Пирог с капустой

Содержание

Как приготовить пирог с капустой быстро и просто по пошаговому рецепту и фото

Пирог с капустой

4

45 мин

150 ккал

5/5 (3)

Раньше, когда меня просили приготовить пирог, то перед глазами сразу представлялись бесконечные перемешивания, взбивания и ожидания, когда же подойдет тесто. Мои мучения закончились, когда мне попались рецепты быстрых пирогов.

Я сначала не верила, что они действительно так мгновенно вкусно готовятся и для этого нужно прилагать минимум усилий. Такие пироги неоднократно меня выручали при неожиданном нашествии гостей. Пока моются руки и рассказываются новости, у меня уже поспевает пирог.

Начинкой может служить практически все, что вы найдете в холодильнике: немного фарша, пара сосисок, остатки рисовой каши, грибы, недорезанная в салат картошка или рыбная консерва. Но больше всего я люблю пироги с капустой, как со свежей так и с жареной.

 О них я и хочу вам рассказать. А точнее, об их быстрых рецептах для таких же ленивых, как и я.

Рецепт быстрого пирога с капустой на скорую руку

Это будет очень ленивый пирог с капустой, быстрее которого, наверное, не бывает. Этот несложный большой пирог можно постряпать дома  Продукты для пирога не нужно взвешивать или отмерять, а просто берем столовую и чайную ложки и начинаем готовить.Список продуктов для пирога:

Яйца3 шт.
Сметана 15-21%8 ст. л.
Мука6 ст. л.
Пищевая сода1,5 ч. л.
Сливочное масло100 г
Капуста500 г
Соль1 ч. л.

Кухонный инвентарь: емкость под тесто, вилка, кухонный комбайн или нож, форма для пирога.

  1. Согласно рецепту, тесто для этого ленивого пирога с капустой настолько быстрое, что приготовление необходимо начать с включения духовки на 180°, чтобы она успела как следует прогреться.
  2. Берем любую емкость и разбиваем в нее яйца.
  3. Отсчитываем в эту же емкость нужное количество ложек сметаны и муки.
  4. Всыпаем туда же соду и соль.
  5. Берем вилку и все вместе тщательно перемешиваем.
  6. Капусту тонко шинкуем при помощи ножа или измельчаем в комбайне. Солим и слегка перетираем или жмем руками, чтобы капуста пустила немного сока. Перекладываем ее в форму, которую не нужно смазывать.
  7. Растапливаем на плите или в прогретой духовке сливочное масло и выливаем его на капусту.
  8. Выкладываем тесто, немного его разравниваем и отправляем готовиться на 30 минут. За это время завариваем кофе или чай и готовим тарелки под пирог.

На сайте можно найти и другие рецепты, которые помогут приготовить пирог с капустой в мультиварке.Еще один быстрый рецепт капустного пирога для ленивых.

Ленивый капустный пирог в духовке на скорую руку

Список продуктов для пирога:

  • 5 ст. ложек муки;
  • 3 ст. ложки сметаны 15-21%;
  • 0,5 ч. ложки пищевой соды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки майонеза;
  • ~400 г капусты;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли.

Кухонный инвентарь: емкость под тесто, вилка, кухонный комбайн или нож, форма для пирога.
Время приготовления: не больше 45 минут.
Количество: на 4 порции.

  1. Нарезаем капусту тонкими полосочками ножом или при помощи комбайна.
  2. Перетираем ее с солью, слегка прижимая, чтобы капуста была сочнее.
  3. Берем удобную емкость и разбиваем в нее яйца. В нее же отмеряем майонез и сметану.
  4. Насыпав соду и муку, берем обычную вилку и все вместе перемешиваем в однородное тесто.
  5. Смазываем емкость, в которой будет запекаться пирог, маслом и выкладываем чуть меньше половины теста.
  6. Делаем капустный слой. Раскладываем по нему мелко нарезанное масло и покрываем оставшимся тестом.
  7. В нагретой до 180° духовке готовим 30 минут.

Рекомендую воспользоваться ссылкой и приготовить пирог с капустой на кефире.
Продолжая тему, рассказываю очередной рецепт пирога быстрого приготовления из капусты для ленивых.

Пирог с квашеной капустой и грибами

Список продуктов для пирога:

  • 6 ст. ложек муки;
  • 2 яйца;
  • 5 ст. ложек сметаны 15-21% ;
  • ~350 г квашеной капусты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 0,5 ч. ложки пищевой соды;
  • щепотка соли.

Кухонный инвентарь: емкость под тесто, венчик или вилка, сковорода, форма для пирога.
Количество: на 6 порций.
Приготовление займет: не больше 1 часа.

  1. Капусту немного отжимаем, чтобы стек сок, и обжариваем на сковороде с маслом. Жарим до золотистой румяности.
  2. Пока готовится капуста, промываем и чистим шампиньоны, нарезаем их.
  3. Готовую капусту выкладываем в миску или тарелку, а на ее место кладем грибы и доливаем немного рафинированного растительного масла. Если есть желание, то можете добавить нашинкованного лука.
  4. Обжаренные грибы со сковороды перекладываем в емкость с капустой и перемешиваем.
  5. В другую емкость, которую мы подготовили под тесто, разбиваем яйца, добавляем соду, соль, муку и сметану.
  6. Смешиваем все содержимое в густую и однородную массу.
  7. Достаем форму для пирога и смазываем ее внутри маслом.
  8. Выкладываем на дно сначала одну треть теста.
  9. Затем равномерно распределяем по тесту капусту с грибами и закрываем оставшейся частью теста.
  10. Выпекать капустный пирог мы будем в духовке, которую заранее включим на 180°. Выпекание займет примерно 30 минут. Пока готовый румяный пирог немного остужается, мы можем заварить чай или кофе.

Нажав на ссылки, вы найдете не менее легкие рецепты, следуя которым готовятся пирог с капустой и грибами и сочный и вкусный пирог с квашеной капустой.

Пирог с тушеной капустой и яйцом на майонезе

Это также достаточно быстрый пирог с тушеной капустой и яйцом на майонезе для ленивых, который очень просто и быстро готовится в духовке.Список продуктов для пирога:

  • 6 яиц (3+3);
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • 7 ст. ложек муки;
  • 4 ст. ложки майонеза;
  • ~400 г квашеной капусты;
  • щепотка соли.

Кухонный инвентарь: емкость под тесто, венчик или вилка, сковорода, форма для пирога.
Количество: на 6 порций.
Затраченное для приготовления время: не больше 1 часа.

  1. Для начала варим три яйца 8 минут в кипящей воде. Я всегда немного солю кипящую воду перед тем, как класть в нее яйца. Таким образом, если у яиц есть трещинки, которые мы можем и не увидеть, то из них в процессе варки не вытечет белок.
  2. Отваренные яйца остужаем, залив их холодной водой. Так они не только быстрее остынут, но и легче их будет почистить. Очищаем и некрупно нарезаем.
  3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством налитого в нее масла и выкладываем отжатую от сока квашеную капусту.
  4. Накрываем крышкой и тушим на несильном огне, периодически ее перемешивая.
  5. Перекладываем тушенную капусту в какую-нибудь глубокую посудину и перемешиваем ее с нарезанными яйцами. Сюда же вы можете добавить порезанную свежую зелень.
  6. В другую посудину разбиваем оставшиеся три яйца, отмеряем нужное количество майонеза, муки и соды (можно вместо соды взять разрыхлитель). Взяв венчик или вилку, все вместе тщательно смешиваем.
  7. Пришла очередь взять форму, налить совсем немного масла и размазать его руками или кисточкой по дну и стенкам.
  8. Берем в руки емкость с тестом, отмеряем примерно половину и при помощи ложки покрываем им дно формы.
  9. Следом выкладываем капустную начинку и накрываем ее второй частью теста.
  10. Духовку нагреваем до 180° и на протяжении 30 минут выпекаем в ней пирог.
  11. За то время, пока наш румяный и аппетитный пирог будет остывать, накрываем стол и приглашаем всех полакомиться свежеиспеченной вкуснятиной.

рецепт пирога с капустой

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/s-kapustoj-3.html

10 лучших рецептов пирогов с капустой

Пирог с капустой
vcusnyshka.ru

  • 500 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 22 г сухих дрожжей;
  • 250 г сливочного масла;
  • 400 мл молока;
  • 1 кочан капусты;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 4 яйца.

Просейте муку, добавьте к ней ½ столовой ложки соли, сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Выложите в муку сливочное масло и разомните руками в крупную крошку. Влейте 250 мл молока и перемешайте до однородной консистенции.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут.

Нарежьте капусту небольшими полосками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на сильном огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем убавьте огонь, влейте оставшееся молоко и тушите ещё 20–30 минут. Подсолите капусту по вкусу. Отварите 3 яйца вкрутую, остудите, почистите и нарежьте небольшими кубиками.

Когда тесто поднимется, раскатайте его двумя пластами. Один из них должен быть больше другого. Выложите на дно формы для выпечки больший пласт теста, распределите по нему капусту и яйца и накройте вторым пластом.

Прочно соедините края теста и сделайте на поверхности пирога несколько проколов вилкой. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Ингредиенты

  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ кочана капусты;
  • 1 морковь;
  • 300 г шампиньонов;
  • соль — по вкусу;
  • ¼ пучка зелёного лука;
  • 500 г слоёного теста;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде. Нарежьте капусту небольшими полосками, морковь натрите на тёрке, а грибы нарежьте тонкими пластинками. Выложите эти ингредиенты в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут.

К готовой начинке добавьте соль и рубленый лук и перемешайте. Раскатайте тесто двумя пластами и выложите один из них на дно формы для пирога. Распределите начинку и накройте другим пластом теста.

Соедините края теста и смажьте пирог взбитым яйцом. Сделайте на нём несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 25 минут.

Киш с курицей и грибами: настоящий французский рецепт →

Пирог с капустой быстро/ Рецепт с пошаговым фото

Пирог с капустой

Это рецепт замечательного, вкусного, нежного заливного пирога с капустой. Готовится он быстро, в течение 1 часа. Этот пирог вы легко можете поставить даже на праздничный стол.

Капуста свежая белокочанная — 0,5 кг

Мука высшего сорта — 4 ст.ложки

Разрыхлитель для теста — 1 пакетик

 1. Капусту нашинковать мелко. Можно натереть на специальной терке. Затем капусту нужно помять и оставить, пока будем готовить тесто для пирога. 

2. Теперь замесим тесто. Для этого нужно смешать майонез, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и муку. Размешать хорошо, чтобы не было комочков.

3. Капусту выкладываем в форму (можно использовать чугунную сковороду). Можно смазать дно маслом и слегка посыпать мукой, чтобы пирог не прилип к дну формы. 

4. Заливаем капусту тестом. Ставим в разогретую до 160 — 180 градусов духовку на 30-40 минут (все зависит от высоты формы для выпечки и вашей духовки) . Проверяйте готовность пирога зубочисткой (проткнули пирог, вытащили зубочистку — она сухая, значит пирог с капустой готов).

Быстрый пирог с капусты рецепты

Как гости судят хозяйку, правильно, по её пирогам. А так же по умению приготовить сногсшибательное блюдо быстро и вкусно, да ещё и когда изысканных продуктов в холодильнике не имеется. Поэтому давайте внесём в кулинарную копилку несколько рецептов и научимся готовить пирог с капустой быстро и легко.

Рецепт: Пирог с капустой «быстро, но вкусно»

  • Мука – 6 ложек столовых.
  • Разрыхлитель – 2 ложки чайные.
  • Яйцо – 3 штуки.
  • Майонез – 2 ложки столовые.
  • Йогурт или кефир – 6 ложек столовых.
  • Капуста белокочанная – полкилограмма.
  • Соль – на вкус.
  • Масло подсолнечное – для смазывания формы.
  • Кунжут – для посыпки.

Этот быстрый пирог с капустой готовиться крайне просто, особенно если имеется блендер, но и без него мы справимся за 20 минут. Первое – помыть капусту, удалить плохие листочки, нашинковать мелко и ставить, посыпав солью, чтобы стала мягче.

Второе – тесто. Яйца нужно взбить с майонезом и кефиром или йогуртом, что ест под рукой, солим, перемешиваем. Затем тонкой струйкой сыпем муку, предварительно просеяв её. Затем добавим разрыхлитель и вновь перемешаем – консистенция сметанная, жидкая.

Включаем духовку, пусть греется при 180 градусах, и начнём укладывать пирог. Форму смазываем, хорошо и обильно подсолнечным маслом. Капусту перемешаем с тестом в отдельной миске, выложим в форму, присыпаем кунжутными зёрнами и оставим в духовке на полчаса, или немножко больше, до 40 минут.

Рецепт: Пирог с капустой «нежный и сытный»

Даже если вы не любитель подобных блюд, этот быстрый пирог с капустой вам точно придётся по вкусу. Он нежный, но в то же время сытный, а мясо делает его еще и отличным основным блюдом.

  • Маргарин – 1 упаковка (200 грамм).
  • Мука – 1 стакан.
  • Капуста – четвертина большой головки.
  • Сметана – 3 ложки столовые.
  • Творог – 1 стакан.
  • Яйцо – 3 штуки.
  • Мясо или фарш – 200 грамм.
  • Соль – на вкус.

Первое – тесто. Для теста, оно должно получиться не жидким, необходимо разделить маргарин на небольшие кусочки, нагреть его до комнатной температуры и смешать с мукой и творогом до образования «крошки». Затем посолите и снова перемешайте, слепите и заверните в плёнку пищевую, оставьте в холодильнике чуть больше чем на час.

Второе – начинка. Для того чтобы наш быстрый пирог с капустой был сочным и ароматным, следует приготовить простую, но вкусную начинку из мелко нашинкованной капусты, которую мы поруби очень тоненько и обжарим на сковороде под крышкой в течение 15 нут. По истечении этого времени в капусту мы кладём сметану и перемешиваем, тушим ещё 10 минут, посолив и поперчив.

Сварим яйца, мелко их нарубим и добавим в уже тушенную капусту. Если вы готовите фарш, обжаривайте его и кладите в капусту, если просто кусочками рубите мясо, так же обжарьте в добавьте к основному ингредиенту. Если используете колбасу, просто режьте мелко и кладите в капусту.

Смазывайте форму маргарином, выкладывайте половину теста и делайте их неё основу. Начинку кладите на основу и закрывайте оставшимся тестом, просто или с красивыми украшениями, сеточкой из теста или любыми фирменными выкрутасами. Духовку разогреть и оставить пирог на 40 минут при 180 градусах.

Рецепт: Быстрый пирог с капустой и грибами  

  • Капуста – 200 грамм.
  • Картошка – 2 штуки, берите крупные.
  • Грибы, любые – 200 грамм.
  • Готовое слоёное тесто – полкилограмма.
  • Сыр – 100 грамм.
  • Растительное масло – 2 ложки столовые.
  • Сливочное масло – 30 грамм.
  • Молоко – 50 грамм.
  • Соевый соус – 1 ложка столовая.
  • Соль и перец.

Если вы хотите приготовить пирог с капустой быстро, чтобы он подошёл к праздничному столу, то этот рецепт точно вам подойдёт.

Первое, начинка – капусту шинкуем тоненько, потушить на масле под крышкой 20 минут, на слабом огне. Грибы так же мелко нарезаем и жарим, так же как и капусту, с добавлением соевого соуса. Капусту перемешаем с грибами, когда всё будет готово.

Пюре: картофель сварим и добавим масло сливочное, молоко, посолим, перетрём. Сюда же добавим тёртый сыр.

Второе – тесто. Выпекаем из готового теста коржи в духовке. По 20 минут на каждый при 190 градусах. Нам нужно 2 коржа. Оставим их стынуть, когда коржи будут нормальной температуры, кладём на них начинку: пюре, капуста с грибами, пюре, и так, пока не закончится начинка. Сверху прикроем вторым коржом.

Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/pirog-s-kapustoy

Заливной пирог с капустой — быстро и просто. Топ 5 самых быстрых и вкусных рецептов

Пирог с капустой

Пирог с капустой из жидкого теста, или как его еще называют заливной или наливной — это просто находка для практичных, или начинающих хозяек! И результат непременно порадует, и времени — усилий на его готовку уйдет не много. Теста в таком пироге будет мало, начинки много, консистенция получится воздушной, нежной и он сам будет таять во рту…

А еще надо подчеркнуть, что используемые здесь продукты совсем не дорогостоящие, и порадовать таким вкусным блюдом можно не только своих домочадцев в будние дни, но и пришедших гостей, т.к. его можно подать даже на праздничный стол, либо в качестве основного горячего блюда, либо холодной закуски к согревающим напиткам, либо просто к чаю.

Тесто для заливного пирога по консистенции должно напоминать густую сметану или как для оладий, тогда ваш пирог будет иметь более достойный вид, будет мягким и воздушным

Вкус вашего пирога с капустой напрямую будет зависеть от того, как именно вы приготовите начинку. Пирог не получится таким мягким, как вам хотелось бы, если капуста окажется жесткой, поэтому выбирать ее нужно со знанием дела. Лучше всего подойдут молодые вилки с зелеными листиками — длительная термообработка им не понадобится.

Если же вы не нашли молодую капусту и используете в данный момент обычную, то ее надо потушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Например, потушите капусту в молоке. Нарежьте ее, обжарьте, а затем влейте столько молока, чтобы оно только немного накрыло начинку и тушите на медленном огне примерно 25 минут.

При таком раскладе можно еще добавить укроп, мускатный орех, или любую другую пряность, которая вам больше всего по душе.

Быстрый заливной пирог с капустой на сметане и майонезе

Быстрый капустный пирог по своей сути ближе к запеканке — много сочной и нежной начинки и мало теста.

Ингредиенты для теста:

  • 3 яйца
  • сметана — 5 ст. ложек
  • майонез -3 ст. ложки
  • мука — 6-7 ст. ложек
  • 1 ст. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка соли

Ингредиенты для начинки:

  • капуста белокачанная 500 гр.
  • сливочное масло или маргарин — 125 гр.
  • укроп
  • перец

Приготовление:

Капусту надо мелко порубить, посолить, чуть пожать руками, смешать с измельченным укропчиком. Выкладываем овощи в подготовленную форму для запекания.

Сливочное масло или маргарин нужно растопить и добавить к капусте. Если этого не сделать, то начинка заливного пирога может быть слишком сухой.

Теперь приготовим быстрое тесто для пирога с капустой и укропом так:  взбиваем яйца, добавляем майонез и сметану, затем солим, перчим и хорошенечко перемешиваем. Следом отправляем муку и разрыхлитель,  и снова хорошо перемешиваем.

Заливаем  начинку жидким тестом и ставим форму или противень с заливным пирогом с капустой и укропом в горячий духовой шкаф для запекания на 20 минут. Готово — не готово можно проверить зубочисткой.

 Предварительно на противень положите пергаментную бумагу. Тогда пирог не подгорит, да и мыть будет намного легче

При желании, незадолго до окончания выпечки,  можно посыпать тертым сыром.

Когда увидите, что верхняя корочка зарумянилась, достаем из духовки, даем остыть и подаем к столу.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир 1% — 400 мл;
  • яйца для теста — 2 шт.;
  • пшеничная мука — 1,5-2 стакана;
  • разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.;
  • лук зеленый— 1 пучок;
  • яйца куриные для начинки — 3 шт.;
  • капуста пекинская — 50 гр;
  • сливочное масло  — 50 гр.;
  • соль и перец черный молотый — по вкусу;
  • кунжут — 1 ч. л.

Чем еще хорош заливной пирог — его можно приготовить с любой начинкой.

Начинка станет намного сочнее и пирог нежнее, если к стандартной —зеленый лук + вареное яйцо вы добавите немного зелени китайской капустыА теперь разберем рецепт пошагово, с фото

Готовим тесто:

1 шаг
В миску для теста налейте кефир, туда же разбейте 2 яйца и добавьте соль

2 шаг

Насыпьте просеянную (лучше 2 раза) муку и разрыхлитель и хорошенько перемешайте

3 шаг

Зеленый лук нарежьте мелко

4 шаг

Добавьте примерно 1 ст. ложку прямо в тесто, остальное в начинку

Готовим начинку:

5 шаг

Пекинскую капусту нарежьте мелко

6 шаг

Вареные яйца натрите на крупной терке

 7 шаг

Добавьте яйца и капусту к оставленному луку и хорошо перемешайте начинку, посолит, поперчите по вашему вкусу

 8 шаг

В форму для выпечки налейте примерно 2/3 от всего количества теста

 9 шаг

Сверху на тесто — начинку, и на нее кусочки сливочного масла

 10 шаг

Залейте остатками теста,  посыпьте сверху семенами кунжута и поставьте в разогретую где-то до 200 градусов духовку на 30 — 40 минут.

 11 шаг

Достаньте румяный пирог и проверьте готовность  зубочисткой или спичкой

12 шаг

Нарежьте на порции и подавайте к столу

Приятного аппетита!

Нежнейший капустный пирог из жидкого  теста с  фаршем

Пирог такой нежный и сочный, что просто тает во рту, пальчики оближешь!

Предлагаю вам еще один фото рецепт.

Для начинки:

  • фарш — 300 гр.( у меня смешанный: свинина + говядина)
  • капуста (приблизительно четверть килограммового вилка)
  • луковица — 1 шт. (очень большая)
  • соль и перец по вкусу

Разбейте в миску яйца, добавьте соль и соду, взбейте венчиком.

Теперь добавьте майонез, сметану и кефир, перемешайте и подсыпайте муку за несколько приемов  — как на оладьи. Перемешивая, доводите тесто до однородной массы.

На разогретую сковороду, налейте немного подсолнечного масла и слегка, до прозрачности и аромата припустите лук. Не зажаривайте слишком, ни в коем случае!

Все ингредиенты для начинки соедините: к остывшему луку добавьте капусту, нашинкованую как для борща, туда же — фарш, соль и перец.

Фарш только сырой, обязательно!

Перемешайте.

Застелите пекарской бумагой форму для выпечки или противень и теперь большую часть теста вылейте на нее. Сверху равномерно выкладывайте начинку, подровняв ложкой и залейте остатком теста. Можно даже встряхнуть, как бы покачать из стороны в сторону — чтобы пирог выровнялся, и — в духовку.

Духовка должна быть предварительно прогрета до 220 градусов. Оставьте пирог печься на 30-40 минут. Но, минут так через 20 — 30 пирог надо обязательно проверить — возможно его надо будет повернуть.

Как узнать — готов ли пирог?  Обычно, как только появится румяная корочка, пирог готов!

Достав из духовки его необходимо накрыть чистым полотенцем, минут на 10-20, чтобы корочка стала мягкой и нежной.

Попробуйте, это невероятно вкусно!

Даже дети, которые при слове «Капуста»,  обычно говорят — фууууу, приняли этот замечательный и нежный пирог на ура!

А если и вам понравились рецепты — поделитесь ими со своими друзьями — нажмите на кнопки соц сетей в начале и в конце статьи!

Рецепт пирога с капустой и манкой на скорую руку

Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный рецепт быстрого, простого и вкусного капустного пирога.

Ингредиенты:

  • белокачанная капуста – 1 кг;
  • молоко – 1 стакан
  • манная крупа – 200 гр.
  • яйца – 2 шт.
  • маргарин (или сливочное масло) – 200 гр.
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 2 ч. ложки.

Ленивый пирог с капустой — супер быстрый, быстрее не бывает!

Нежный, мягкий и очень вкусный капустный пирог на скорую руку, который быстро выпекается в духовке. Хорош как в горячем виде, так и в остывшем!

Хорошо его брать с собой на пикник.

Надеюсь, что сегодняшняя статья вам помогла и вы теперь вооружены знаниями о том, как сделать заливной пирог с капустой — быстро и просто и чтобы он был непременно мягким и вкусным!

Источник: https://esttat.ru/zalivnoj-pirog-s-kapustoj-bystro-i-prosto.html

Пирог с капустой в духовке – 16 сытных рецептов

Пирог с капустой

Русская кухня всегда славилась пирогами. Раньше по умению готовить это блюдо выбирали невесту. В современных условиях пироги не менее популярны, их готовят и в праздники, и в обычные дни. Один из популярных вариантов начинки – капуста, причем, листовой овощ можно дополнять различными добавками. Приготовить пирог с капустой в духовке совсем не сложно, главное, выбрать подходящий рецепт.

Капусту можно смело назвать одной из лучших начинок для пирогов. Она прекрасно комбинируется с другими продуктами и сочетается с любой разновидностью теста, разумеется, несладкого. Поэтому существуют сотни вариантов приготовления капустного пирога. Можно готовить тесто на дрожжах или без них, а при приготовлении начинки практически не существует ограничений.

Начинку готовят из свежей, тушеной или квашеной белокочанной капусты. Кроме того, отличными получаются пироги с другими видами капусты, например, с цветной или брюссельской. Не стоит брать для начинки только краснокочанную капусту, так как она в процессе приготовления приобретает синий цвет, что делает выпечку не особенно аппетитной.

Дополнять начинку можно различными добавками. Капуста гармонично сочетается с разными видами мяса и рыбы, а также, с овощами, грибами, сыром и яйцами.

Интересные факты: Существует более ста видов огородной капусты, но наиболее популярными являются всего около десяти разновидностей. В нашей стране «пальму первенства» держит белокочанная капуста в свежем и квашеном виде.

Выпекаются пироги в духовке, температура и время выпекания зависит от размеров пирога (его высоты) и вида теста. Практически любой пирог, рецепты которых приведены ниже, можно выпекать и в мультиварке

Нежное пористое тесто, вкусная начинка – это характеристики данного пирога. При этом это быстрый рецепт, который не займет у вас много времени.

Тесто замешиваемся буквально за пять минут на кефире, начинку сделаем со свежей капустой. Идеальной эта выпечка получается при использовании молодой капусты.

Зимой можно использовать пекинскую капусту, которая имеет более нежные листики. Ингредиентов требуется минимум:

  • 150 гр. масла сливочного;
  • 1 стакан кефира;
  • 0,5 столовой ложки сахара;
  • 4 яйца (1 в тесто и 3 для начинки);
  • 0,5 чайных ложек соды;
  • 2-2,5 стакана муки;
  • 400 гр. капусты;
  • небольшой пучок укропа;
  • масло растительное;

Растапливаем масло, даем ему немного остыть. В стакане кефира размешать соду. Затем смешать кефир с маслом, всыпать сахар, посолить. Отдельно взбить яйцо, влить в тесто. Понемногу подсыпать муку. Масса получится похожей по густоте на сметану.

Капусту шинкуем, слегка перетираем с добавлением соли. Смешиваем капусту с нарезанным укропом и вареными, порезанными кубиками яйцами.

В форму вливаем 1-2 ложки масла растительного, кисточкой распределяем его по дну и стенкам. Перекладываем часть теста. По тесту аккуратно распределяем смесь из капусты с яйцами. Затем ложкой выкладываем остальное тесто, разравнивая его по поверхности. Готовим при двухстах градусах примерно сорок минут.

Заливной капустный пирог на майонезе

Столь же просто испечь в духовке заливной пирог, замешанный на майонезе. Тесто получается мягким и пышным.

  • 3 крупных или 4 мелких яйца;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 1 стакан муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 450 гр. капусты;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 болгарский перец, желательно красного цвета;
  • 100 гр. сливочного масла.

Мелко шинкуем овощи и зелень, смешиваем, добавляем немного соли, и немного разминаем. Сильно перетирать не нужно, просто слегка помнем. Выкладываем начинку в форму. Масло сливочное растапливаем, поливаем горячим маслом начинку.

Готовим тесто: выкладываем в миску сметану и майонез, разбиваем яйца. Кладем соль, разрыхлитель, перемешиваем миксером или вручную – венчиком. Понемногу подсыпаем муку, не переставая вымешивать.

Тесто должно получиться жидким, поэтому не стоит высыпать муку сразу, её нужно вводить постепенно, следя за консистенцией. Когда масса приобретет консистенцию крема, оно готово. Выливаем его поверх капустной начинки, разравниваем.

Готовим около 40 минут при 180 градусах.

Это очень простой, но вкусный дрожжевой пирог, который готовится из доступных продуктов.

  • 7 гр. сухих дрожжей;
  • 150 мл теплой воды;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • около 3 стаканов муки;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли.

Начинка:

  • 1 кг капусты;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 луковица;
  • 4 яйца;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 1 столовая ложка молока.

Капусту шинкуем, отвариваем в кипящей воде практически до готовности. Но она не должна стать совсем мягкой. Сливаем отвар через дуршлаг, поливаем холодной водой. Даем стечь жидкости и перекладываем в миску.

Отвариваем яйца, очищаем их и нарезаем мелкими кубиками. Лук поджариваем на подсолнечном масле, добавляем к нему отваренную и немного отжатую капусту. Тушим все вместе минут десять. Остужаем капусту, смешиваем ей с нарезанным укропом и кубиками яиц.

Пробуем и добавляем специи по вкусу.

В теплой воде размешиваем сахар и дрожжи, добавляем ложку муку. Получаем жидкую опару. Даем её расстояться до появления на поверхности легкой пенки.

Масло нарезаем небольшими кусочками, перетираем его с мукой, пока не получится мелкая маслянистая крошка. Влить в крошку подошедшие дрожжи, вымесить. Поставить в теплое место, чтобы оно подошло.

Этот вариант теста поднимается несильно, но оно становится очень пластичным. Начинаем формировать закрытый пирог.

Отделяем от него половину, раскатываем и переносим на противень, который застелили пергаментной бумагой. Выкладываем смесь капусты и яиц, прикрываем второй лепешкой, закрепляем края.

Оставляем пирог на четверть часа для расстойки. Молоко смешиваем с яйцом и этой смесью смазываем верх заготовки.

Песочный открытый пирог с заливкой на сметане

Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vypechka/pirogi-s-kapustoj/pirog-s-kapustoj-v-duxovke-16-sytnyx-receptov/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.