Шашлычки на шпажках: как правильно приготовить. Шашлычки на шпажках из свинины, рыбы, куриные шашлычки. Креветки на шпажках

 Все остальное время шпажки из дерева без дела пылятся в кухонном шкафу, хотя им можно найти интересное и полезное применение.

Деревянные палочки или те же зачищенные веточки розмарина очень даже неплохо справляются с функцией шампуров, правда, непосредственно перед приготовлением шпажки придется замочить на час в воде, чтобы они потом не сгорели.

У такого подхода есть и неоспоримый плюс: жарить шашлычки можно прямо дома, не дожидаясь сезона барбекю. А подойдет для этого стандартная духовка или сковорода-гриль.

— Шашлычки из креветок —

Ингредиенты на 10 порций:

• 20 крупных креветок, удалить кишку
• 10 толстых веточек розмарина, в нижней части снять все листья, или деревянных шпажек
• 1/3 чашки оливкового масла
• 3 ст.л. свежего лимонного сока
• 1/4 чашки нарезанных листьев петрушки
• 1 большой красный сладкий перец, нарезать на двадцать кусочков (опционально)
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть сковороду-гриль. Нанизать на веточки креветки, чередуя их с перцем (при использовании). В небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок и петрушку. Слегка смазать шашлычки некоторым количеством получившейся смеси, приправить солью и перцем. Жарить на сильном огне, смазывая маслом с лимоном и петрушкой, приблизительно 1,5-2 минуты с каждой стороны. Подавать сразу же.

— Шашлычки из курицы —

Ингредиенты:

• 1/4 чашки меда
• 1 ст.л. нарезанных листьев тимьяна
• 1 ст.л. воды
• 550 гр. куриных бедрышек без кожи и без костей, нарезать небольшими кусочками
• 8 небольших абрикосов, разрезать пополам, удалить косточку (опционально)
• 8 больших деревянных шампуров
• Оливковое масло для смазывания
• Соль, перец

Приготовление:

 В маленькой миске смешать мед с тимьяном и водой. Приправить солью и перцем. Разогреть сковороду-гриль. Нанизать курицу и абрикосы (если используются) на шпажки. Смазать шашлычки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, периодически переворачивая, до готовности курицы, около 10-15 минут. Горячие шашлыки смазать смесью меда и тимьяна и подавать.

— Шашлычки на шпажках из розмарина —

Ингредиенты на 8 порций:

• 1/2 небольшой белый лук, мелко нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 сушеных чили деарболь, растереть
• 1 ч.л. рубленого розмарина
• 1 ч.л. сушеного орегано, растереть
• 1/4 чашки свежего лимонного сока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 кг. говядины или баранины без костей, без кожи, нарезать небольшими кусочками
• Кошерная соль, перец
• 8 веточек розмарина, листья в нижней части удалить

Приготовление:

В большой миске смешать лук, чеснок, чили, измельченный розмарин, орегано, лимонный сок и оливковое масло; отложить 1/4 чашки маринада. Приправить мясо солью и перцем и добавить его в миску.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и мариновать в течение 30 минут. Раскалить сковороду-гриль или зажечь гриль. Достать мясо из маринада и нанизать на шампуры розмарина.

Смазать сковороду или решетку маслом и обжарить мясо на умеренном огне, периодически переворачивая и поливая зарезервированным маринадом, до готовности.

— Шашлычки из рыбы по рецепту Джастина Чаппл —

Ингредиенты на 4 порции:

• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 ст.л. свежего лимонного сока
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ч.л. мелко нарезанного розмарина
• Кошерная соль, перец
• 16 помидоров черри
• 680 гр. филе лосося, нарезать кубиками
• 4 деревянных шампура

Приготовление:

В маленькой миске смешать 1/4 чашки оливкового масла с лимонным соком, горчицей и розмарином. Приправить солью и перцем. Нагреть сковороду-гриль.

Нанизать рыбу и помидоры черри на шампуры, смазать оливковым маслом и приправить солью и перцем. Жарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до готовности рыбы, около 6-8 минут.

Переложить шашлычки на блюдо и сбрызнуть дрессингом с горчицей и розмарином. Подавать сразу же.

— Курица на шпажках —

Ингредиенты на 4-6 порций:

Для маринада:

• 1 перец скотч боннет, нарезать и удалить семена
• 2 халапеньо, нарезать и удалить семена
• 1 ст.л. свежего тимьяна
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. ямайского душистого перца
• 3 ст.л. тростникового сахара
• 2 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 1 ч.л. порошка имбиря
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки соевого соуса
• Цедра 1 лайма
• 1/4 стакана сока лайма
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1/2 чашки яблочного уксуса
• 1 кг. нарезанной кусками курицы
• От 2 до 16 бамбуковых шпажек, замочить в воде на несколько часов

Приготовление:

В ступке растолочь ямайский душистый перец. Добавить все в блендер и смешать до однородной массы. В застегивающийся пакет выложить курицу и какое-то количество соуса, чтобы он полностью покрывал птицу.

Убрать в холодильник по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь. Оставшийся соус накрыть и также убрать в холодильник. Достать курицу из холодильника. Нанизать на шампуры по 4-6 кусочков курицы.

Жарить на сковороде-гриль или в духовке под грилем до готовности, периодически смазывая курицу оставшимся маринадом.

— Якитори по рецепту Эндрю Циммерна —

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 1,5 чашки воды
• 1/4 чашки комбу, разломать на мелкие кусочки
• 1/4 чашки хлопьев бонито
• 3 чашки саке
• 1 чашка соевого соуса
• 3/4 чашки мирин
• 1/2 чашки светло-коричневого сахара
• 1,3 кг. куриных бедер без кожи и костей, нарезать небольшими кусочками
• 2 пучок зеленого лука, нарезать кусочками длиной 2,5 см.
• Один 7 см. кусок свежего имбиря, очистить
• Растительное масло для смазывания

Приготовление:

В кастрюле довести воду и комбу до кипения. Добавить бонито и снова довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять в течение 3 минут. Процедить бульон в большую кастрюлю.

Добавить саке, соевый соус, мирин и сахар, варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока слегка не загустеет, 45 минут. Между тем замочить 16 бамбуковых шампуров в воде на 20 минут; слить воду. Поочередно нанизать курицу и зеленый лук на шампуры.

Мелко натереть имбирь в небольшое, мелкое сито, установленное над миской. Отжать сок из имбиря: должно получиться около 2 столовых ложек. Разогреть сковороду-гриль или зажечь гриль. Смазать курицу и зеленый лук маслом и обжарить на среднем огне, поворачивая, около 10 минут.

Непосредственно перед тем как снять якитори с огня, смазать их имбирным соком и соевой глазурью. Подавать с оставшейся глазурью для макания.

Блинчики, кoтopые простo тают во рту 

— Шашлычки из рыбы-меч —

Ингредиенты на 6 порций:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. прованских трав
• 680 гр. стейков из рыбы-меч, нарезать кубиками
• 1 большой цукини, нарезать кружочками
• 1 ст.л. семян кунжута
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть сковороду-гриль. В средней миске смешать масло с прованскими травами, семенами кунжута и 1/2 чайной ложки соли и перца. Добавить кубики рыбы-меч и перемешать. Нанизать рыбу и цукини на вымоченные деревянные шпажки или веточки розмарина. Обжарить шашлычки на сильном огне, периодически переворачивая, пока рыба-меч слегка не обуглится и не прожарится внутри, 8-9 минут.

— Спидини по рецепту Марио Трояни —

Ингредиенты:

• Свиная вырезка
• Панчетта (можно заменить, например, на копченый бекон)
• Горчица
• Белое вино
• Оливковое масло
• Веточки розмарина

Приготовление:

Нарезать мясо на кусочки среднего размера. Смазать панчетту горчицей, выложить на нее мясо и завернуть. Повторить с другими кусочками мяса, горчицей и панчеттой. Нанизать мясо на шпажки.

Разогреть сковороду, налить оливковое масло и выложить спидини. Обжарить несколько минут с одной стороны, потом с другой, чтобы панчетта хорошо подрумянилась. Добавить немного вина (буквально 20-30 мл.), увеличить огонь и выпарить его.

Накрыть спидини крышкой и оставить готовиться еще 15-20 минут.

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Видео:Рецепты ШАШЛЫКА на ЛЮБОЙ ВКУС. 7 в 1. АЗИАТСКИЕ ШАШЛЫЧКИ на шпажках. ENG SUB.Скачать

Шашлычки на шпажках: как правильно приготовить. шашлычки на шпажках из свинины, рыбы, куриные шашлычки. креветки на шпажках

Сегодня, когда российский человек слышит слово «шашлык», у него тут же рождается аппетит – если даже до этого времени есть не очень-то и хотелось.

Услужливое воображение здесь же рисует нам лесную опушку у реки или озера, костёр, от которого тянет аппетитным дымком, весёлую компанию друзей и близких. Запах шашлыков на природе просто священный, и даже самые суровые вегетарианцы очень часто глотают слюнки, учуяв его издали.

У нас в государстве шашлык в наше время считается не просто вкусной и распространенной едой, а жизненым образом, возможностью отключиться от забот и расслабиться, поговорить в приятной компании и побывать на природе – а это для жителей мегаполисов жизненно нужно.

Из истории шашлыка

Где и когда возник шашлык, сегодня навряд ли получится выяснить – ведь ещё в каменном веке люди научились печь мясо на углях, и на сегодня в любой стране – не имеет значение, с каким уровнем цивилизованности, это выполняют все – и бедные, и люди среднего благосостояния, и даже самые богатые.

https://www.youtube.com/watch?v=EbpAHXkOEBQ

Шашлык – очень простое блюдо, но оно везде и всегда считали праздничным, и его до этих пор нередко приготавливают в очень торжественных случаях.

Ещё во времена античности, а после в средние века при дворах очень знаменитых и могущественных европейских монархов было принято зажаривать на вертеле целые туши добытых на охоте зверей – кабанов, оленей, диких коз и т.Д.

В российской литературе XVI-XVIII веков тоже говорится о различных кушаньях, приготовленных на вертеле – дичи, утках, курах, осетрах и прочих деликатесах; в государствах запада и соединённых штатов после вошло в обычай готовить мясо на решётке, разместившейся над жаровней – сегодня это называют «барбекю».

Есть мнения, что слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» – вертел, и благодаря этому в прямом смысле шашлык значит – «жареный на вертеле», но вообще-то это не очень точно.

Ведь шашлык – это не жареное мясо, а запечённое: оно готовится в своем соку, на нём появится аппетитная румяная корочка, и собственно этим шашлык отличается от других блюд. Также подготовить шашлык на открытом огне – это невозможно.

В данном варианте выйдет горелое мясо, сырое в середине, да и заместо восхитительного вкуса можно получить пищевое отравление. Реальный шашлык готовится только на жарких углях, и никак иначе.

Как правильно подготовить шашлык

Что необходимо для того, чтобы шашлык удался «разумным» и вкусным? Разумеется, в первую очередь, прекрасное свежее мясо, так как в другом случае не смогут помочь никакие кулинарные тонкости и утонченные приправы.

Очень вкусен шашлык из свинины, особенно из рёбрышек. Приобретать нужно молодую свинину, и не замороженную, а парную – целым куском. Говоря иначе готовый магазинный шашлык не имеет никакого отношения к этому поразительному блюду, сочетающему в себе предпочтения различных времён и традиции кулинарии народов многих стран.

Можно подготовить и говяжий шашлык, но он не так вкусен – жестковатый и сухой, однако, если например вы можете позволить себе телятину или свежую вырезку, то вкус будет прекрасным.

На кавказе всегда приготавливают шашлык из баранины – только это мясо там считают «разумным», но у нас свежей баранины как правило не приобрести – если нет родных или знакомых в деревне, которые растят овец.

Так что главное условие к мясу для шашлыков – это свежесть и сочность, и ещё мясо должно быть молодым, и не подвергаться заморозке. Однако из парного мяса готовить шашлык также не стоит: нужно дать стечь с него крови и как следует промариновать.

Маринад для шашлыка

Для любого вида мяса в большинстве случаев применяется собственный маринад, который больше к нему подойдет: это может быть вино – красное или белое, томатный сок, кефир, простокваша, лук репчатый, соус соевый, лимон, майонез, горчица, сметана, и ещё практически все продукты.

Только одно совсем недопустимо – уксус. Уксусом стали приправлять блюда в советском общепите, чтобы обеззараживать испортившиеся продукты, и сейчас воспользовавшись его помощью плохие изготовители также продолжают перебивать затхлый вкус – «запашок», как писали классики…

Если всё таки в каком-нибудь старинном рецепте упоминается про уксус, то это либо ошибочный перевод, либо имеется в виду уксус виноградный, сок лимона и иные натуральные кислые соки.

Жирную рыбу маринуют перед самым приготовлением – в основном, сухим маринадом – из майонеза, растительного масла, душистого и белого перца и прочих приправ.

Между кусками мяса или рыбы не нужно нанизывать на шампур овощи или фрукты: баклажаны, перец, помидоры, лук, ананасы и все, что мы так любим прибавлять к шашлыкам.

Хотя в некоторых рецептах предлагается нанизывать мясо вперемежку с овощами и фруктами, их лучше печь отдельно, на другом шампуре. А дело все в том, что в месте, где нанизаны овощи, мясо не будет пропекаться, как необходимо, а сами овощи сгорят – ведь по времени они подготавливаются намного быстрее.

Следует также по правилам выбрать мангал или гриль, температуру углей, высоту решётки, взять во внимание температуру воздуха, погоду, ветер и т.Д. – это все приходит с опытом.

https://www.youtube.com/watch?v=U4iPYcQ7OdA

Готовить шашлыки на природе – это хорошо, и не один человек думает про это, неделями работая на работе или другом учреждении, где очень мало чистого воздуха. Однако времени на это хватает не у каждого, тем более в мегаполисах, где на дорогу до лесной территории и обратно может уйти половина выходного дня.

Шашлычки на шпажках – замена натуральным шашлыкам, хотя и неполноценная. Их можно подготовить дома: в духовке, микроволновки, на небольшом гриле или мангале – можно даже вынести его на балкон. Разумеется, это далеко не то, что на костре, но все равно вкусно и необычно, а метод приготовления почти что не отличается ничем от натурального.

Шашлычок из свинины на шпажках: рецепт

Быстрый шашлык из свинины на шпажках можно подготовить в микроволновке. Прекрасно, если в ней есть гриль, дизайн радиатор, и ещё пароувлажнитель – в данном варианте качество блюда будет хорошим.

Нужно взять около 600 г свежей свинины – такой жирности, как вам нравится, вымыть и порезать кусочками – поменьше, чем на традиционный шашлык, и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. В эту же посуду добавить порезанный кольцами лук и пряные травы – можно сделать покупку их на рынке. По своему вкусу – соль, и полить мясо соком пол лимона; смешать и покрыть крышкой.

В холодильнике мясо можно держать один час, а можно и 6 часов, если желаете подготовить заблаговременно; после насадить на древесные шпажки, прогреть печь – подбирается программа запекания свинины, – уложить шпажки на решётку, закрыть и продолжать программу. Ориентировочно за 20-25 минут мясо превосходно пропекается, оставаясь сочным и мягким.

Пожалуй, во время приготовления шашлычков в СВЧ печи можно нанизывать мясо вперемежку с овощами – в этом случае, со сладким перцем, однако лучше подготовить его отдельно, по иной программе.

Куриный шашлычок на шпажках

Таким образом подготавливаются шашлычки из курицы – их можно готовить в духовке. Килограмм филе курицы нарезают кусочками, и замачивают одновременно с колечками лука в соусе из кетчупа и майонеза – на один час.

Кусочки мяса нанизывают на древесные шпажки; лук с маслинами – отдельно. Выкладывают на лист, который смазан маслом, и запекают в разогретой до 200°С духовке до приготовления. Репчатый лук – 1 шт., майонез – 7 ст.Л. Кетчуп – 5 ст.Л.

, масло растительное – 1 ст.Л.

Шашлычок ассорти на шпажках

На шпажках можно подготовить и шашлык ассорти – к примеру, из жирной свинины и индюшатины, с картофелем и болгарским перцем – красным и зелёным.

Мясо, нарезанное маленькими кусочками, достаточно поперчить, посолить, обсыпать зеленью, и оставить на один час. Отдельно наперчить и солить картофель и перец, нарезанные кубиками и квадратиками.

Готовить также, как описано выше – овощи промазать растит. Маслом, а мясо нанизать на шпажки, чередуя свинину и индюшатину.

Шашлычок из рыбы на шпажках

Шашлычки на шпажках можно готовить не только из мяса, но и из рыбы и даров моря – это тоже очень вкусно, хотя вкус совсем иной. Хорошие шашлычки получаются как из белой, так и из красной рыбы – к примеру, из сёмги.

Филе сёмги разделяют от костей, нарезают похожими кусочками, и маринуют в смеси масла из оливок, карри, перца, соли, выдавленного через давилку чеснока – около 3-х часов в холодильнике.

Замаринованные кусочки рыбы нужно насадить на шпажки, выложить их на лист и установить на минут десять в духовку, разогретую до 200°С. После перевернуть, и ещё 5 минут печь с другой стороны. Подать с запечёнными овощами и зеленью.

Шашлычок из красной рыбы с беконом на шпажках

Шашлык из любой красной рыбы (форели, лососевых) можно готовить с беконом.

Нарезанные кусочки рыбы сбрызгивают соком лимона и легонечко посыпают перцем – по своему вкусу, обертывают каждый кусочек рыбы тонкой полоской бекона (можно взять тот, что продаётся в качестве нарезки), нанизывают кусочки на шпажки, и дальше приготавливают, как и прочие шашлычки – на мангале или в духовке. Солить рыбу не нужно, так как соли от бекона будет довольно.

https://www.youtube.com/watch?v=H6wDQHhTr_0

Таким образом можно подготовить шашлычок из белой рыбы – судака, но данный рецепт немного другой – в нём применяется маринад.

Для приготовления маринада перемешивают сок целого лимона с красным сухим вином (100 мл) и гранатовым соком (70 мл).

Филе судака нарезают маленькими кубиками, посыпают перцем, заливают маринадом и оставляют на 1,5 часа. Дальше стали поступать также, как в предыдущем рецепте.

Креветки на шпажках

Для того, чтобы подготовить креветки на шпажках, их можно замариновать в смеси сухого вина (2 стакана), растительного масла (2 ст.Л.

), сока лимона, соли, зелени и соуса табаско – его необходимо всего 2 капли, так как он очень острый и жгучий. Очищенные креветки (24 шт.) нужно мариновать 1-2 часа, после нанизать на шпажки и жарить на решётке 6-8 минут.

Хвостики оставить неочищенными. Подавать с зеленью петрушки.

Если креветки заранее сварить, то их довольно будет подержать на гриле всего 3 минуты. Варят их около 4-х минут в подсоленной воде, добавив лавровый лист, ароматный и чёрный перчик. Мелко нарезанные имбирь и чеснок легонечко поджаривают на сковородке с маслом из оливок, и данной смесью поливают креветки, перед тем как отправить их на гриль. Можно подавать с помидорами и зеленью.

Древесные шпажки в большинстве случаев предлагается держать в холодной подсоленной воде где то час, перед тем. Как нанизывать на них шашлычки – тогда они не сгорят в духовке.

Шашлычки на шпажках можно готовить из очень разных продуктов – это зависит от вкуса и собственной фантазии. Хочется только опять напомнить, что не до конца прожаренная рыба намного опаснее, чем мясо, благодаря этому необходимо быть внимательнее во время приготовления апетитных рыбных шашлычков.

Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!

beauty/health-body/kebab-skewers.Html

labelвперемежку овощами, деревянные шпажки, красной рыбы, Креветки шпажках, кусочки рыбы, Шашлычки шпажках

Видео:Куриные шашлычки на шпажках! Очень сочные и вкусные!Скачать

Шашлык в духовке на шпажках — вкуснейшее блюдо «с дымком» в домашних условиях

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• минеральная вода – 1 л;
• растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сок лимона – ½ шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
4. Перец порезать на кусочки.
5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь приправ – 1 ч. л.;
• минеральная газированная вода – 2 стакана;
• лук – 3 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление

1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях — приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 75 г;
• лимонный сок – 60 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• пиво – 1 стакан;
• минеральная газированная вода – 1 стакан;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
2. Сформировать шарики, которые нанизать.
3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• сметана – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

Видео:У нас такое МЯСО на шпажках любят Все! Объедение ДА и только!Скачать

Шашлычки на шпажках: как правильно приготовить. Шашлычки на шпажках из свинины, рыбы, куриные шашлычки. Креветки на шпажках

Сегодня, когда русский человек слышит слово «шашлык», у него сразу же появляется аппетит – даже если до этого момента есть не очень-то и хотелось.

Услужливое воображение тут же рисует нам лесную опушку у реки или озера, костёр, от которого тянет аппетитным дымком, весёлую компанию друзей и близких.

Аромат шашлыков на природе просто божественный, и даже самые строгие вегетарианцы зачастую глотают слюнки, учуяв его издалека.

В нашей стране шашлык сегодня является не просто вкусной и популярной едой, а образом жизни, возможностью отвлечься от забот и отдохнуть, пообщаться в приятной компании и побывать на природе – а это для обитателей больших городов жизненно необходимо.

Где и когда появился шашлык, сегодня вряд ли удастся выяснить – ведь ещё в каменном веке люди научились запекать мясо на углях, и в наше время в любой стране – неважно, с каким уровнем цивилизованности, это делают все – и бедные, и люди среднего достатка, и даже самые богатые.

https://www.youtube.com/watch?v=EbpAHXkOEBQ

Шашлык – очень простое блюдо, но оно всегда и везде считалось праздничным, и его до сих пор часто готовят в особо торжественных случаях.

Ещё в античные времена, а потом в Средневековье при дворах самых известных и могущественных европейских монархов было принято зажаривать на вертеле целые туши добытых на охоте животных – кабанов, оленей, диких коз и т.д.

https://www.youtube.com/watch?v=ANsaSR3UrNQ

В русской литературе XVI-XVIII веков тоже говорится о разных кушаньях, приготовленных на вертеле – дичи, утках, курах, осетрах и других деликатесах; в западных странах и США потом вошло в обычай готовить мясо на решётке, расположенной над жаровней — сегодня это называют «барбекю».

Есть мнения, что слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш» — вертел, и поэтому в буквальном смысле шашлык означает – «жареный на вертеле», но вообще-то это не совсем точно.

Ведь шашлык – это не жареное мясо, а запечённое: оно готовится в собственном соку, на нём образуется аппетитная румяная корочка, и именно этим шашлык отличается от других блюд. К тому же приготовить шашлык на открытом огне – это нереально.

В этом случае получится горелое мясо, сырое внутри, да и вместо восхитительного вкуса можно получить пищевое отравление. Настоящий шашлык готовится только на жарких углях, и никак иначе.

Овощная диета для похудения

Как правильно приготовить шашлык

Что нужно для того, чтобы шашлык получился «правильным» и вкусным? Конечно, прежде всего, хорошее свежее мясо, так как в противном случае не помогут никакие кулинарные тонкости и изысканные приправы.

Очень вкусен шашлык из свинины, особенно из рёбрышек. Покупать надо молодую свинину, и не замороженную, а парную – целым куском. Так называемый готовый магазинный шашлык не имеет никакого отношения к этому удивительному блюду, сочетающему в себе вкусы разных времён и кулинарные традиции народов многих стран.

Можно приготовить и говяжий шашлык, но он не так вкусен – жестковатый и сухой, однако, если вы можете позволить себе телятину или свежую вырезку, то вкус будет отличным.

На Кавказе всегда готовят шашлык из баранины – только это мясо там считают «правильным», но у нас свежей баранины обычно не купить – если нет родных или знакомых в сельской местности, которые выращивают овец.

Так что основное требование к мясу для шашлыков – это свежесть и сочность, и ещё мясо должно быть молодым, и не подвергаться заморозке. Но из парного мяса готовить шашлык тоже не стоит: надо дать стечь с него крови и как следует промариновать.

🎦 Видео

Три вида маринада для Шашлычков на шпажках🔥Скачать

Куриные Шашлычки в Духовке | Вкусно и простоСкачать

Шашлычки из красной рыбы в духовкеСкачать

Сувлаки шашлык на шпажках с секретным ингредиентом.Скачать

Быстро, Вкусно, Эффектно и Празднично. Шашлычки на шпажках в глазури.Скачать

Когда хочу кого-то удивить❗️Готовлю эти шашлычки из курицы на шпажках.Скачать

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ | Вкусно и простоСкачать

Куриные ШАШЛЫЧКИ В ДУХОВКЕ - Вкусно и Просто!Скачать

Как приготовить куриный шашлык в духовке | Секрет мариновки филе | Супер рецепт.Скачать

Вместо ШАШЛЫКА! Нереально Вкусная БОМБОВСКАЯ ЗАКУСКА, на Новогодний стол!Скачать

Креветки на шпажках в духовке. Оригинальная закускаСкачать

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК / ТАЕТ ВО РТУ / AY COOKСкачать

ШАШЛЫК в духовке на Шпажках. Сочный и вкусный рецепт.Скачать

Шашлычки из креветок в духовке | ППСкачать

МИНИ ШАШЛЫЧКИ на ШПАЖКАХ на МАНГАЛЕСкачать

Шашлычки из сёмги на шпажках в духовке. Шашлык рецептСкачать

Креветки на шпажках . Рецепт от шеф повара Максима ГригорьеваСкачать