приправ и специй, а также жирного мяса и консервированных овощей. Чтобы не полнеть от макарон, нужно уметь правильно их приготовить.

Какие макароны можно есть при похудении

Худеющим людям можно съесть макароны при диете, которые имеют гликемический индекс меньше 50.

Если этот показатель будет больше, это значит, что после потребления макаронных изделий повысится уровень сахара в крови: поджелудочная железа станет вырабатывать много инсулина.

При этом есть риск получить повышенное давление, а не только лишние жировые отложения. При выборе макарон различных видов стоит ориентироваться на данные, указанные изготовителем на пачках.

Все макароны принято разделять на 3 типа:

1. Группа А. Это макароны из твердых сортов пшеницы, при похудении которые считаются самыми лучшими.
2. Группа Б. В момент изготовления используют лишь мягкие сорта пшеницы.
3. Группа В. При изготовлении применяют хлебопекарскую муку. Это самый экономичный и вредный тип макаронных изделий.

Обратите внимание на некоторые советы:

1. Прежде чем, покупать твердые сорта макарон для похудения, проверьте состав. В нем должно быть указано лишь два ингредиента. Многие производители не отличаются добросовестностью и в момент изготовления подмешивают в муку различные сорта макарон, которые абсолютно не несут какой-либо пользы.
2. Осмотрите внешний вид продукта. Его поверхность должна отличаться гладкостью, а на макаронах могут отмечаться несколько темных точек, что свидетельствует о наличии оболочек зерен. Это не плохо.
3. В момент соблюдения диеты на вермишели обязательно обращайте внимание на цвет продукции. Макароны должны иметь кремово-золотистый цвет. Если изделия имеют белый или же чисто желтый цвет, то это говорит о том, что в момент производства использовали вредные составляющие.
4. Не забудьте потрясти упаковку, внутри не должно быть крошек или же поломанных макарон, которые говорят о плохом изготовлении и не соблюдении правил при транспортировке.

Твердосортные макароны – идеальный продукт для диетического рациона. В отличии от классических мягких макарон, твердые – не полнят. В мягких макаронах такое чудовищное содержание простых углеводов, что они действуют на организм как выпечка.

Макароны при похудении из твердых сортов пшеницы – мощный источник полезной клетчатки. Продукт имеет невысокий ГИ (гликемический индекс). После употребления правильных макарон, не беспокоит чувство голода, а это как раз и нужно худеющим, чтобы не переедать.

Информацию о сорте ищите на упаковке.

Макаронная диета для похудения

Макароны твердых сортов при похудении могут входить в состав диеты не только как дополнительный ингредиент, но и как основной ее компонент. Важно соблюдать правила питания и помнить, что быстрого падения веса ждать не стоит.

Судя по отзывам, выполняя все предписания, можно скинуть за месяц около 5 кг. Блюда можно менять по вашему усмотрению: к примеру, на ужин готовить не макароны с овощами, а запеканку.

Примерная диета на макаронах подробно описана в таблице ниже:

День диетыЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин

Первый	Кофе или чай без сахара, фрукты.	Стакан сока из грейпфрута.	Отваренное или приготовленное на гриле мясо, тушеные овощи (шпинат, мангольд).	Стакан цитрусового сока (лимон, грейпфрут, апельсин).	Макароны с овощами.
Второй	Кусочек хлеба подсушенный, мармелад без сахара, чай из крапивы.	Стакан фруктового сока без сахара.	Сваренная на пару или запеченная в духовке рыба, отварные овощи.	Стакан фруктового сока без сахара.	Коричневый рис с добавлением кабачков, отварные овощи.
Третий	Свежие фрукты, кофе или чай.	Фруктовый сок без сахара.	Овощи на пару, несколько ломтиков нежирного сыра.	Стакан фруктового сока без сахара.	Салат из макарон и сырых или вареных овощей.
Четвертый	Кусочек хлеба подсушенный, мармелад без сахара, чай из крапивы.	Стакан фруктового сока без сахара.	Свинина (телятина, ягнятина), приготовленная на гриле, вареные овощи.	Стакан фруктового сока без сахара.	Макароны с зеленым горошком, овощи, приготовленные в духовке.
Пятый	Чашка кофе или чая, фрукты в сыром виде.	Стакан фруктового сока без сахара.	Запеченная в духовке и фольге рыба, овощи на пару.	Стакан фруктового сока без сахара.	Суп с лапшой и бобовыми (горошком, фасолью или чечевицей), запеченные овощи.
Шестой	Кусочек хлеба подсушенный, мармелад без сахара, чай из крапивы.	Стакан фруктового сока без сахара.	Запеченное в духовке мясо (зайчатина, индюшатина, курятина), отварные овощи.	Стакан фруктового сока без сахара.	Диетические макароны с болгарским перцем, паровые овощи.
Седьмой	Чашка кофе или чая, фрукты в сыром виде.	Стакан фруктового сока без сахара.	Сваренные вкрутую 2 яйца, запеченные овощи.	Стакан фруктового сока без сахара.	Вегетарианская пицца из грибов и овощей (кусочек), запеченные овощи.

С чем есть­

В 100 г продукта содержится 30% суточной нормы витаминов, жиров, белков и углеводов. Диетическое питание, включающее макаронные изделия, способно приносить пользу при сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Так с чем можно есть макаронные изделия при желании похудеть? Только с низкокалорийными продуктами. Употребление жирных соусов и заправок сведет все усилия на нет. Стоит комбинировать пасту с кисломолочными обезжиренными продуктами, нежирным мясом, рисом, сыром, рыбой.

Отлично подойдут такие ингредиенты, как:

• брокколи;
• зеленый горошек;
• зубчик чеснока;
• шпинат;
• томаты;
• морковь;
• зеленая стручковая фасоль.

Как правильно варить­

Раскроем также секрет приготовления макаронных изделий по-итальянски, так как именно такой способ кулинарной обработки позволяет сохранить все полезные свойства продукта, уменьшает всасываемость сложных углеводов и активизирует процесс переваривания пищи:

• используйте много воды (1 литр на каждые 100 г макаронных изделий),
• посолите кипящую воду до опускания макарон,
• варите при помешивании не дольше 5 минут.

Рецепты диетических макарон

Вам потребуются следующие ингредиенты (на 8 порций):

• 350 грамм макарон (лучше использовать в форме улиток);
• 450 грамм прессованного обезжиренного творога;
• 2 ложки пшеничной муки;
• 450 мл нежирного снятого молока;
• 125 грамм тертого зрелого сыра;
• чайная ложка соли;
• четверть чайной ложки черного молотого перца;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 30 грамм тертого пармезана.

 Итак, для начала нужно сварить макароны. Для этого воспользуйтесь инструкцией на упаковке, вот только соль не добавляйте. Сваренные макароны откиньте на дуршлаг. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов.

Возьмите кастрюлю объемом примерно на 2 литра и смажьте ее кулинарным спреем. При помощи кухонного комбайна обработайте творог до однородной массы.

Можно также использовать миксер, смешав творог с 60 мл нежирного молока и включив самую высокую скорость.

 В двухлитровую кастрюлю вбейте муку и 60 мл молока. Смешайте ингредиенты до однородной массы. Далее медленно добавляйте остальное молоко, продолжая взбивать. Тщательно перемешайте. Варите на не особо сильном огне до загустения смеси и закипания. Снимите с огня, добавьте творог, соль, перец, сыр и мускатный орех.

 Макароны выложите в кастрюлю и полейте сырным соусом. Запекайте в духовке в течении 20 минут, ничем не накрывая блюдо. Затем достаньте из духовки кастрюлю и разогрейте гриль. Посыпьте блюдо тертым пармезаном, зажаривайте в течении 2-3 минут, пока не образуется золотистая корочка, и не начнет бурлить соус.

 Такое блюдо является не только низкокалорийным, но еще и невероятно вкусным! Это отличный способ внести разнообразие в свое диетическое меню.

 Для того, чтобы питание макаронами наверняка не пошло во вред фигуре, выбирайте те, которые изготавливаются из грубых сортов пшеницы. Такие блюда идеально подойдут для обеда или полдника, а вот ужин должен быть более легким.

Постные с морепродуктами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 220 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: легкая.

 Макароны, приготовленные с морепродуктами – вкусное лакомство для тех, кто желает похудеть. Морской коктейль включает в себя, кроме креветок, такие замороженные морепродукты, как кальмары, осьминоги, мидии.

Постные макароны в сочетании с такой композицией – это разнообразие вкусов, способных сделать любую диету насыщенной и полезной.

Ингредиенты:

• репчатый лук – 1 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• сушеная петрушка – 10 г;
• майонез (постный) – 50 г;
• соль – 10 г;
• молотый перец черный – 10 г;
• масло подсолнечное – 50 г;
• креветки или морской коктейль – 400 г;
• спагетти – 500 г;
• чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезанный лук прожарить до золотистого цвета на сильном огне минуты 3.
2. Порезать помидоры небольшими кубиками, добавить в сковородку, тушить 2 минуты, периодически помешивая.
3. После добавления морепродуктов тушить 5 минут.
4. Потом прибавить майонез.
5. Выдавить чеснок, перемешать добавить специи и тушить, накрыв крышкой, 5 минут.
6. Отварить спагетти и добавить в сковородку.

Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.

Диетические макароны: какая лапша самая низкокалорийная, какую можно есть во время похудения и на диете, спагетти из твердых сортов пшеницы

Вопреки общепринятому мнению о вреде мучных изделий для худеющих, специалисты по правильному питанию единодушно утверждают, что макароны на диете кушать можно.

Во избежание негативных последствий от их употребления в пищу, важно соблюдать базовые правила по выбору продуктов рассматриваемого сегмента.

Современные производители, старясь соответствовать потребностям своего потребителя, предлагают ему диетические, низкокалорийные макаронные изделия, большинство из которых изготавливаются из твердых сортов пшеницы.

Тщательно изучив нижеприведенный материал, человек, желающий избавиться от лишних килограммов, узнает, какая диетическая еда рассматриваемого типа может не только не навредить, но и принести пользу при ее употреблении в пищу во время похудения.

Бывает ли диетическая лапша: какие существуют макаронные изделия

Макаронные изделия на прилавках магазинов различаются как своим внешним видом, в частности формой и цветом (лапша, спагетти, разноцветные ракушки, спирали и так далее), так и составом.

https://www.youtube.com/watch?v=ZcHTIg7UJcY

Определяющим фактором в вопросе, какие макароны будут самыми низкокалорийными и можно их есть во время диеты или нет, является мука, используемая при приготовлении продукта.

Основными ее типами являются:

1. Класс «А». Товары, имеющие данное обозначение, изготавливаются из высококлассных твердых сортов пшеницы. Они не только считаются самыми вкусными и качественными, но и способствующими процессу похудения. Низкокалорийная лапша рассматриваемого класса медленно усваивается организмом. Именно благодаря данному процессу, чувство голода не возвращается к человеку, съевшему ее, продолжительное время. Ощущение сытости от диетических спагетти или любых других макаронных изделий, предотвратит потребление худеющим чрезмерного количества калорий.
2. Класс «Б». Диетическая лапша не может иметь подобное обозначение качества муки в своем составе. Макаронные изделия класса «Б» производятся из мягких сортов пшеницы, нерекомендуемых к использованию в процессе похудения.
3. Класс «В». В создании продуктов с подобной пометкой используется обычная хлебопекарная мука, содержащая быстрые углеводы. Данная характеристика относит макароны класса «В» к рангу запрещенной еды для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Озадачившись при покупке в магазине вопросом, какая лапша (из представленных) самая низкокалорийная, стоит не просто убедиться в наличии пометки о классе «А» в составе продукта, но и оценить его внешний вид.

Важно! «Правильные» макаронные изделия имеют желтоватый оттенок, четкие формы и не включают в перечень ингредиентов ничего кроме качественной муки и обычной воды.

Альтернативой классической пасте может сложить фунчоза при диете.

В чем особенности мучного из твердых сортов пшеницы

Самая низкокалорийная лапша или макароны, изготавливаемые из твердых сортов пшеницы, отличаются своим внешним видом от аналогичных товаров рассматриваемого сегмента.

Среди основных особенностей мучного из «правильной» муки можно назвать:

• сохранение полезных веществ, витаминов и минералов в составе продуктов;
• минимально возможное количество калорий для изделия из муки;
• повышенное содержание клетчатки;
• способствование выработке серотонина;
• минимальное влияние на уровень сахара в организме худеющего;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• очищение организма от шлаков.

Польза пасты

Важно! Регулярное потребление пасты из твердых сортов не только не добавляет лишнего жира, но и оказывает положительное влияние на организм человека.

Среди полезных свойств рассматриваемого блюда можно выделить:

• высокое содержание белков;
• стабилизация нервной системы за счет наличия в составе витаминов и питательных веществ (витамины группы B, железо, кальций и так далее);
• профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• большое количество ненасыщенных жиров, расщепляющихся в организме в кратчайшие сроки.

Пищевая ценность

Важно! Отвечая на вопрос, какую лапшу есть при диете, следует понимать, что значительное количество калорий блюда с макаронными изделиями содержится в мясной заправке, специях или соусе. В 100 г мучного продукта в чистом виде содержится в среднем 337 кКал. Медленные углеводы, входящие в его состав, концентрируются в количестве не более 70 г, жиры – 1.2 г; белки – 10.5 г.

При подсчете КБЖУ блюда, важно иметь в виду незначительные вариации показателей в зависимости от производителя исходного продукта.

Гликемический индекс лапши из твердых сортов пшеницы составляет 41-50. Данный показатель иллюстрирует уровень, на который рассматриваемый продукт при его употреблении способен поднять содержание глюкозы в человеческом организме. В сравнении с ГИ макаронных изделий из муки другого класса вышеприведенный индекс значительно ниже.

Поправишься от «правильных» спагетти или нет

Принимая решение о включении блюд из макарон твердых сортов пшеницы, важно тщательно продумать соуса и другие дополнения к ним.

Питаясь исключительно, например, отварными «правильными» спагетти без жирных соусов болоньезе, карбонара и так далее, поправиться невозможно.

Сложные углеводы, а именно выделяемый благодаря им инсулин, в сочетании с жирами, в высокой концентрации содержащимися в подливах и соусах, провоцируют увеличение жировой прослойки в области бедер, боков и живота.

https://www.youtube.com/watch?v=cZpAFJ39rII

Грамотно разграничив поступление в организм углеводов и жиров, человек, мечтающий об идеальной фигуре, сможет минимизировать количество калорий за счет уменьшения частоты приемов пищи. Сытость, сохраняемая в течение продолжительного периода, обусловлена длительным временем, затрачиваемым организмом на усваивание сложных углеводов.

Как правильно готовить

Для сохранения полезных свойств макаронных изделий из твердых сортов пшеницы важно придерживаться основным правилам их приготовления:

1. При варке необходимо использовать чуть больше воды, чем при аналогичном процессе с макаронами из муки низкого класса. Налить около 2 л воды в кастрюлю с толстыми стенками и поставить на огонь.
2. Довести до кипения.
3. Добавить соль по вкусу (обычно 1 ст.ложку).
4. Положить в кипящую воду 150-200 г макарон из твердых сортов пшеницы, тщательно перемешивая их с водой.
5. Засечь время приготовления, указанное производителем на упаковке изделия (6-8 минут).
6. Убедившись в готовности аль денте, выложить его на дуршлаг, позволив стечь излишкам воды.

Правильно сваренные макароны будут мягкими, сохранившими первоначальную форму, а также иметь желтоватый оттенок, при этом не окрашивающий воду, использованную для их приготовления.

Не рекомендуется определять готовность продукта «на глаз». Следование рекомендациям производителя по количеству времени, необходимого для варки изделия – залог сохранения не только его исходного внешнего вида, но и полезных веществ, входящих в состав «правильной» муки.

Размер порции

Размер порции отварных макарон из твердых сортов пшеницы без добавления соуса, не должен превышать 200 г в сутки.

Указанного объема достаточно для насыщения организма худеющего витаминами и клетчаткой, разнообразия обыденного рациона питания, а также приданию ему чувства сытости на продолжительное время.

Не рекомендуется увеличивать суточное количество потребляемых макаронных изделий, ввиду риска возникновения сбоев в работе систем ЖКТ.

Макароны: состав, калорийность. толстеют и поправляются ли от макарон

Если попытаться поискать обозначение слова «макароны», то в устаревших словарях можно найти такое: это этническое итальянское кушанье, собой представляет трубки из пшеничного теста.

Где в действительности возникли макароны? Жителей италии называет «макаронниками» весь остальной мир, так что сомнений в происхождении данного изделия как бы не остается, однако упоминания о макаронах (в качестве лапши) встречаются еще в древнегреческих документах.

Считается, что макароны первый раз приготовили жильцы сицилии раньше: это они выдумали обсыпать их сыром, поливать маслом из оливок и приправлять пряными травами; потом изобрели машинки, разрезающие тесто, и прессы, разрешающие выполнять изделия из макарон различных вариантов и форм.

Есть и другое мнение, тоже не лишенное оснований: рецепт макарон привез в италию из китая известный марко поло. Необходимо заявить, что теперь в китае не кушают макароны, но китайская лапша – это почти что то же самое, и видов этой лапши достаточно много: она ведь тоже выполняется из теста – пшеничного, рисового, гречневого и др.

Конечно, никто не оспаривает с тем, что итальянская паста – реальное народное блюдо: если у вас есть желание его пробовать, вам все же придется ехать в италию – подготовить аналогичную пасту в иной стране, даже если есть наличие рецепта и всех компонентов может вовсе не каждый кулинар.

Итальянцы кушают макароны с различными видами капусты, с бобовыми, с сыром и разными соусами; добавляют их в супы; начиняют их, приготавливают с ними запеканки – блюд из макарон в италии очень много, и они очень часто считаются первыми блюдами, а не гарниром, как в российской федерации.

Макароны – это мучные изделия, которые нужно варить прежде чем принимать в пищу. Тесто для их изготовления содержит различные добавки: это яйца и яичный порошок, овощи, молоко, хотя в италии, в основном, применяется только мука из твёрдых сортов пшеницы и питьевая вода – эти макароны и в большинстве случаев считают реальными.

https://www.youtube.com/watch?v=R3i0AxS0peM

Между тем, сейчас в италии можно заметить и пробовать десятки и очень много видов макарон: их описание заняло бы большое количество времени и места – укажем кратко хотя бы некоторые.

Чем полезные макароны

Итальянские макароны отличительны составом, толщиной и длиной, цветом и формой, а еще временем приготовления, но чужестранцу нереально в этом разобраться, так что образно говоря можно поделить пасту на 3 вида.

Итак, паста бывает длинной, короткой и наполненной, а по составу теста – с яйцами и без них.

Прекрасными, как уже сказано, считаются макароны из пшеницы твёрдых сортов: в них много полезного белка растительного происхождения, а жиров нет; углеводы они содержат трудные, расщепляющиеся очень медленно и не вызывающие накопление жира. Кроме того, в италии макаронами называют собственно их, а продукты с добавкой муки мягких сортов – просто макаронными изделиями.

У нас в государстве нужно искать на упаковке макарон маркировку «группа А» – это лучшее, что получается нашим изготовителям; макароны «группы В» и прочие изделия выполнены из «мягкой» муки. По размерам макароны бывают большими, небольшими и очень маленькими, однако их разделяют так же и по форме – на длинные, короткие, очень маленькую пасту, фигурные и с начинкой.

Состав и питательность макарон

Даже традиционные макароны, приготовленные из муки высшего сорта – разумеется, из твёрдых сортов пшеницы – содержат много полезных и нужных для здоровья веществ.

Жиров в макаронах очень мало, и они настоящие – те, которые есть в пшеничных зернах; много белка и намного больше непростых углеводов, есть пищевые волокна, крахмал, жирные кислоты; витамины – РР, Е, группы В, Н; минералы – калий, фосфор, кальций, магний, хлор, сера, натрий, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт – как можно заметить, минеральный состав довольно богат.

Как варить макароны

Если вы все таки захотели приобретать макароны из «правильной» муки, не обращая внимания на то, что они стоят очень дорого, обучитесь варить их правильно. Понадобится большая кастрюля с толстыми стенками, чтобы можно было на каждые 100 г продукта налить 1 л воды, и даже больше.

Макароны при варке становятся больше, а крахмал вываривается в воду – благодаря этому и уменьшается питательность, – поэтому, если воды налить мало, макароны будут слипаться. В первую очередь нужно солить кипящую воду, а после засыпать макароны, смешать их, закрыть кастрюлю крышкой и чуть-чуть обождать.

Когда вода опять закипит, еще раз смешать макароны и убавить огонь.

На упаковке в большинстве случаев указывается время варки макарон – нужно строго его исполнять, и снимать макароны с огня, когда они практически готовы, но по середине остается тонкая белесая прослойка – это и зовется «аль денте».

Сливая макароны на дуршлаг, в первую очередь отлейте в чашку около 100 г бульона, в котором они варились; когда вода сбежит, выложите макароны назад в кастрюлю и полейте маленьким количеством этого бульона – они не просохнут и не склеятся.

После можете прибавлять масло, соусы, овощи и иные компоненты.

Оставайтесь в кухонной комнате, пока макароны не сварятся – так вы точно их не переварите, и подавайте их горячими – холодные макароны годятся исключительно для салатов.

Можно ли приобрести в российской федерации хорошие макароны? Вообще-то можно, но стоить они будут дорого: итальянские макароны из твёрдой пшеницы от популярных изготовителей могут стоить 200 или 250 рублей за 400-500 г, и даже дороже, однако пробовать их стоит.

Может, вы не будете приобретать их регулярно, но обучитесь искать у нас на рынке намного качественные виды макарон, хотя и в них тоже добавляют хлебопекарную муку: в российской федерации выращивается мало пшеницы твёрдых сортов, и стоимость изготовления «чистых» макарон была бы очень высокой.

https://www.youtube.com/watch?v=q9cy5VrXwbg

Для изготовителей же главное исполнить баланс качества и стоимости, и также наши потребители до этих пор не отвыкли искать то, что «дешевле», если даже качество при этом сильно страдает.

Но все таки, любой покупатель, чуть-чуть изучив рынок, может для себя найти достаточно вкусные макароны, которые не разварятся, не склеятся, и в любых блюдах сберегут собственную привлекательную и аппетитную форму.

Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин www.Inmoment.Ru обязательна!

beauty/health-body/pasta.Html

label«мягкой» муки, едят макароны, оливковым маслом, поправляются макарон, пшеницы твердых, твердых сортов

📽️ Видео