Функциональное питание. Продукты и технология функционального питания

Интерес потребителей к здоровому питанию смещается в сторону потенциальной пользы функционального питания и пищевых ингредиентов способных обеспечить это. Более того, научные данные подтверждают идею о том, что некоторые из них могут иметь положительное влияние на наше здоровье и благополучие, помимо предоставления основных питательных веществ.

Исследования, в том числе нескольких проектов привели к выявлению и пониманию потенциальных механизмов действия биологически активных компонентов пищи, которые  смогли улучшить здоровье и по возможности уменьшить риск заболевания,  увеличивая наше общее благополучие.

Это привело к концепции функционального питания, которое может доставить выгоды.

Новые перспективные технологии, такие как нутригеномика, методы визуализации,  инвергентные технологии все чаще используются в исследованиях пищи.

Их огромный потенциал будет очевиден в ближайшее время в среднесрочной перспективе; это будет способствовать дальнейшему развитию продуктов питания для целевых групп населения с определенными факторами риска или заболеваниями, такими как аллергия, диабет, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ.

)  Еще более новаторской является возможность слияния информации о физиологическом воздействии пищи с индивидуальной генетической информацией для разработки персонализированных продуктов питания и диет.

Изобретательность пищевой технологии может также способствовать дальнейшему прогрессу в развитии функциональных продуктов питания, которые могут поддерживать оптимальное здоровье.

Функциональное питание дает преимущества для здоровья в различных областях, таких как ожирение, диабет, аллергия, остеопороз, психическое здоровье, рак и ССЗ.

Может ли любая пища быть функциональной?

Многие определения существуют в мире для определения функциональных продуктов питания, но нет официального или общепринятого.

Одна точка зрения заключается в том, что любая пища действительно функциональна, потому что она обеспечивает питательные вещества и имеет физиологический эффект. Вторая позиция в обогащении потребляемой пищи.

Первая позиция термина

Таким образом, функциональное питание следует рассматривать как маркетинговый термин для пищи, привлекательность которой заключается в ее восприятии как продукт. Некоторые даже считают, что любая еда, если она продается надлежащим образом, в частности, с сопутствующим утверждением о здоровье, представляет функциональное питание.

Некоторые продукты, которые считаются функциональными, на самом деле являются натуральными цельными, где новая научная информация об их оздоровительных качествах можно говорить, провозглашая пользу.

Многие, если не большинство, фруктов, овощей, зерновых, рыбы, а также молочных и мясных продуктов содержат несколько натуральных компонентов, которые обеспечивают преимущества помимо основных свойств.

Примеры включают ликопин в томатах, омега жирные кислоты в лососе или сапонины в сое. Даже чай и шоколад были замечены в некоторых исследованиях как обладающие функциональными атрибутами, т. е.

атрибутами за пределами обеспечения традиционными питательными веществами.

Вторая позиция термина

Другие считают, что только укрепленные, обогащенные или улучшенные с компонентом, имеющим пользу для здоровья за пределами основного питания следует рассматривать как функциональное питание.

Большинство определений также предполагают, что функциональное питание должно выглядеть как традиционная еда и должны быть частью нашей обычной диеты.

Функциональная еда может быть направлена на целую популяцию или отдельные группы, которые могут быть определены, например, по возрасту или генетической конституции.

Рабочее определение

Рабочее определение функциональных продуктов питания:

пища, которая благотворно влияет на одну или несколько целевых функций в организме за пределами адекватных пищевых эффектов таким образом, что это имеет отношение либо к улучшению состояния здоровья и благополучия и/или снижению риска заболеваний.

https://www.youtube.com/watch?v=llnyef8CSXw

Функциональная пища потребляется как часть нормальной модели питания. Это не таблетка, капсула или любая форма  дополнения.

Важно, для функционального питания, определить конкретные пищевые компоненты, которые могут способствовать укреплению здоровья и благополучия, а также точные условия, где они могут оказать такое благотворное влияние.

Практические примеры функционального питания:

• натуральные продукты питания, такие как фрукты или зерно, которые могут или не могут быть изменены путем селекции растений или других технологии (например, усиленные ликопином помидоры, обогащенные витамином Е растительные масла, обогащенный витамином А рис);
• пища, к которой был добавлен компонент (например, спред с добавлением фитостеролов);
• пища, из которой был удален или уменьшен компонент (например, йогурт с пониженным содержанием жира);
• пища, в которой один или несколько компонентов были изменены, заменены или улучшены для улучшения ее здоровья свойства (например, сок, напиток с повышенным содержанием антиоксидантов, йогурт с добавлением пребиотика или пробиотика).

Почему именно функциональные продукты?

Стремление к разработке функционального питания возникло из растущего интереса к взаимосвязи между диетой, специфическими пищевыми ингредиентами и здоровьем.

Биотехнология пищевых продуктов может внести ключевой вклад в здоровье и благополучие, но некоторые потребители не всегда  имеют возможность получить доступ к оптимальной диете. Функциональные продукты могут обеспечить многие ингредиенты в удобной форме.

Интерес к взаимосвязи между питанием, здоровьем и благополучием существенно вырос. Большинство из нас знают о важности здорового образа жизни, в том числе диеты и её роли в снижении нашего риска заболеваний и болезней. Наряду с растущим благосостоянием эти знания позволили облегчить доступ к более безопасному и разнообразному питанию, которое должно обеспечить долголетие.

Увеличение числа научных работ, опубликованных за последние два десятилетия по корреляции диеты и некоторых хронических заболеваний показала необычайные возможности продуктов для поддержания или даже улучшения здоровья.

Как следствие, в настоящее время существует огромный интерес среди потребителей и промышленности на пищевые товары, которые могут способствовать здоровью и благополучию.

Эти пищевые товары были, в общем, названы функциональными продуктами.

Концепция функционального питания в виде средства защиты здоровья потребителя разработана в начале 80-х годов в Японии, как способ снижения высоких затрат на здравоохранение для населения с высокими жизненными ожиданиями.

Сформировано определение функционального питания.  А именно, питание можно считать “функциональным”, если, помимо своего питательного действия, оно обладает доказанной пользой для одной или несколькими функциями организма человека улучшающими состояние здоровья.

Кроме того, функциональные продукты питания должны иметь ряд дополнительных характеристик, как, например, необходимость эффективности их полезного действия при нормальном потреблении.

Функциональные продукты с выраженным оздоровительным эффектом

Экономическое, культурное и научное развитие нашего общества дало начало для важных изменений в наших пищевых привычках и образе жизни.

Например, питание в развитых странах стало чрезвычайно калорийным, насыщенным жирами и сахарами, в то время как потребление сложных углеводов и диетических волокон уменьшилось.

Этот факт, вместе с уменьшением физической активности, привел к росту проблем ожирения, и вместе с ним к повышению заболеваемости сердечнососудистыми заболеваниями, сахарным диабетом и гипертонией среди населения.

Эти проблемы могут решать функциональные продукты питания   благодаря компонентам или ряду ингредиентов, которые либо не присутствуют в аналогичных обычных пищевых продуктах или присутствуют в более низких концентрациях. Эти ингредиенты называются функциональными ингредиентами.

https://www.youtube.com/watch?v=tl8JH4UhVXs

Продукты питания изначально имеют витамины и/или минералы, такие как витамин С, витамин Е, фолиевую кислоту, цинк, железо и кальций.

Пища с ярко выраженным оздоровительным эффектом включает цельные и обогащенные или улучшенные или диетические компоненты, которые могут снизить риск хронических заболеваний и обеспечить здоровье и физиологическую пользу за пределами традиционных питательных веществ, которые они содержат:

• это когда в пищу добавляется новый ингредиент, а продукт имеет измененное свойство часто связанное с укреплением здоровья или профилактикой заболеваний;
• является одним из самых быстрорастущих сегментов пищевой промышленности. В некоторых странах функциональные продукты питания уже стали частью диетического ландшафта;
• клетчатка является функциональной пищей, потому что она может снизить риск хронических заболеваний и обеспечить здоровье и физиологическую пользу за пределами традиционных питательных веществ, которые она содержит;
• пищевые волокна состоят из непереваряемых углеводов и лигнина, которые являются внутренними и неповрежденными в растениях. Функциональная клетчатка состоит из изолированных, неперевариваемых углеводов, которые оказывают благотворное физиологическое воздействие на человека;
• корица – это антимикробная пища, которая может остановить рост бактерий, грибков и дрожжей. Она также обладает антисвертывающими и противовоспалительными свойствами, которые помогают предотвратить нежелательное скопление тромбоцитов. Циннамальдегид называемый коричным альдегидом был хорошо изучен при его воздействии на тромбоциты крови.

Традиционные продукты питания в настоящее время идентифицированы как функциональные. Например, просо помогает в борьбе с диабетом, сердечными заболеваниями, гипертонией и ожирением. Просо набирает большую популярность из-за пользы для здоровья и более широкого признания во всем мире. Без Глютена!

Функциональные ингредиенты

Сейчас подход изменился, и пищевая промышленность стала обогащать продукты несколькими микроэлементами, такими как омега-3 жирные кислоты, линолевые кислоты, фитостеролы, растворимые волокна (инулин и фруктоолигосахариды, называемые пребиотиками) и т. д., пытаясь продвигать это для потребителей ссылаясь на профилактику различных заболеваний.

Пробиотики, пребиотики, синбиотики

Пищевая промышленность стала обогащать некоторые продукты жизнеспособными микроорганизмами, что может принести пользу здоровью человека.  Эти пищевые товары называются пробиотиками и способны улучшить деятельность в кишечном тракте и иммунной системе, среди других функций. Обычно микроорганизмы, добавляемые в пищу, являются молочнокислыми бактериями.

Желудочно-кишечный тракт является интерфейсом  между функциональными продуктами и всеми другими метаболическими функциями.

Функции желудочно-кишечного тракта зависят от энзимов, участвующих в процессе пищеварения и соответствующего баланса здоровых бактерий для предотвращения вторжения вредных.

Одно из наиболее перспективных направлений для развития функциональных пищевых продуктов лежит в использовании ингредиентов для изменения состава и метаболической активности микрофлоры кишечника:

• пробиотик;
• пребиотический;
• синбиотики (смеси пробиотиков и пребиотиков).

Потенциальные преимущества для здоровья пробиотиков включают в себя:

• снижение частоты или тяжести инфекций;
• облегчение непереносимости лактозы;
• общее улучшение функции кишечника, включая снижение при запорах, а также при диарее.

Пребиотики, неперевариваемые пищевые компоненты, которые могут стимулировать рост и/или изменение метаболической активности конкретных видов бактерий уже присутствующих в кишечнике, также могут улучшить состояние кишечника.

Они также оцениваются на предмет благотворного воздействия на иммунную систему и потенциал для снижения риска развития рака толстой кишки.

Их способность увеличивать выработку короткоцепочечных жирных кислот в толстой кишке связаны с повышенным всасыванием минералов, таких как кальций и магний.

Антиоксиданты

 Антиоксиданты естественным образом присутствуют в продуктах питания (например, витамины С и Е, каротиноиды, флавоноиды и другие полифенолы) потенциально полезные кандидаты для функциональных ингредиентов.

https://www.youtube.com/watch?v=nA7URH2ueHs

Растительные продукты, которые содержат эти вещества, такие как ягоды (например, клюква, черника, годжи, асаи), мангостин, гранат, помидор и виноград теперь исследуется функциональной пищевой промышленностью как потенциальные антиоксиданты.

Различные другие ингредиенты представляют функциональное питание для профилактики возрастных психических изменений.

Жирные кислоты могут играть определенную роль в снижении риска депрессии и профилактики возрастной деменции, в то время как гинкго билоба может играть определенную роль в циркуляции и может помочь улучшить память и умственную концентрацию.

Видео:Функциональное питание|Лекторий. Мозговая встряскаСкачать

Функциональное питание. продукты и технология функционального питания

Сегодня очень много людей у нас в государстве пытаются вести здоровый жизненный стиль, заботятся о собственном здоровье и здоровье собственных близких.

А здоровье, как все знают, нереально без сбалансированного питания. Изготовители из нашей страны пищевых продуктов думаете о том, как выполнить собственную продукцию не только вкусной, а также и полезной. Кстати, на западе подобная практика существует уже давно.

Там люди любят есть практичные продукты, которые помогают сделать лучше здоровье. Это и зовется практическим питанием.
Некоторые продукты питания имеют в собственном составе вещества, которые предоставляют хорошее влияние на человеческий организм.

Они очень часто становятся предметами бесчетных научных исследований. Новые достижения научной мысли дают возможность отслеживать воздействие на здоровье очень разных веществ.

Собственно еда обеспечивает обычный рост и формирование организма, помогает ему защищаться от болезней и вредных факторов окружающей среды.

Современная тяжелая жизнь полна стрессами, экологическими проблемами, отсутствием природных продуктов. Более того, услуги медицины сегодня дорого стоят, а свободное время на посещения доктора найти получается не всегда.

По этим всем причинам легче не болеть, чем лечиться от какого-то заболевания, лучше его профилактировать. Благодаря этому все большей популяризацией сейчас пользуются продукты практического питания. Они помогают поддерживать здоровье и функциональность на высоком уровне, предохраняют формирование многих болезней.

Практические продукты питания являются перспективной областью для разных фирм.

Продукты практического питания

Эти продукты обязаны иметь длительный период хранения, быть комфортными в приготовлении и прекрасно усваиваться нашим организмом.

Но важнейшим свойством продуктов практического питания считается их способность совершенствовать здоровье.

К продуктам практического питания относятся только продукты, в которых есть конкретные пищевые компоненты, делающие их полезными для здоровья. Первый раз эти продукты были сделаны в стране восходящего солнца.

Есть несколько обязательных условий, без которых продукт не считается практическим. В первую очередь, все вещества в нем обязаны иметь естественное происхождение. Эти продукты должны стать главной частью повседневного питания. И основное – они обязаны оказывать определённое воздействие на организм. Например, они могут увеличивать иммунитет, совершенствовать работу системы пищеварения и т.П.

Практические продукты питания не являются лекарствами или бадами, они собой представляют обычные пищевые формы, не могут быть в качестве таблеток, пилюль.

Их главной характерной спецификой можно именовать возможность самостоятельного подбора человеком без назначения доктора. Имеет большое значение и то, что использовать их можно очень долго, они не имеют нежелательных эффектов и не вредят для нашего организма.

С целью достижения оздоровительного или эффекта профилактики их потребление в пищу должно стать постоянным.

https://www.youtube.com/watch?v=DKOHk8gCC64

Эти натуральные продукты должны быть целиком настоящими, без разных вредных химических примесей и добавок. Практические продукты питания в первую очередь должны владеть высокой биологической активностью.

Все продукты практического питания должны в первую очередь идти продолжительные испытания и иметь подтверждённую медицинскую документацию.

Ситуация практического питания

Продукты практического питания возникли в стране восходящего солнца. В данной стране в 1955 году был разработан первый ферментированный кисломолочный продукт. Он создали на основе лактобацилл.

Японские врачи уже тогда понимали, что человеческое здоровье нереально без поддержания нормальной микрофлоры кишечника. В первой половине 80-ых годов XX века японцы начали исполнение первого государственного проекта, основной целью которого являлось создание системы практического питания.

Это новое научное направление получило официальное признание во второй половине 80-ых годов XX века. Тогда же в литературе начал употребляться термин «практичное питание».
В первой половине 90-ых годов XX века подобная система была оформлена на законодательном уровне.

Тогда же была разработана идея продуктов для пищи, которые могут применятся с целью поддержания здоровья.

Что же касается нашего государства, то и наши врачи в 70-е годы прошлого столетия начали заниматься вопросами создания препаратов на основе живых бифидобактерий.

Было обнаружено, что такие препараты помогают предупреждать и врачевать запоры, дисбактериозы разного происхождения, острые и хронические кишечные инфекции, аллергической реакции, внутрибольничные инфекции, нейродермиты и т.П.

В русскую литературу термин «практичное питание» первый раз был введен в первой половине 90-ых годов XX века. Во второй половине 90-ых годов XX века у нас в государстве была одобрена политическая идея, направленная на внедрение в государстве принципов правильного питания.

Продукты практического питания в мире

Сейчас ветв продуктов практического питания испытывает подъём. Они пользуются все большей популяризацией во всем мире, не исключение и наша родина. Русские изготовители пытаются отпускать все больше подобных товаров.
Намного дальше в этом направлении продвинулись в стране восходящего солнца, америке и европе.

Япония теперь считается уникальной страной, в которой был принят особый закон о практическом питании. Там в продаже продемонстрированы, к примеру, готовые супы, которые предохраняют нарушение кровоснабжения, шоколад, помогающей профилактировать инфаркт миокарда, а еще пиво против поражения клеток.

В америке практичное питание получило очень большое распространение и интенсивно рекламируется в средствах массовой информации. А вот в германии, например, воспрещена реклама продуктов для пищи, оказывающих терапевтическое действие.

Сейчас продукты практического питания могут относить как к диетическим продуктам питания, так и к медикаментам. Все может зависеть от того, как изготовители позиционируют собственную продукцию.

В настоящее время мире насчитывается уже более 300 тысяч названий подобных продуктов. В стране восходящего солнца доля подобных продуктов будет примерно 50%, на западе — около 25% от всех продуктов для пищи. По суждению американских и японских экспертов, уже скоро японские практические продукты могут выдавить на рынке некоторые лекарства.

Являются ли эти продукты лекарствами

Нет подозрения в том, что многие вещества, входящие в их состав, приносят огромную пользу здоровью человека. Но не нужно считать эти продукты панацеей. Они не являются лекарствами.

Благодаря этому, во время лечения болезней они могут применятся не как самостоятельное средство излечения, а как добавление к медикаментам или процедурам.

Более того, изготовители подобных продуктов должны в первую очередь предусматривать трудные связи разных веществ. Так, например, мы знаем все, как полезные жирные кислоты омега-3. Они нужны нашей сердечно-сосудистой системе для ее хорошего функционирования.

Однако их оздоровительные свойства появляются только в комбинировании с токоферолом. Однако они отчасти теряют собственную результативность или хуже усваиваются нашим организмом в изолированной форме.

Практическая еда безвредна для здоровья. Но при этом немаловажно контролировать лозунги рекламы, ей посвященные. Т.К. Под видом подобных продуктов можно реализовать все, все что угодно. Мы привыкли доверять рекламке, благодаря этому эти продукты не должны быть продемонстрированы в виде лекарственных средств.

https://www.youtube.com/watch?v=cT7LHO7Lp5s

Для изготовления подобных продуктов должно применяться высокотехнологичное производство. Применяется только чистый в экологическом плане и генетически не модифицированный материал.

Состав и виды продуктов практического питания

Продукты практического питания содержат высокие дозы биологически активных элементов. Они могут иметь в собственном составе витамины и микроэлементы, антиоксиданты, биофлавоноиды, молочнокислые бактерии и пробиотики, пищевые волокна, незаменяемые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, белки, гликозиды, пептиды и т.Д.

Очень часто эти продукты продемонстрированы в продаже в форме каш, супов, напитков и коктейлей, хлебо-булочных изделий и спортивного питания.

Продукты практического питания обязаны иметь не меньше 30% суточной дозы биологически активных веществ.

Создатель: верещагина софья
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!

beauty/health-body/functional-food.Html

labelпитания Продукты, питания Продукты функционального, пищевых продуктов, продуктов функционального, продукты питания, функционального питания

Видео:Функциональное питание, часть1. Прямой эфир.Скачать

Что означает функциональное питание для похудения, особенности рациона

Функциональное питание – полезный для похудения способ, зародившийся в Японии в 50-х годах прошлого века. Важная особенность метода – все употребляемые продукты должны быть абсолютно натуральными.

При его соблюдении организм получает нужное для правильной работы количество веществ, при этом рацион почти никак не ограничен.

Константин Монастырский – самый известный консультант по этой диете, он же вывел основные правила по ее соблюдению.

Приобретать еду нужно либо в эко-маркетах, либо у надежных фермеров. Корпорация «ТианД» производит 4 вида коктейлей, которые позволяют получать полезные элементы в любое время года и подходят при этом способе снижения массы тела.

Функциональное питание: что это такое

Функциональное питание – это такой метод построения рациона, при котором все употребляемые продукты являются органическими и произведены без использования вредных химических удобрений или активаторов роста. Рацион при этом позволяет организму получить все необходимые вещества.

В принимаемой за день пище обязательно должны содержаться:

• аминокислоты и жиры;
• медленные углеводы;
• жирорастворимые и водорастворимые витамины.

Похудение строится на том, что большая часть проблем, из-за которых угнетается обмен веществ, проявляется из-за неправильного питания и приема «пустой пищи», то есть рафинированных продуктов, в которых нет полезных элементов, поддерживающих здоровье. При изменении привычного рациона на функциональный тип питания ускоряется метаболизм, повышается настроение и улучшается здоровье.

Рекомендуем прочитать об интуитивном питании для похудения. Из статьи вы узнаете о том, что значит «интуитивное питание», плюсах и минусах метода, принципах питания, можно ли похудеть.

А здесь подробнее о видах диет для похудения.

Функциональное питание в Японии

Само функциональное питание зародилось в Японии в 50-е годы 20 века. Там был изобретен специальный биойогурт, действие которого было направлено на быстрое восстановление и поддержание микрофлоры кишечника – именно после этой разработки метод начал активно распространяться.

Позже, в начале 80-х годов, была разработана государственная программа, целью которой было замещение полезными органическими продуктами такой пищи, которая была получена с использованием химикатов.

https://www.youtube.com/watch?v=BlPsubPCprw

В настоящий период около половины всей производимой в Японии еды относится к разряду функциональных продуктов, многие из которых также являются диетическими. В этой стране также можно найти полезные шоколадные конфеты, которые помогают предотвратить инфаркт, и супы, налаживающие кровообращение.

Средняя продолжительность жизни жителей составляет 80 лет. И большая часть диетологов считают, что именно питание позволяет достичь таких высоких показателей.

Достоинства и недостатки метода

Достоинства этого метода питания таковы:

• оно помогает улучшить состояние здоровья и повысить работоспособность;
• при производстве не используются химические добавки и удобрения;
• пища насыщает организм всеми необходимыми элементами;
• рацион почти не ограничен, но способствует снижению веса;
• соблюдать его могут люди любого возраста;
• методика помогает очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов;
• он нормализует работу многих систем организма.

К недостаткам функционального питания можно отнести только то, что в том случае, если рацион составлен без детального анализа химического состава пищи, существует риск развития аллергии.

Функциональная еда – какая она?

Функциональная еда полностью натуральна, то есть при ее производстве не были задействованы вредные химические добавки. В ней содержатся такие вещества, как:

• микроэлементы,
• аминокислоты,
• витамины,
• биофлавониды,
• лактобактерии,
• полиненасыщенные жиры.

Иногда продукты дополнительно обогащаются полезными элементами вроде железа, йода, фолиевой кислоты и витаминами группы В. Каждая составляющая рациона выполняет какую-либо из следующих функций:

• очищение органов пищеварения;
• выведение шлаков и токсинов;
• ускорение метаболизма;
• помощь в увеличении мышц.

Разрешенные продукты

Вся еда должна быть натуральной, а особенно важно включить в свой рацион:

• мясо, птицу, рыбу и морепродукты;
• яйца, каши на воде и мюсли;
• овощи и фрукты;
• кефир, йогурт, сметану, масло, сыры и сливки.

В список также можно включить спортивное питание, потому что оно содержит множество полезных ингредиентов и не подвергается химической обработке во время производства.

Перечень состоит из той пищи, которая способна насытить организм всеми необходимыми ему для полноценной жизнедеятельности веществами, наладить работу многих систем и помочь в похудении. Следует ежедневно употреблять их, не забывая при этом соблюдать собственную норму суточного потребления калорий.

Смотрите в этом видео о том, что собой представляет функциональное питание:

Продукты, от которых нужно отказаться

К запрещенной пище относятся следующие группы продуктов:

• сублимированный и молотый кофе;
• мороженое и хлебобулочные изделия, в том числе хлебцы;
• различные крупы и каши быстрого приготовления;
• сладкое, мед, какао и шоколад;
• еда с красителями и консервантами;
• как пакетированные, так и домашние соки;
• моцарелла и крем-сыр;
• колбасные изделия;
• телятина и магазинная курица;
• сухофрукты, произведенные не самостоятельно;
• капуста и бобовые культуры.

Не запрещено, но не поощряется употребление растительных масел из-за того, что они не являются источниками холестерина и фосфолипидов, необходимых для полноценной работы организма.

Также во время технической обработки в них появляются канцерогены, количество которых увеличивается при воздействии температуры, поэтому принимать их следует только в сыром виде и использовать в качестве заправки для салатов.

Кто такой Константин Монастырский

Константин Монастырский – это самый известный консультант по функциональному питанию. Он пришел к соблюдению такой диеты после того, как заболел сахарным диабетом. Пересмотрев свои пищевые привычки, он сделал следующие выводы:

• проблемы в работе систем организма появляются из-за недостатка белков, жиров, минералов и витаминов;
• чрезмерное употребление клетчатки и быстрых углеводов не приносит пользы.

Сам специалист придерживается следующего рациона:

• жареная рыба и запеканка из нее;
• кофе с 1 чайной ложкой сахара и сливками, чай;
• сливочное масло, кисломолочные продукты и сыр;
• различные салаты из разрешенных овощей и мяса;
• мясные супы и блюда вроде отбивных и шашлыка.

Главные принципы функциональной диеты по Монастырскому

Функциональная диета по Монастырскому предполагает соблюдение следующих принципов:

• Необходимо отказаться от овощей и фруктов с большим содержанием клетчатки. Объясняется это тем, что чрезмерное употребление этого вещества способно привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Консультант утверждает, что принимать в пищу растительные продукты нужно только в тот сезон, когда они растут естественным путем, а картофель и вовсе обязательно исключить из рациона.

• Употребление хлебобулочных изделий и зерновых нужно свести к минимуму. Резкое повышение инсулина, которое происходит после приема этой пищи, превращает углеводы в жир. По этой причине стоит перестать есть макароны и мучную еду.
• Важно увеличить количество кисломолочных и мясных изделий. Продукты животного происхождения способны насытить организм нужным количеством витаминов, белков и жиров. Чтобы получить максимальную пользу, следует тщательно пережевывать мясо – только так выделяются нужные ферменты. При покупке мяса в магазине нужно вымочить его в молоке, чтобы нейтрализовать антибиотики и другие вредные вещества.

Стоит ли пить коктейли от «ТианД»

Коктейли от «ТианД» – это источник полезных веществ, который можно употреблять вне зависимости от времени года. Они представляют собой смеси белка со злаковыми и овощными культурами. При употреблении этих продуктов можно насытить организм необходимым количеством клетчатки и аминокислот.

Коктейли представлены в 4 вариантах:

• чечевичный крем-суп;
• ванильный микс;
• микс со злаками и амарантом;
• микс с амарантом и брокколи.

Где купить качественные продукты функционального питания для похудения

Приобрести продукты для соблюдения функционального питания для похудения можно в магазинах, где продается еда для вегетарианцев и веганов, или в эко-маркетах. Мясную пищу в таких местах найти нельзя, поэтому ее нужно брать только у проверенных фермеров.

https://www.youtube.com/watch?v=ZLYjiatDGb8

Всегда важно интересоваться тем, как были произведены продукты, проверять сертификаты качества. Если есть собственный дачный участок, в весеннее-летний период на нем можно выращивать собственные овощи, технология производства которых не вызовет сомнений.

Рекомендуем прочитать о дробном питании для похудения. Из статьи вы узнаете о принципах дробного питания, его преимуществах и недостатках, меню на неделю, рецептах блюд.

А здесь подробнее о комплексе Энерджи диет для похудения.

Функциональное питание помогает снизить вес и насытить организм полезными элементами. Основной принцип этого способа таков, что вся пища должна быть выращенной без использования химикатов. При похудении на этом методе можно повысить свою работоспособность, наладить работу органов ЖКТ и улучшить самочувствие.

Константин Монастырский – специалист, консультирующий людей по поводу правильного соблюдения диеты. Благодаря этому подходу можно не только приобрести идеальную форму тела, но и задержаться в ней на долгое время.

Смотрите в этом видео о функциональном питании продукции ТианД:

Видео:Понятие функционального питания. Функциональные продукты.Скачать

Функциональное питание. Продукты и технология функционального питания

Сегодня все больше людей в нашей стране стараются вести здоровый образ жизни, заботятся о своем здоровье и здоровье своих близких. А здоровье, как известно, невозможно без правильного питания.

Отечественные производители продуктов питания начали задумываться о том, как сделать свою продукцию не только вкусной, но и полезной. Кстати, на Западе такая практика существует уже давно. Там люди предпочитают есть полезные продукты, которые помогают улучшить здоровье. Это и называется функциональным питанием.

Отдельные продукты питания имеют в своем составе вещества, которые оказывают положительное воздействие на организм человека. Они все чаще становятся предметами многочисленных научных исследований. Новейшие достижения научной мысли позволяют прослеживать влияние на здоровье самых различных веществ.

Именно пища обеспечивает нормальный рост и развитие организма, помогает ему защищаться от заболеваний и вредных факторов внешней среды.

Сегодняшняя напряженная жизнь полна стрессами, экологическими проблемами, отсутствием натуральных продуктов. Кроме того, медицинские услуги сегодня стоят дорого, а свободное время на посещения врача найти удается не всегда.

По всем этим причинам проще не болеть, чем лечиться от какого-то заболевания, лучше его профилактировать. Поэтому все большей популярностью в наши дни пользуются продукты функционального питания. Они помогают поддерживать здоровье и работоспособность на должном уровне, предотвращают развитие многих заболеваний.

Функциональные продукты питания являются перспективной областью для различных предприятий.

Овощная диета для похудения

Продукты функционального питания

Такие продукты должны иметь длительный срок хранения, быть удобными в приготовлении и хорошо усваиваться нашим организмом.

Но самым важным свойством продуктов функционального питания является их способность улучшать здоровье.

К продуктам функционального питания относятся только продукты, которые содержат определенные пищевые ингредиенты, делающие их полезными для здоровья. Впервые такие продукты были созданы в Японии.

Существует несколько обязательных условий, без которых продукт не может считаться функциональным. Прежде всего, все вещества в нем должны иметь природное происхождение. Такие продукты должны стать неотъемлемой частью ежедневного рациона. И главное – они должны оказывать определённое влияние на организм. К примеру, они могут повышать иммунитет, улучшать работу пищеварительной системы и т.п.

Функциональные продукты питания не являются лекарствами или БАДами, они представляют собой традиционные пищевые формы, не могут быть в виде таблеток, пилюль.

Их главной отличительной особенностью можно назвать возможность самостоятельного выбора человеком без назначения врача. Важно и то, что применять их можно длительное время, они не имеют побочных эффектов и не вредят нашему организму.

Для достижения лечебного или профилактического эффекта их употребление в пищу должно стать регулярным.

https://www.youtube.com/watch?v=tf3p68KMft0

Эти природные продукты должны быть полностью натуральными, без различных вредных химических примесей и добавок. Функциональные продукты питания обязательно должны обладать высокой биологической активностью.

Все продукты функционального питания должны обязательно проходить длительные клинические испытания и иметь подтвержденную медицинскую документацию.

Продукты функционального питания появились в Японии. В этой стране в 1955 году был разработан первый ферментированный кисломолочный продукт. Он был создан на основе лактобацилл. Японские медики уже тогда понимали, что здоровье человека невозможно без поддержания нормальной микрофлоры кишечника.

В 1984 году японцы начали осуществление первого государственного проекта, главной целью которого являлось создание системы функционального питания. Это новое научное направление получило официальное признание в 1989 году. Тогда же в литературе начал употребляться термин «функциональное питание». В 1991 году такая система была оформлена на законодательном уровне.

Тогда же была разработана концепция пищевых продуктов, которые могут использоваться с целью поддержания здоровья.

Что касается нашей страны, то и наши медики в 70-е годы прошлого века начали заниматься вопросами создания препаратов на основе живых бифидобактерий.

Было установлено, что такие препараты помогают предотвращать и лечить запоры, дисбактериозы различного происхождения, острые и хронические кишечные инфекции, аллергии, внутрибольничные инфекции, нейродермиты и т.п.

В российскую литературу термин «функциональное питание» впервые был введен в 1993 году. В 1998 году в нашей стране была одобрена политическая концепция, направленная на внедрение в стране принципов здорового питания.

Продукты функционального питания в мире

В настоящее время отрасль продуктов функционального питания переживает подъём. Они пользуются все большей популярностью во всем мире, не является исключением и наша страна. Российские производители стараются выпускать все больше таких товаров. Еще дальше в этом направлении продвинулись в Японии, Америке и Европе.

Япония сейчас является единственной в мире страной, в которой был принят специальный закон о функциональном питании. Там в продаже представлены, например, готовые супы, которые предотвращают нарушения кровоснабжения, шоколад, помогающей профилактировать инфаркт миокарда, а также пиво против поражения клеток.

В США функциональное питание получило достаточно широкое распространение и активно рекламируется в СМИ. А вот в Германии, к примеру, запрещена реклама пищевых продуктов, оказывающих лечебное воздействие.

В настоящее время продукты функционального питания могут относить как к диетическим продуктам питания, так и к медикаментам. Все зависит от того, как производители позиционируют свою продукцию.

Сегодня в мире насчитывается уже более 300 тысяч наименований таких продуктов. В Японии доля таких продуктов составляет около 50%, в Америке и Европе — около 25% от всех пищевых продуктов. По мнению американских и японских специалистов, уже в скором времени Японские функциональные продукты могут вытеснить на рынке некоторые лекарственные препараты.

Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита

Нет сомнения в том, что многие вещества, входящие в их состав, приносят большую пользу здоровью человека. Но не стоит считать эти продукты панацеей. Они не являются лекарствами. Поэтому, при лечении заболеваний они могут использоваться не как самостоятельное средство лечения, а как дополнение к медикаментам или процедурам.

Кроме того, производители таких продуктов должны обязательно учитывать сложные взаимосвязи различных веществ. Так, к примеру, мы все знаем, как полезны жирные кислоты Омега-3. Они необходимы нашей сердечно-сосудистой системе для ее нормального функционирования. Но их лечебные свойства проявляются только в сочетании с витамином Е.

Но они частично теряют свою эффективность или хуже усваиваются нашим организмом в изолированной форме.

Функциональная пища безопасна для здоровья. Но при этом очень важно контролировать рекламные лозунги, ей посвященные. Т.к. под видом таких продуктов можно продать все, что угодно. Мы привыкли доверять рекламе, поэтому эти продукты не должны быть представлены в качестве лекарств.

https://www.youtube.com/watch?v=GSUWdUBXekc

Для производства таких продуктов должно использоваться высокотехнологичное производство. Используется только экологически чистый и генетически не модифицированный материал.

Состав и виды продуктов функционального питания

Продукты функционального питания содержат высокие дозы биологически активных компонентов. Они могут иметь в своем составе витамины и микроэлементы, антиоксиданты, биофлавоноиды, молочнокислые бактерии и пробиотики, пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, белки, гликозиды, пептиды и т.д.

Чаще всего такие продукты представлены в продаже в форме каш, супов, напитков и коктейлей, хлебо-булочных изделий и спортивного питания.

Продукты функционального питания должны содержать не менее 30% суточной дозы биологически активных веществ.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

📽️ Видео

Функциональные продукты — что это?Скачать

Функциональное питание часть, 2. Прямой эфирСкачать

Так что же такое функциональное питание? Часть 1. Встреча в программе "Проздоровье"Скачать

Живая еда! Невероятные возможности функционального питания!Скачать

ЧТО ТАКОЕ ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯСкачать

Функциональное питание для ресторанов и кафе. Фрагмент мастер-класса.Скачать

Секреты производства продуктов функционального питания. Часть 6. Технологии производства питанияСкачать

Обзор функциональных продуктов питания. Направления работы НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ"Скачать

Набор «Функциональное питание» NUTRILITE с Double X от AmwayСкачать

Функциональное Питание. Чудаков С.Ю.Скачать

Функциональное питание – что это? И в чем функции питания?Скачать

Функциональное питание. PRO`Баланс. PRO`Здоровье. PRO`ЖизньСкачать

Самара. ДСН -2020. О создании функциональных пищевых продуктов для персонализированного питанияСкачать

Функциональное питание: что это такое и зачем его едят? Мария АзаренокСкачать

Обзор функциональных продуктов питанияСкачать

Функциональные продукты питания для нас!Скачать